Wein aus Feigen: 4 Rezepte zu Hause

Die süße, saftige Frucht des Feigenbaums ist für ihre reichhaltige Zusammensetzung und ihren gesundheitlichen Nutzen bekannt. Die aromatische Frucht enthält eine ganze Reihe von Vitaminen, Mikronährstoffen und Energieträgern.

Die Winzer lieben Feigen wegen ihres hohen Zuckergehalts, der für die Herstellung von alkoholischen Getränken - Tafel- und Likörweinen - optimal ist. Weine aus aromatischen Früchten gären gut und müssen nicht gesüßt werden.

Auch aus Feigen hergestellt: Likör, Tinktur

Tipps, bevor Sie beginnen

1. Feigen müssen vorsichtig aufgeweicht und mit Zitrone oder Beeren gesäuert werden.

2. Es ist besser, getrocknete Früchte zu verwenden und dann arbeitsintensivere Rezepte mit frischen Feigen auszuprobieren.

3. Gute Zutaten für Feigenwein: Apfelsaft, Rosinen, Honig, Zitrusfrüchte.

Feigenwein mit Heidelbeeren

Anstelle von getrockneten Früchten kann man auch frische Früchte nehmen und die Heidelbeeren durch Rosinen ersetzen.

Zutaten

1. Getrocknete Feigen - 1 kg

2. Getrocknete Blaubeeren - 20-30 Stück.

3. Wasser - 10 Liter

Art der Zubereitung

1. Die Feigen sorgfältig verlesen, waschen, fein hacken.

2. Die Stücke in ein Tongefäß geben, mit leicht erwärmtem Wasser bedecken.

3. Blaubeeren einfüllen und das Gefäß gut verschließen.

4. Nach 10 Tagen abseihen, in Flaschen abfüllen und weitere 30 Tage kühl aufbewahren.

Feigenwein "Klassisch"

Das Fruchtfleisch, das nach der Gärung übrig bleibt, kann zur erneuten Herstellung des Getränks verwendet werden.

Zutaten

1. Getrocknete Feigen - 1,5 kg

2. Zucker - 1 kg

3. Weinhefe - 10 g

4. Wasser - 4 Liter

Die Methode der Zubereitung

1. Die Früchte zerkleinern, in eine 8-Liter-Glasflasche füllen.

2. Zuckersirup aus Zucker und Wasser kochen, abkühlen lassen, abseihen, zu den Feigen geben und das restliche Wasser hinzufügen.

3. Hefe einfüllen, den Hals des Gefäßes mit Pergament verschließen und mit einer Nadel einstechen.

4. Ca. 30 Tage bei konstanter Temperatur und Ruhe gären lassen.

5. Wenn sich die Früchte auf dem Boden abgesetzt haben, gießt man den Wein durch ein Tuch, verteilt ihn in kleine Behälter und stellt ihn in den Kühlraum.

Feigenwein mit Rosinen

Zutaten

1. Frische Feigen - 1 kg

2. Zucker - 1 kg

3. Rosinen - 25 Stück.

4. Hefe - 10 g

5. Wasser - 3,5 Liter

Die Methode der Zubereitung

1. Ein halbes Kilo Zucker mit der Hälfte des angegebenen Volumens an Wasser mischen, einen dicken Sirup kochen, abkühlen lassen.

2. Feigen mahlen, in die abgekühlte Flüssigkeit geben, Rosinen und Hefe hinzufügen.

3. Den Flaschenhals mit einem dicken Tuch umwickeln, mit einem Seil befestigen und 14 Tage lang an einem warmen Ort ohne Lichteinfall aufbewahren.

4. Aus dem zweiten Teil des Wassers und dem Zucker einen süßen Sirup herstellen, den man nach dem Abkühlen in den gegorenen Wein gießt.

5. Das Getränk ohne Umrühren gären lassen.

6. 2 Wochen warten, die Masse umrühren, weitere 14 Tage stehen lassen.

7. Den Wein durch ein dickes Tuch gießen, in kleine Behälter füllen und etwa 30 Tage lang kalt stellen.

Feigenwein "Honig"

Dieses Rezept ist das komplizierteste der oben genannten und erfordert mehr Zeit. Aber das so zubereitete Getränk hat einen wahrhaft königlichen Geschmack, eine zarte Bernsteinfarbe und ein frisches Aroma von Zitrusfrüchten und Karamell.

Die Zutaten

1. Feigen - 1 kg

2. Zucker - 1,2 kg

3. Honig - 0,3 Liter

4. Wasser - 6 Liter

5. Orange - 1 Stück.

6. Zitrone - 1 Stück.

7. Weinhefe - 1 Packung

Methode der Zubereitung

1. Süßen Sirup durch allmähliches Auflösen von Honig in einer Kelle kochendem Wasser zubereiten. Der Prozess sollte durch Umrühren und Abschöpfen begleitet werden.

2. Lassen Sie die Mischung abkühlen und füllen Sie sie dann in ein großes Glasgefäß.

3. Die Feigen gründlich zerkleinern, mit 1-1,5 Liter kochendem Wasser übergießen und 10-12 Stunden ziehen lassen.

4. Die Flüssigkeit abgießen, die Feigenmasse in den Honigsirup geben.

5. Die Zitrusfrüchte mit der Schale in halbe Ringe schneiden, in eine Flasche geben.

6. Die Hefe, den Zucker und das restliche Wasser zu den Früchten geben.

7. Den Wein für die erste Gärung 4 Tage lang in eine warme Ecke stellen und zweimal täglich umrühren.

8. Die Flüssigkeit abseihen, in das Gefäß zurückgießen und bis zum Ende der Gärung mit Wasser verschließen (1,5 Monate lang).

9. Das Getränk etwa 1 Jahr lang aufbewahren, in der ersten Jahreshälfte alle 2 Monate die Flüssigkeit durch ein Tuch streichen.

10. Am Ende der Reifung den Wein in kleine Flaschen abfüllen, an einen kühlen und dunklen Ort bringen und dort noch 1 Jahr lang stehen lassen.

Aktualisieren: 19.11.2018

Kategorie: Wein und Wermut