Nusslikör: 5 Rezepte für zu Hause

Es gibt nicht viele Rezepte für Nusslikör auf der Welt. Aber sie sind extrem variabel. Wie wir im Folgenden sehen werden, können Sie auf der Grundlage von zwei klassischen Rezepten eine beträchtliche Anzahl verschiedener Variationen kreieren.

Aber zuerst, wie üblich, über die alkoholische Basis. Natürlich kann es entweder guter Wodka oder Getreidealkohol sein.

Hier finden Sie die Rezepte für Tinktur und Likör auf Walnuss.

Likör aus reifen Nüssen

Es ist wichtig, daran zu denken, dass neben Walnüssen auch andere nahe und weniger nahe Verwandte der Walnüsse für die Zubereitung des Getränks verwendet werden können: Haselnüsse, Mandeln, Pistazien, Erdnüsse usw.д., sowie verschiedene experimentelle Mischungen aus den oben genannten Früchten.

Außerdem sollten Sie daran denken, dass Sie die im Rezept angegebene Menge an Alkohol und Zuckersirup nach Belieben ändern können.

Liste der Zutaten

1. Walnusskerne - 30 Stück

2. Verdünnter Lebensmittelalkohol (40%) - 1 Liter

3. Wasser - 500 ml

4. Zucker - 500 g

5. Gewürznelken (optional) - 3-4 Stück

6. Zimt (fakultativ) - 1 Stange

7. Gemahlene Muskatnuss (optional) - 5 g

8. Kardamom (optional) - 2-3 Stück

Methode der Zubereitung

1. Die Nusskerne mahlen, in ein Glas geben, Gewürze hinzufügen und mit Alkohol aufgießen.

2. Den dicht verschlossenen Behälter einen Monat lang an einem dunklen, warmen Ort aufbewahren und alle 5 Tage kräftig schütteln.

3. Nach dem angegebenen Zeitraum, kümmern Sie sich um die Vorbereitung ZuckersirupWasser und Zucker auf kleiner Flamme zum Kochen bringen, dann noch einige Minuten kochen und den Schaum abschöpfen.

4. Lassen Sie die Zuckerlösung auf Zimmertemperatur abkühlen und seihen Sie in der Zwischenzeit den Alkohol ab, indem Sie den Nusskuchen vorsichtig auspressen.

5. Den Sirup mit Alkohol mischen.

6. Das Glas mit dem zukünftigen Likör wieder fest verschließen und für zwei Wochen an einen kühlen, dunklen Ort stellen.

7. Das fertige Getränk in Flaschen abfüllen und im Keller oder Kühlschrank aufbewahren.

Italienischer grüner Walnusslikör

Für dieses apenninische Viagra müssen Sie weiche, grüne Nüsse sammeln, die den reifen in nichts nachstehen. In Osteuropa wird dies am besten Ende Juni oder Anfang Juli gemacht.

Liste der Zutaten

1. Grüne Walnüsse - 29 Stück

2. Verdünnter Lebensmittelalkohol (40%) - 1,5 Liter

3. Wasser - 400 ml

4. Zucker - 750 g

5. Zitrone - 1 Stück

6. Gemahlener Zimt - 10 g

7. Nelken - 10 g

8. Gemahlene Muskatnuss (optional) - 10 g

9. Vanille (optional) - 2 Schoten

10. Kaffeebohnen (fakultativ) - 29 Stück

Die Methode der Zubereitung

1. Die Nüsse waschen und in Viertel schneiden.

2. Zitrone mit kochendem Wasser überbrühen, unter fließendem kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen.

3. Von der Zitrone die gelbe Schale abziehen, ohne das weiße Mark zu berühren.

4. Nüsse, Schale, Gewürze, Kaffeebohnen und 375 g Zucker in ein Glas geben und mit dem Alkohol übergießen.

5. Ein dicht verschlossenes Gefäß auf eine sonnige Fensterbank stellen, wo es zwei Monate lang stehen sollte (alle 2-3 Tage schütteln).

6. Dann aus Wasser und dem restlichen Zucker einen Likör herstellen einfacher Sirup.

7. Die Zuckerlösung auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und mit der Tinktur vermischen. Wenn das Getränk zu stark erscheint, können Sie es mit stillem Wasser verdünnen.

8. Einen weiteren Monat lang ziehen lassen (diesmal in einem kühlen, dunklen Raum) und dabei die Flüssigkeit täglich schütteln.

9. Den fertigen Likör durch einen dicken Filter gießen und in Flaschen abfüllen.

10. Das Getränk an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren. Frühestens ein Jahr nach der Abfüllung verkosten.

Grüner Walnusslikör mit Weißwein

Italiener sind berühmte Scherzkekse. Und sie haben viel Weißwein in sich.

Liste der Zutaten

1. Grüne Walnüsse - 29 Stück

2. Verdünnter Lebensmittelalkohol (40%) - 1,5 Liter

3. Trockener Weißwein - 300 ml

4. Wasser - 400 ml

5. Zucker - 750 g

6. Zitrone - 1 Stück

7. Gemahlener Zimt - 10 g

8. Nelken - 10 g

Methode der Zubereitung

1. Um das Getränk zuzubereiten, können Sie wie folgt vorgehen gemäß dem vorherigen Rezept.

2. Im vierten Schritt Wein hinzufügen.

Nusslikör mit Cognacbrand

Ein sehr originelles Getränk, dem es nicht an Raffinesse mangelt.

Liste der Zutaten

1. Kerne von reifen Walnüssen - 250 g

2. Gewöhnlicher Brandy oder Cognac - 350 ml

3. Wasser - 250 ml

4. Flüssiger Honig - 250 ml

5. Vanilleextrakt - 1 Teelöffel

6. Zitronenschale - 1 Teelöffel

7. Orangenschale - 1 Teelöffel

8. Zimt - 1 Stange

9. Gewürznelken - 3 Stück

Art der Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

2. Die Nüsse in einer Pfanne goldbraun rösten.

3. Die noch nicht abgekühlten Kerne in ein Glas geben, mit Branntwein übergießen und gut verschließen.

4. Das Gefäß einen Monat lang an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren und alle 4-5 Tage einmal schütteln.

5. Nach der angegebenen Zeit die Flüssigkeit vorsichtig filtern.

6. Den Honigsirup aufkochen, wobei die Substanz auf maximal 50 Grad erhitzt wird.

7. Zimt und Nelken in den kalten Sirup geben.

8. Die auf Zimmertemperatur abgekühlte Honiglösung ohne Abseihen in die Walnusstinktur einrühren.

9. Die Schale und den Extrakt hinzugeben und das Gefäß verschließen.

10. Das Ergebnis einige Tage lang an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

11. Filtern und den fertigen Likör in Flaschen abfüllen.

12. Das Getränk in den Keller oder den Kühlschrank stellen und zwei bis drei Monate lang ruhen lassen.

Nuss-Ingwer-Likör

Ein besonderes Rezept für Ingwerliebhaber. Die Menge des Zuckersirups ist variabel.

Liste der Zutaten

1. Reife ganze Walnusskerne - 6 Stück

2. Neutraler Alkohol (Wodka / 40 Grad Alkohol / Mondschein) - 500 ml

3. Wasser - 50 ml

4. Zucker - 100 g

5. Vanillezucker - 1 Teelöffel

6. Frische Ingwerwurzel - 50 g

7. Zitrone - 1/2 Stück

Methode der Zubereitung

1. Aus Wasser und Zucker (normal und Vanille), machen einfacher Sirup.

2. Den Ingwer in dünne Scheiben schneiden.

3. Die gelbe Schale von der Zitronenhälfte entfernen.

4. Nusskerne, Ingwer und Schale in ein geeignetes Glasgefäß geben.

5. Alles mit Alkohol aufgießen und die abgekühlte Zuckerlösung hinzufügen.

6. Das dicht verschlossene Gefäß zwei Wochen lang an einen dunklen, warmen Ort stellen.

7. Das fertige Getränk gründlich abseihen, in Flaschen abfüllen und luftdicht verschließen.

8. An einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

Aktualisieren: 13.10.2017

Kategorie: Liköre und Tinkturen