Feigenlikör: 6 Rezepte zum Selbermachen

Alkohol aus Feigenfrüchten hat ein wunderbares aromatisches Bukett und ist außerdem unglaublich gesund.

Er wird ebenfalls aus Feigen hergestellt: Wein, Tinktur

Klassischer Feigenlikör

Um einen angenehmen Farbton zu erhalten, kann das fertige Produkt mit Beerensaft, Eichenrinde, Nussschalen usw. gefärbt werden. д.

Zutaten

1. Frische reife Feigen - 1 kg

2. Wasser - 800 g

3. Zucker - 1 kg

4. Alkohol - 1 Liter

Die Methode der Zubereitung

1. Gut gewaschene Feigen pürieren, mit Wasser bedecken und 5 Tage stehen lassen.

2. Den Aufguss abseihen, in einem Mullbeutel mit 4-5 Lagen auspressen.

3. Die Flüssigkeit in ein Glas gießen, Zucker hinzufügen, mit Alkohol aufgießen, gut mischen.

4. Das Getränk mit einem Deckel auf dem Gefäß stehen lassen.

5. Den Likör filtern, in kleine Behälter abfüllen, trocken lagern.

Gewürz-Feigen-Likör

Für die Alkoholisierung können Sie jeden starken Alkohol verwenden: Wodka, Mondschein, Cognac. Die Menge des Zuckers wird nach Ihrem Geschmack bestimmt.

Zutaten

1. Feigen - 5 Beeren

2. Alkohol - 0,5 Liter

3. Zucker - 150-200 g

4. Wasser - 200 g

5. Ingwer - 20 g

6. Gewürznelken - 1-2 Stück.

Methode der Zubereitung

1. Den Ingwer und die Feigen waschen, in Würfel schneiden und in ein Glasgefäß geben.

2. Gewürznelken hinzufügen, mit Alkohol aufgießen, umrühren und in einem geschlossenen Behälter 2 Wochen lang stehen lassen, dabei regelmäßig schütteln.

3. Den Aufguss durch ein Mulltuch abseihen, die feste Masse auspressen, den Zucker in der Flüssigkeit auflösen und das Getränk an einen kühlen Ort stellen.

4. Nach 5-6 Tagen den Likör in kleine Flaschen abfüllen.

Likör auf Feigenblättern

Das Getränk ist geschmackvoll und passt gut zu Eiswürfeln oder Cocktails.

Zutaten

1. Gin - 2 Liter

2. Wasser - 2 Liter

3. Feigenblätter - 40 Stück.

4. Zucker - 1,5 kg

Die Methode der Zubereitung

1. Die Blätter waschen, trocknen, in drei Teile teilen, zwei davon mit Gin übergießen und 24 Stunden lang kühl und dunkel ziehen lassen.

2. Den Aufguss abseihen, in eine neue Flasche füllen, die Hälfte des Wassers hinzufügen.

3. Den zweiten Teil des Wassers mit Zucker süßen, heißen Sirup zubereiten.

4. Die restlichen Blätter mit einem Mixer zerkleinern, mit dem abgekühlten Sirup vermischen und 24 Stunden ziehen lassen.

5. Den Aufguss filtern, heiß werden lassen (nicht kochen)!), abkühlen lassen und in das erste Getränk gießen.

6. Die Mischung an einen kühlen, schattigen Ort bringen und zwei Wochen oder länger stehen lassen.

Feigen-Honig-Likör mit Gewürzen

Gewürzmischung nach eigenem Ermessen wählen. Kardamom muss vorhanden sein. Als Zugabe: Nelken, schwarzer Pfeffer, Ingwer, Zimt, Fenchel. Der Likör eignet sich gut als Digestif und als wärmendes Getränk in der kalten Jahreszeit.

Zutaten

1. Getrocknete Feigen - 25 Stück.

2. Cognac (Branntwein) - 0,75 Liter

3. Gewürze - 2 Teelöffel

4. Flüssiger Honig - 0,35 Liter

5. Wasser - 1 Glas

Die Zubereitungsmethode

1. Wasser kochen, Gewürze hinzufügen, 5 Minuten ziehen lassen, abseihen, Honig in der Flüssigkeit auflösen, abkühlen lassen.

2. Den Gewürzaufguss in ein volumetrisches Gefäß gießen, Cognac und feingeschnittene Feigen hinzufügen und die Mischung schütteln.

3. Das Gefäß verschließen, in eine kühle, lichtgeschützte Ecke stellen, 2-4 Tage ziehen lassen.

4. Den Aufguss durch ein Tuch und Watte ziehen, in kleine Gefäße verteilen und ca. 1 Jahr lang reifen lassen.

Weihnachtsfeigenlikör

Das Getränk eignet sich ideal als Aperitif, kombiniert mit Sprudelwasser, Zitrone und Eis. Am besten zu Käsegerichten, Trockenobst und geräucherter Wurst servieren. Anstelle von Portwein kann auch eine Mischung aus Rotwein, Zucker und Brandy verwendet werden.

Zutaten

1. Getrocknete Feigen - 400 g

2. Vanille - 1 Schote oder Päckchen

3. Koriander - 2 Esslöffel

4. Piment - 1 Esslöffel

5. Getrocknete Orangenschalen - 1 langer Streifen

6. Portwein - 0,75 Liter

Art der Zubereitung

1. Feigen in große Stücke schneiden, in ein Glas geben.

2. Gewürze und Orangenschale gießen, Alkohol über die festen Bestandteile gießen.

3. 1 bis 3 Monate an einem kühlen und dunklen Ort ziehen lassen (probieren Sie den Likör während dieser Zeit, wenn Sie den Geschmack mögen, ist es Zeit, ihn zu filtern).

4. Vor Gebrauch filtern.

Feigen-Karamell-Likör

Eines der schmackhaftesten und einfachsten Getränke, die man aus Feigen herstellen kann.

Zutaten

1. Frische Feigen - 5 Stück.

2. Zucker - 2 Esslöffel

3. Speisestärke - 1 Teelöffel

4. Wasser - 3 Esslöffel

5. Vanille - 1 Schote

6. Trockener Weißwein - 0,5 Liter

Art der Zubereitung

1. Die Feigen waschen, fein hacken und in eine Glasschüssel geben.

2. Eine Pfanne erhitzen, Zucker darüber gießen und braten, bis er weich und braun ist (Karamell herstellen).

3. Vanille in den Karamell einrühren, Wein in kleinen Portionen dazugeben und auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis die Mischung teilweise gekocht ist, dabei regelmäßig umrühren.

4. Speisestärke in Wasser auflösen, in den Topf gießen.

5. Nachdem die Mischung erneut aufgekocht ist, wird sie in das Gefäß mit den Feigen gegeben.

6. Das Gefäß mit einem Deckel verschließen, warten, bis die Flüssigkeit abgekühlt ist, durch ein Sieb abseihen.

7. Gießen Sie das Getränk in eine Flasche und stellen Sie es kalt.

Aktualisieren: 19.11.2018

Kategorie: Liköre und Tinkturen