Dunkles Bier: Was Sie wissen müssen und beliebte Marken

Dunkel - es ist ein deutsches Lagerbier der Untergärung. "Dunkel" Deutsch für "dunkel". Das Bier wird hauptsächlich mit Bayern und München in Verbindung gebracht. Seine Farbe kann von kupferfarben bis dunkelbraun variieren.

Was Sie über Dunkles Bier wissen müssen

1. Merkmale von Dunkelbier

   Alkoholgehalt 4,5-6%. 45% Münchner Malz wird als Zutat verwendet, der Rest ist Pilsener Malz. Das Bier ist weich und leicht zu trinken. Der Geschmack ist geröstet, Karamell, Toffee, Nüsse. Der Hopfen ist nur schwach ausgeprägt, es gibt keine rauchigen Noten, dafür aber Malztöne.

   Deutsches Dunkel, manchmal auch Munchner Dunkel genannt, sollte ein Aroma von schokoladigem Röstmalz und Brot oder Keksen haben. Das Bier ist nicht zu süß. Es balanciert zwischen dem ausdrucksstarken Charakter des Malzes und einer subtilen Bitternote des Edelhopfens.

2. Besonderheit der Herstellung

   Das karamellisierte Malz des deutschen Herstellers Dunkel aus Münchner Sorten ist das Produkt eines chemischen Prozesses, der als Maillard-Reaktion bekannt ist. Er verleiht dem Malz seinen charakteristischen Brotkrustengeschmack. Um Karamelltöne zu erhalten, wird es gebrannt, bis es gebräunt ist.

3. Jenseits der Formalitäten

   Im Gespräch werden alle dunklen Biere als Dunkel bezeichnet. In Nord- und Westdeutschland erleidet sogar das Altbier, ein dunkles, obergäriges Bier, dieses Schicksal.

4. Wie und womit man es trinkt

   Servieren Sie Lagerbier bei einer Temperatur von 9-10 °C in Krügen oder Biergläsern (besonders typisch für das deutsche Oktoberfest). Passt gut zu klassischen bayerischen Gerichten wie Würstchen und gebratenem oder gegrilltem Fleisch.

Beliebte Dunkel-Marken, die einen Versuch wert sind

1. Augustiner-Bräu

   Das beliebteste Bier ist das Augustiner Helles (5,2 %), ein helles, lange haltbares nachgäriges Bier.

2. König Ludwig Schlossbrauerei

   Ihr Leitspruch "Bier von der königlichen Hoheit", oder "das Bier der königlichen Hoheit", gehört zum Erbe des Königreichs Bayern und ist seit langem mit dem Brauen verbunden.

3. Warsteiner Premium Veru

   das beliebteste Getränk. Die größte Privatbrauerei Deutschlands, hergestellt nach dem strengen "Bayerisches Reinheitsgebot".

4. Hofbräu München

   Das Unternehmen hat seinen Sitz in München, Deutschland, gehört aber zu Bayern. Dank des ersten Braumeisters Heimeran Pongratz und des berühmten Gesetzes von 1516, das besagt, dass nur natürliche Zutaten für den Brauprozess verwendet werden dürfen, wurde es schnell populär.

5. Paulaner

   Eine der sechs Brauereien, die Bier für das Oktoberfest liefern. Platz sechs der meistverkauften Biere in Deutschland.

Aktualisieren: 18.04.2020

Kategorie: Bier, Apfelwein, Ale