Moltebeeren-Likör und Likör: 3 Rezepte für zu Hause
Die Finnen halten Moltebeeren für eine exquisite Delikatesse. Aus ihnen werden viele Gerichte zubereitet, auch alkoholfreie und alkoholarme Getränke, und Moltebeerenlikör ist das Markenzeichen Finnlands.
Die Welt lernte diesen erstaunlichen Likör dank der Marke "Lappland".
Um diesen Likör zu Hause herzustellen, können Sie frische oder aufgetaute Beeren verwenden.
Klassischer Moltebeeren-Likör
Zutaten
Moltebeeren - 600 g
Wodka - 1 л
Kristallzucker - 500 g
Wasser - 500 ml
Die Methode der Zubereitung
Die Moltebeeren gut in Wasser abspülen, aussortieren und verdorbene Beeren entfernen, dann mit einem Mixer oder Fleischwolf zerkleinern.
Geben Sie die vorbereiteten Beeren in ein Glasgefäß und übergießen Sie sie mit Wodka. 10 Tage lang an einem dunklen Ort bei Zimmertemperatur aufbewahren.
Zubereitung des Klassikers Zuckersirup.
Nach dem Abkühlen in den Moltebeeren-Wodka geben und diesen noch 2 Wochen ziehen lassen.
Vergessen Sie nicht, den Inhalt des Behälters jeden Tag zu schütteln.
Nach 14 Tagen den Likör durch ein feines Sieb abseihen und durch einen selbstgemachten oder gekauften Filter filtern. In Glasflaschen abfüllen.
Lagern Sie den fertigen Moltebeerenlikör an einem kühlen Ort für höchstens 5 Jahre.
Moltebeerenlikör mit Honig auf Cognac
Bei diesem Rezept sorgt der Honig dafür, dass der Likör sehr wohlriechend ist und milder schmeckt als beim klassischen Rezept.
Cognac verleiht dem Moltebeerenlikör holzige Noten.
Zutaten
Moltebeeren - 300 g
Kognak - 500 ml
Honig - 400 g
Wasser - 200 ml
Die Zubereitungsmethode
Die Moltebeeren gut in Wasser abspülen, aussortieren und verdorbene Beeren entfernen, dann mit einem Mixer oder Fleischwolf zerkleinern.
Die vorbereiteten Beeren in ein Glasgefäß geben und mit Cognac übergießen. 10 Tage lang an einem dunklen Ort bei Zimmertemperatur aufbewahren.
Nach 10 Tagen Honig und Wasser zur Moltebeer-Tinktur geben, gut verrühren und weitere 2 Wochen ziehen lassen.
Vergessen Sie nicht, den Inhalt des Behälters täglich zu schütteln.
Nach 14 Tagen den Likör durch ein feines Sieb abseihen und durch einen selbstgemachten oder gekauften Filter filtern. In Glasflaschen abfüllen.
Den fertigen Moltebeerenlikör höchstens 5 Jahre an einem kühlen Ort aufbewahren.
Moltebeeren-Likör
Zutaten
Wodka - 1 л
Frischer Moltebeerensaft - 200 ml
Wasser - 250 ml Wasser
Zucker - 100 g
Die Methode der Zubereitung
Frischen Saft aus reifen Moltebeeren zubereiten.
Wasser aufkochen, Zucker hinzufügen, umrühren, bis er sich aufgelöst hat, und abkühlen lassen.
Moltebeersaft mit Zuckersirup und Wodka mischen und in einem geschlossenen Behälter 3 Tage lang bei Zimmertemperatur stehen lassen.
Abgießen, durch mehrere Lagen Mulltuch oder Watte filtern.
In eine Vorratsflasche füllen, verkorken und an einem dunklen Ort aufbewahren.
Aktualisieren: 18.10.2017
Kategorie: Liköre und Tinkturen