Tinktur auf Estragon: 3 Rezepte zu Hause

Estragon ist auch als Estragon, Terragon, Estragonwermut oder Tragunkraut bekannt. Besonders beliebt im Kaukasus, Asien, Europa und den arabischen Ländern. Er wächst auch in der Ukraine.

Estragon schmeckt ein wenig scharf und erfrischend, hat einen sehr eigentümlichen Geruch, würzig, mit Noten von Anis und Minze.

Estragon wird schon lange nicht mehr nur zum Kochen verwendet, sondern zunehmend auch zur Herstellung von alkoholischen und nichtalkoholischen Getränken.

Duftende Estragon-Tinktur mit Minze und Zitronenschalen

Zutaten

1. Frische Estragonblätter - 20 g

2. Frische Minze - 40 g

3. Wodka - 1 Liter

4. Zitrone - 2 Stücke.

5. Kristallzucker - 240 g

Methode der Zubereitung

1. Zuerst müssen Sie alle Zutaten vorbereiten: Waschen Sie die Minze und den Estragon gründlich in kaltem Wasser, trocknen Sie sie mit Papiertüchern ab und hacken Sie sie mit einem Messer. Die Zitronen mit kochendem Wasser überbrühen, abwaschen, die Schale entfernen und den Saft in ein separates Gefäß auspressen.

2. Die vorbereiteten Zutaten (Estragon, Minze, Zitronenschale) in ein Glasgefäß geben und mit Wodka aufgießen. 3-4 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen.

3. Dann den aromatischen Aufguss mit einem Seihtuch oder einem feinen Sieb abseihen.

4. Kristallzucker in Zitronensaft auflösen und in das abgeseihte Getränk gießen.

5. Das Gefäß mit einem Deckel verschließen und eine Woche lang bei Zimmertemperatur an einem dunklen Ort stehen lassen.

6. Vor der Verkostung das Getränk filtern, in Flaschen abfüllen und etwas abkühlen lassen.

7. Das fertige Produkt im Kühlschrank aufbewahren.

Estragon-Tinktur mit Honig

Zutaten

1. Frischer Estragon (Estragon) - 100 g

2. Selbstgebrannter Alkohol - 1 Liter

3. Honig - 6 Teelöffel

4. Zucker - 2 Teelöffel

Die Methode der Zubereitung

1. Der Estragon muss gewaschen, getrocknet und mit einem Messer gehackt werden.

2. Grünzeug, Zucker und Honig in ein Glasgefäß geeigneter Größe geben und mit gutem, nicht stechend riechendem Wodka aufgießen.

3. Das Getränk gründlich schütteln, bis die Süßungsmittel vollständig aufgelöst sind, bevor es in den Kühlschrank gestellt wird.

4. Die Reifezeit beträgt 3-5 Tage in einem dunklen Raum bei Raumtemperatur.

5. Nach der angegebenen Zeit die fertige Tinktur filtern und in Flaschen abfüllen.

6. Anschließend das Getränk gut kühlen und auf der Festtafel servieren.

Starke Tinktur auf Estragon

Zutaten

1. Frisches Estragongrün - 50 g

2. Wodka - 500 ml

3. Kristallzucker - 1 Teelöffel

Methode der Zubereitung

1. Vorbereitung des Estragongrüns: waschen, trocknen, hacken.

2. In einer Schüssel mit Kristallzucker vermischen und mit Frischhaltefolie abdecken. 15-20 Minuten stehen lassen.

3. Sobald der Estragon seinen Saft abgibt, diesen in ein Glasgefäß geben und mit Wodka übergießen. 2-3 Tage in einem dunklen Raum bei Zimmertemperatur stehen lassen

4. Nach der Reifung die Tinktur abseihen, filtern und in Flaschen abfüllen. Das fertige Getränk kühl stellen und zu Tisch bringen.

Aktualisieren: 06.03.2018

Kategorie: Liköre und Tinkturen