Pfirsichlikör: 5 Rezepte für zu Hause

Wenn Sie Alkohol mögen, der Ihnen den Atem raubt, empfehlen wir Ihnen, sofort mit der Zubereitung des Pfirsichlikörs zu beginnen. Dieses Getränk, das ein umwerfendes Aroma und einen exquisiten Geschmack hat, kann selbst die trübsten Herbstabende aufhellen.

Die Hauptsache ist, dass die Früchte reif und wohlriechend sind und die Alkoholbasis (in den meisten Fällen neutraler Alkohol: Wodka oder eine 45-Grad-Wasser-Alkohol-Lösung) von hoher Qualität ist.

Auch aus Pfirsichen hergestellt: Wein, Liköre und Tinkturen, Schnaps, Sirup

Ein einfaches Rezept für Pfirsichlikör

Achten Sie besonders auf die Methode des Schälens der Früchte. Sie wird Ihnen bei den meisten der folgenden Rezepte von Nutzen sein.

Liste der Zutaten

1. Pfirsiche - 1 kg

2. Neutraler Alkohol (Wodka/Alkohol) - 1 Liter

3. Wasser - 1-1,5 Liter

4. Zucker - 350 g

5. Zimt (optional) - 1 Stange

6. Sternanis (optional) - 1 Stück

Methode der Zubereitung

1. Die Pfirsiche entkernen und 2-3 Minuten lang mit einem bis anderthalb Litern kochendem Wasser übergießen. Dann das kochende Wasser in eine freie, saubere Schüssel gießen und die Früchte in kaltem Wasser abkühlen lassen, so dass sie sich leicht mit einem Küchenmesser schälen lassen.

2. Die geschälten Früchte mit einem Mixer oder einem normalen Pürierstab zu Püree verarbeiten.

3. 200 g des zuvor verwendeten Kochwassers in einen Kochtopf geben, auf das Feuer stellen, Zucker hinzufügen und einen einfachen Sirup kochen (das restliche Wasser kann abgegossen werden).

4. Den Sirup auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und in die Fruchtmischung geben.

5. Die entstandene Masse durch ein Seihtuch in ein Glasgefäß pressen, dann den Alkohol und die Gewürze in dasselbe Gefäß geben.

6. Verschließen Sie das Glas fest, schütteln Sie es gut und stellen Sie es für ein paar Wochen an einen dunklen, warmen Ort.

7. Nach der angegebenen Zeit die Flüssigkeit zweimal durch ein dickes Sieb abseihen, in eine saubere Glasschale gießen, fest verschließen und für weitere 7-10 Tage in einen dunklen, warmen Raum stellen (wenn das künftige Getränk nicht süß genug oder zu stark erscheint, kann man vorher noch etwas Sirup dazugeben).

8. Den fertigen Likör ggf. noch einmal filtern, in Flaschen abfüllen und an einem dunklen (möglichst kühlen) Ort aufbewahren.

Pfirsichlikör mit Kernen

Um dem Getränk einen stärkeren Mandelgeschmack zu verleihen, können Sie ein Dutzend Aprikosenkerne in die Zutatenliste aufnehmen.

Liste der Zutaten

1. Pfirsiche - 700-800 g

2. Neutraler Alkohol (Wodka/Alkohol) - 500 ml

3. Wasser - 200 ml

4. Zucker - 200 g

Methode der Zubereitung

1. Die Früchte schälen (siehe. Rezept Nr. 1).

2. Die Pfirsiche halbieren, entkernen und mit einem Hammer oder Nussknacker die Kerne herauslösen.

3. Die Kerne einige Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen und vom Deckel befreien (bei Aprikosenkernen ebenso verfahren).

4. Schneiden Sie die Pfirsichhälften in mittelgroße Stücke, geben Sie sie in ein Glas, fügen Sie die Kerne hinzu und übergießen Sie alles mit Alkohol (der Alkohol sollte den restlichen Inhalt des Behälters vollständig bedecken).

5. In einem fest verschlossenen Behälter an einem dunklen, warmen Ort 15 Tage lang aufbewahren.

6. Nach der angegebenen Zeit aus Wasser und Zucker Folgendes zubereiten einfacher Sirup.

7. Während der Sirup auf Zimmertemperatur abkühlt, die Flüssigkeit aus dem Glas abgießen und das Fruchtfleisch auspressen (der verbleibende Pfirsich-Trester kann entweder gegessen oder für die Süßspeisenschicht verwendet werden).

8. Den Pfirsichaufguss mit dem abgekühlten Sirup mischen, in ein sauberes Gefäß füllen, wieder verschließen und eine Woche lang an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

9. Vor dem Abfüllen kann das Getränk auf Wunsch noch einmal durch einen Filter laufen.

Cocktail-Pfirsichlikör mit Schale

Man sagt, dass dieses Getränk einfach zubereitet wird, um einen legendären Cocktail zu machen "Sex am Strand".

Liste der Zutaten

1. Pfirsiche - 800 g

2. Neutraler Alkohol (Wodka/Alkohol) - 300 ml

3. Gewöhnlicher Brandy oder Cognac - 200 ml

4. Wasser - 200 ml

5. Zucker - 200 g

6. Orangenschale - 1 Teelöffel

7. Zitronenschale - 1 Teelöffel

Die Methode der Zubereitung

1. Die gewaschenen, ungeschälten Pfirsiche halbieren und entsteinen.

2. Die Früchte in dünne Scheiben schneiden und in ein Glas geben, dann die ganzen Kerne hinzufügen und entsteinen.

3. Zucker und Wasser aufkochen einfacher Sirup.

4. Lassen Sie die Lösung abkühlen und fügen Sie sie dann zu den Früchten und der Schale hinzu.

5. Das Glas bis zum Rand mit Alkohol füllen, fest verschließen, gut schütteln und für einen Monat in einen kühlen, dunklen Raum stellen.

6. Anschließend die Flüssigkeit durch ein dickes Seihtuch abseihen, das Fruchtfleisch gut ausdrücken und wieder verschlossen an seinen ursprünglichen Platz zurückstellen.

7. Nach zwei Wochen das fertige Getränk vom Bodensatz abgießen, ggf. nochmals filtern, in Flaschen abfüllen und diese luftdicht verschließen.

Bourbon-Pfirsich-Likör: Grüße aus dem amerikanischen Süden

Der für das Getränk verwendete Bourbon kann entweder fabrikmäßig oder selbst gemacht sein.

Liste der Zutaten

1. Pfirsiche - 400 g

2. Bourbon - 1 л

3. Wasser - 100 ml

4. Zucker - 300 g

5. Fein gehackter Zimt - ½ Stange

6. Bittermandeln - 2 Stück

Die Methode der Zubereitung

1. Die ungeschälten Früchte gut waschen, von den Kernen befreien, die in diesem Rezept nicht benötigt werden, und in Scheiben schneiden.

2. Die zerkleinerten Pfirsichspalten zusammen mit Zimt, Mandeln und 200 g Zucker in ein geeignetes Glas geben und mit dem Maissirup übergießen.

3. Das dicht verschlossene Gefäß eine Woche lang an einem dunklen, warmen Ort aufbewahren.

4. Dann die Amygdala aus dem Gefäß nehmen, wieder verschließen und eine weitere Woche ziehen lassen.

5. Nach der angegebenen Zeit kochen Sie das restliche Wasser und den Zucker auf einfacher Sirup.

6. Den Sirup auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, in der Zwischenzeit die Flüssigkeit aus dem Glas filtern und das Fruchtfleisch vorsichtig ausdrücken.

7. Den abgekühlten Sirup zum Aufguss geben, alles gut vermischen, das Glas wieder verschließen und für eine Woche an einen kühlen, dunklen Ort stellen.

8. Das fertige Getränk vom Bodensatz abschöpfen, in Flaschen abfüllen und bis zur ersten günstigen Gelegenheit aufbewahren.

"Faule" Pfirsich-Sahne-Likör

Dieses Getränk ist sehr schnell zubereitet. Gleichzeitig ist es wünschenswert, ihn noch am selben Tag zu versenden.

Liste der Zutaten

1. Pfirsiche - 350-400 g

2. Gewöhnlicher Branntwein oder Kognak - 300-400 ml

3. Kondenswasser - 100 ml

4. Sahne - 100 ml

5. Glatte Milch - 60 ml

6. Vanillezucker - 5 g

Die Methode der Zubereitung

1. Die geschälten und entkernten Früchte in Scheiben schneiden und in einem Mixer zerkleinern.

2. Alkohol zugeben, ohne den Mixer auszuschalten.

3. Kondensmilch, Sahne, Milch und Vanillezucker hinzugeben, ohne das Rühren zu unterbrechen.

4. Die Geschwindigkeit auf ein Minimum reduzieren und eine weitere Minute lang schütteln.

5. Das fertige Getränk vor dem Servieren etwa eine halbe Stunde lang im Kühlschrank aufbewahren.

Ein kleiner praktischer Ratschlag

Wenn Ihnen das Angebot an Pfirsichlikören nicht ausreicht, empfehlen wir Ihnen, unseren Artikel über ähnliche Liköre zu lesen Aprikosengetränke.

Ersetzen Sie einfach die orangefarbenen Früchte durch ihre samtigen Verwandten (750 g Pfirsiche anstelle von 1 kg Aprikosen) und Sie erhalten eine zusätzliche Ladung origineller Rezepte für Dessert-Pfirsich-Alkohol.

Das Schälen der Pfirsiche überlassen wir Ihrem Ermessen.

Aktualisieren: 13.09.2017

Kategorie: Liköre und Tinkturen