Arten von Sambuca - beliebte Farben und Marken

Es ist kein Geheimnis, dass der beliebteste Anis- und Holunderblütenlikör der Italiener, der Sambuca, von Dutzenden von Herstellern in verschiedenen Varianten hergestellt wird. Daher ist es ratsam, sich vor der praktischen Bekanntschaft mit der appenninischen Variante des Anis eine Vorstellung von den beiden Arten und den beliebtesten Marken zu machen.

Dunkler Sambuca

Ein charakteristisches Merkmal dieses Getränks ist seine dunkelblaue Farbe, die durch den Zusatz von Süßholzwurzeln erreicht wird.

So wird der brennend frische Geschmack von Anis durch die thermonukleare Frische von Lakritze ergänzt. Unter diesem Gesichtspunkt gilt die schwarze Variante des Likörs zu Recht als die elitärste.

Die in diesem Getränk enthaltenen pflanzlichen Bestandteile machen es zu einem guten Verdauungs-, Schlacken-, Anti-Kälte- und Beruhigungsmittel.

Dieser Sambuca wird als Aperitif und Digestif empfohlen.

Es gibt auch Kaffee- und Schokoladenversionen von Sambuca.

Es scheint übrigens, dass das Schokoladen-Anis-Getränk die Süße und Viskosität der geschmolzenen Schokolade von dieser geerbt hat.

Stattdessen wird der Kaffee "Kollege" weist eine komplexere Zusammensetzung auf.

Dieser Kaffee wird in der Regel aus mehreren Kaffeesorten aus verschiedenen Teilen der Welt gebrüht.

Der berühmte Molinari Caffe Sambuca zum Beispiel enthält Bohnen der erlesenen karibischen Sorte Arabica und der aromatischen Sorte Robusta, die auf afrikanischen und polynesischen Kaffeeplantagen angebaut werden.

Roter Sambuca

Ein Dessertgetränk mit einer kräftigen roten Farbe.

Dieser Effekt wird durch die Zugabe von Extrakten aus verschiedenen roten Früchten und Beeren in den künftigen Likör erreicht.

So kreieren die Hersteller des Getränks Himbeer-, Preiselbeer-, Granatapfel- oder z. B. Kirsch-Sambuca.

Die Frucht- und Beerenkomponente dämpft den Anisanteil des klassischen Getränks ein wenig und macht es süßer, dicker und zähflüssiger.

Gleichzeitig ist festzustellen, dass diese Art von Getränk im Vergleich zu den beiden vorangegangenen etwas weniger umfangreich hergestellt wird.

Dementsprechend ist der italienische rote Anislikör viel seltener im Handel erhältlich als seine weißen und schwarzen Pendants.

Es ist jedoch möglich, dass der Name dieses Getränks früher oder später zu einem Anachronismus wird und einer umfassenderen Definition Platz macht: Fruchtsambuca...

Immerhin gibt es bereits Marken des Getränks, die Früchte enthalten, die nichts mit Rot zu tun haben, wie Orangen, grüne Äpfel, Birnen, Bananen und sogar Mangos...

Beliebte Marken von Sambuca

Italienische Unternehmen sind die Hauptproduzenten von Likör.

Dies bedeutet jedoch nicht, dass die Brennereien in anderen Ländern sich weigern, dieses Getränk in ihr Angebot aufzunehmen. Dementsprechend finden beide ihren Platz in unserer Rezension.

Molinari-Sambuca

Die Entstehung dieser Marke ist mit dem Namen Angelo Molinari verbunden, der 1945 in der Nähe von Rom seine eigene handwerkliche Likörproduktion gründete.

Dank der Bemühungen von Molinari und seiner Familie hat das italienische Regionalgetränk nicht nur den Weltmarkt für Alkohol betreten, sondern sich auch erfolgreich auf ihm etabliert.

Vor allem der Gründer von Molinari hatte die Idee, den Dorfanis durch die Zugabe von Sternanis zu verfeinern.

So entstand eines der Markenzeichen des modernen Italiens: der weiße Sambuca Molinari, der nicht nur eine staatlich anerkannte Auszeichnung erhielt "extra", sondern auch den Status eines Nationalgetränks.

Neben dieser 42-Grad-Sternenmarke ist auch der bereits erwähnte Sambuca Molinari caffe in der Welt sehr beliebt.

Dieses 38-Grad-Getränk, das vom Neffen des Firmengründers Mario kreiert wurde, wird heute sowohl in seiner reinen Form als auch als Teil bunter Cocktails oder als Tonic zu schwarzem Kaffee konsumiert.

Ramazzotti Sambuca

Der weiße und der schwarze Sambuca Ramazzotti (38 bzw. 40 Grad) werden heute in der Nähe von Mailand unter der Schirmherrschaft der italienischen Niederlassung des berühmten Alkoholmonsters Pernod Ricard hergestellt. Die Entstehung dieser Marke, die Ende des XIX. Jahrhunderts aufkam, ist mit der gleichnamigen Destillerie verbunden, die sich seit 1815 auf die Entwicklung und Herstellung von Likören und Bitter spezialisiert hat.

Während die schwarze Variante des Getränks voll und ganz seiner Lakritz-Anis-Essenz entspricht, kann die weiße Version des Likörs seine Fans mit zusätzlichen Noten von Vanille und Veilchen überraschen. Beide Getränkearten werden am besten als Digestif verwendet.

Luxardo-Sambuca

Das italienische Familienunternehmen Luxardo mit Sitz in der Provinz Venetien hat sich seit Anfang des XIX. Jahrhunderts auf die Herstellung von klassischen Fruchtlikören spezialisiert.

Es ist daher nicht verwunderlich, dass die meisten der von der Firma vorgestellten Marken des 38-Grad-Anislikörs zum Sektor der roten Früchte und Beeren (und nicht nur) der Sambuca-Palette gehören.

Doch die Innovatoren aus Venetien haben es nicht dabei belassen. Zusätzlich zu den Früchten begann man, das Thema Gewürze aktiv zu entwickeln.

In der Folge kamen Sambuca-Varianten mit Zimt- und Chilizusatz auf den Markt.

All diese Kunst ist eine Freude für die Liebhaber von süßen und würzigen Getränken, aber auch eine echte Entrüstung für die Kenner der Klassiker des Genres.

Dabei sind dem Haus Luxardo die traditionellen Grundsätze nicht fremd.

Ein Beispiel dafür ist der weiße Sambuca dei Cesari Luxardo, der das vorherrschende Anis-Motiv harmonisch mit Vanille- und Kirschnuancen verbindet.

Di Amore Sambuca

Der weiße Sambuca Classico Di Amore, der von der angesehenen Turiner Brennerei Barbero hergestellt wird, rühmt sich einer Stärke von 42 Grad und eines untrüglichen Rufs.

Die einzige bedingte Abweichung vom Lehrbuchkanon ist die Zugabe von Zitronenschalen, die die natürliche Süße des Likörs etwas abschwächen.

Cellini-Sambuca

Sambuca Bianco Cellini, 40 Grad, wird von der 50 Kilometer von Venedig entfernten Brennerei der Familie Bottega hergestellt. Das Getränk ist Teil einer Linie, die dem berühmten Bildhauer und Juwelier Benvenuto Cellini gewidmet ist, und richtet sich in erster Linie an Menschen mit einem Hang zur Boheme. Neben dem traditionellen Anisgeschmack weist der Likör leichte blumige Noten auf.

Cesare Sambuca

Unter dem Namen "Cesare sambuca" Im postsowjetischen Raum gibt es bis zu zwei 40-Grad-Weißgetränke: Der italienische Sambuca Originale Cesare da Sesto und der spanische (oder besser gesagt katalanische) Sambuca Cesare imperator...

Der erste von ihnen wird in der Nähe von Turin von der örtlichen Weinfirma Perlino hergestellt.

Interessanterweise hat dieser Likör trotz seiner Transparenz eine leichte Lakritznote, obwohl er durchgehend von Anis dominiert wird.

Der zweite, von Teichenne hergestellte Likör gilt als ein sehr würdiger Ersatz für den italienischen Klassiker.

Vaccari Sambuca

Der weiße 38-Grad-Sambuca Vaccari und sein schwarzer (Schwester-)Sambuca Vakkari nero werden von einer der ältesten Destillerien der Welt, der niederländischen Firma Lucas Bols, hergestellt. Die 1990 eingeführte Marke wurde nach Arturo Vaccari benannt, dem Schöpfer des Vanille-Anis-Likörs Galliano.

Sowohl der weiße als auch der schwarze Likör werden auf der Basis von italienischem Alkohol hergestellt und entsprechen nach Meinung von Experten voll und ganz den Normen des Apennin.

Der relativ geringe Alkoholgehalt des Getränks macht es jedoch weniger hell im Vergleich zum gleichen 42-Grad-Molinari.

Gleichzeitig ist dieser holländische Alkohol, und nicht sein ehrwürdigeres italienisches Pendant, der beliebteste Anislikör in Mexiko.

Villa Viola-Sambuca

Der klare 38-Grad-Sambuca Villa Viola wird vom deutschen Handels- und Destillationsunternehmen Karlheinz Haus hergestellt.

Dieser hochwertige Anislikör mit leichtem Vanillegeschmack wird für Cocktails empfohlen.

Das Getränk hat zwar nicht den Charme des Apennin, wird aber wie jedes deutsche Produkt unter strenger Einhaltung der Vorschriften hergestellt.

Dementsprechend ist es unwahrscheinlich, dass er Sie mit irgendetwas überraschen wird, aber er wird auch keine besonderen Enttäuschungen bringen.

Aktualisieren: 13.04.2016

Kategorie: Liköre und Tinkturen