Minzsirup: 3 Rezepte für zu Hause

Das klassische Minzsirup-Rezept

Der auf diese Weise hergestellte Sirup hat eine satte grüne Farbe./p>

Zutaten

1. Minzblätter - 100 g

2. Kristallzucker - 500 g

3. Wasser - 1 Glas

Die Methode der Zubereitung

1. Die Minzblätter säubern und gründlich trocknen, klein hacken und in eine Schüssel von geeigneter Größe geben.

2. Die grüne Masse mit 250 g Kristallzucker bestreuen, umrühren, abdecken und 12 bis 20 Stunden auf dem Tisch stehen lassen.

3. Der Zucker, der hydrophile Eigenschaften hat, extrahiert alle essentiellen Substanzen und den Saft aus den Minzscheiben.

4. Nachdem die Masse aufgegossen ist, beginnt man mit der Zubereitung des Sirups. Dazu den restlichen Zucker mit Wasser vermischen und 20 Minuten lang kochen, bis es eindickt.

5. Dann die kandierte Minze in den Topf mit der kochenden Flüssigkeit geben und den Herd ausschalten.

6. Dann wird die Masse mit einem Holzspatel vorsichtig umgerührt, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben. Danach den Topf mit einem Deckel verschließen.

7. Die Masse sollte natürlich abkühlen. Dies dauert etwa 3 bis 4 Stunden.

8. Das abgekühlte Minzpüree mit einem Mixer zu einer glatten Masse schlagen. Das Sieb auf eine saubere Schüssel stellen, mit 3 bis 4 Lagen Mulltuch abdecken und mit dem Abseihen der aromatischen Masse beginnen.

9. Wenn die Verwendung von Minzsirup für die nächsten Monate geplant ist, wird die süße Flüssigkeit sofort in Gläser abgefüllt.

10. Wenn der fertige Sirup für eine langfristige Lagerung vorgesehen ist, muss er erneut angezündet, einige Minuten lang gekocht und in sterile Flaschen abgefüllt werden.

Rezept für Minzsirup mit Zitronensäure

Zutaten

1. Minzezweige - 150 g

2. Zucker - 500 g

3. Wasser - 250 ml

4. Zitronensäure - ½ Teelöffel

Methode der Zubereitung

1. Bei diesem Rezept werden die Blätter nicht abgeschnitten, sondern ganze Zweige verwendet. Sie werden in einem Abstand von 15 - 25 Zentimetern von der Spitze abgeschnitten, gewaschen und auf einem Tuch getrocknet.

2. Die vorbereiteten Rohstoffe in mehrere Stücke schneiden, in einen kleinen Kochtopf geben und mit kaltem Wasser bedecken.

3. Den Inhalt der Schüssel 10 Minuten lang unter einem fest verschlossenen Deckel aufkochen lassen. Dann wird das Feuer ausgeschaltet und die Minzbrühe 10 bis 24 Stunden lang ziehen gelassen.

4. Die Minze sollte dann entfernt werden. Dazu die Minze mit der Hand gut auspressen. Um die Brühe klar zu machen, wird sie durch ein sehr feines, mit Mulltuch ausgelegtes Sieb gefiltert.

5. In die klare Brühe wird Zucker gegeben und 15 Minuten gekocht. Eine Minute vor dem Abschalten der Hitze Säure in den Sirup geben.

6. Wenn der Sirup heiß ist, in kleine Gläser füllen und die Deckel verschließen.

Rezept für Minzsirup aus getrockneter Minze

Zutaten

1. Getrocknete Minze - 50 g

2. Zucker - 500 g

3. Wasser - 250 ml

Die Methode der Zubereitung

1. Die Rohstoffe werden von Hand vorgeknetet und dann mit kochendem Wasser übergossen.

2. Einen Deckel auf die Schüssel legen und sie in Frotteetücher einwickeln. In dieser Form sollte der Aufguss vollständig abkühlen.

3. Die Masse durch eine dreifache Lage Mulltuch abseihen. Die duftende Zubereitung wird mit Zucker ergänzt und auf das Feuer gestellt. Kochzeit 10 - 15 Minuten.

4. Die eingedickte Masse wird in Flaschen abgefüllt und in den Kühlschrank gestellt.

Aktualisieren: 27.08.2019

Kategorie: Siruprezepte