Pfirsichsirup: 3 Rezepte zu Hause

Pfirsichsirup wiederholt perfekt den Geschmack von süßen und duftenden Früchten und kann sowohl Süßwaren als auch alkoholfreien Getränken sowie alkoholischen Cocktails das ganze Jahr über einzigartige Pfirsich-Nuancen verleihen.

Versuchen Sie, Ihren Champagner oder Martini mit ein wenig Sirup zu verfeinern, und Sie werden von den neuen Geschmacksrichtungen und Aromen fasziniert sein.

Er wird ebenfalls aus Pfirsich hergestellt: Wein, Liköre, Liköre und Tinkturen, Schnaps

Das klassische Pfirsichsirup-Rezept

Zutaten

1. Pfirsiche - 1 kg

2. Wasser - 1 Liter

3. Zucker - 800 g

Methode der Zubereitung

1. Pfirsiche entkernen und in Scheiben schneiden.

2. In einer separaten Schüssel den Zuckersirup aus Wasser und Zucker zubereiten. 10 Minuten lang kochen und die Pfirsiche eintauchen, ausschalten und 12 Stunden lang ziehen lassen.

3. Dann die Pfirsiche herausnehmen, den Sirup aufkochen und die Pfirsiche wieder eintauchen und ausschalten, den Vorgang 4 Mal wiederholen, dann den Sirup 5 Mal aufkochen und in sterile Gläser abfüllen.

4. Aus dem fertigen Sirup werden die Pfirsichstücke entfernt und die Masse wird durch ein in 4-5 Lagen gefaltetes Seihtuch oder ein Sieb gefiltert. Den Sirup noch 5 Minuten auf dem Feuer lassen, bevor er in sterile Flaschen abgefüllt wird.

5. Die Fruchtstücke, die vom Sirup übrig bleiben, können zur Dekoration von Süßspeisen oder Desserts verwendet werden.

Eine einfache und schnelle Version von Pfirsichsirup

Zutaten

1. Pfirsiche - 1 kg

2. Wasser - 500 ml

3. Zucker - 500 g

4. Für den Zuckersirup: 500 g Zucker und 500 ml Wasser

Die Methode der Zubereitung

1. Die Pfirsiche mit der Schale in einer Küchenmaschine zerkleinern oder durch einen Fleischwolf drehen.

2. Dann wird das Kartoffelpüree mit Zucker bedeckt, gemischt und 2 bis 3 Stunden in der Hitze stehen gelassen. Während dieser Zeit werden die Früchte Saft abgeben.

3. Dann Wasser hinzufügen, um das Abseihen der Masse durch ein feines Sieb oder Seihtuch zu erleichtern.

4. Den entstandenen Dicksaft zum Zuckersirup geben (500 g Zucker und 500 ml Wasser).

5. Pfirsichsirup weitere 20 Minuten kochen und in Gläser füllen. Erledigt!

Rezept für Pfirsichsirup mit Mandelnoten

Zutaten

1. Pfirsiche - 1 kg

2. Wasser - 800 ml

3. Zucker - 700 g

Art der Zubereitung

1. Die Früchte werden gewaschen und entkernt. Das Fruchtfleisch auf beliebige Weise zerkleinern.

2. Die von den Kernen befreiten Früchte werden gesäubert und der weiche Kern mit einem Messer oder Hammer fein zerkleinert.

3. Zerkleinerte Kerne werden mit Pfirsichen vermischt, dann werden alle Zutaten mit Zucker bedeckt und 3 bis 4 Stunden ziehen gelassen.

4. Nach dem Aufguss wird die duftende, süße Masse mit Wasser aufgegossen, alles gründlich vermischt und weitere 40 - 50 Minuten ziehen gelassen.

5. Um Pfirsichsirup zu erhalten, wird die Masse durch ein feines, mit Flanell oder mehreren Lagen Mulltuch ausgelegtes Sieb gestrichen.

6. Die gereinigte Flüssigkeit auf das Feuer stellen und 20 Minuten lang kochen lassen, bis sie eindickt.

7. Heißer Sirup, direkt vom Herd, wird in Flaschen oder Gläser gefüllt. Das Gefäß, in dem die Präparate abgefüllt werden, muss trocken und steril sein.

Aktualisieren: 13.08.2019

Kategorie: Siruprezepte