Sauvignon blanc: Was Sie wissen müssen, in Kürze

Kurz zur Sorte

Sauvignon blanc - technische Note Die weißen Trauben stammen aus Frankreich, und zwar aus dem Loire-Tal. Sie ist eine der am weitesten verbreiteten und beliebtesten Rebsorten, die in Frankreich, Italien, Österreich, Deutschland, Spanien, Australien, Südafrika, den USA, Argentinien, Chile und Neuseeland hervorragende Weine hervorbringt, wo sie im Allgemeinen die sogenannte "Visitenkarte".

Sauvignon verträgt keine Reifung in Eichenfässern, da die Eiche die erfrischenden Eigenschaften der Rebsorte praktisch tötet, daher wird der Wein meist in Edelstahlbehältern ausgebaut.

Weine aus Sauvignon blanc

Er ist das perfekte Sommergetränk, um sich nach einem heißen Tag zu erfrischen. Selbst preiswerte Exemplare sind in der Regel gut, wenn sie ausreichend gekühlt werden, was dazu beiträgt, ihre Schwächen zu verbergen. Aber auch unter den teureren Weinen finden sich Proben, die sich stark voneinander unterscheiden. Dabei spielt das Anbaugebiet eine wichtige Rolle, denn der Stil des Sauvignon kann je nach Region sehr unterschiedlich sein. In diesem Artikel werden wir die wichtigsten davon analysieren.

Es sei darauf hingewiesen, dass das Klima in einer bestimmten Region fast entscheidend ist. In Gebieten mit kühlem Klima erhalten die Weine Nuancen von Beeren und Blättern unreifer schwarzer Johannisbeeren, Noten von Stachelbeeren, Geißblatt, Brennnessel und Zitrone. In den Ländern der Neuen Welt mit warmem Klima bringt der Sauvignon oft Weine mit leuchtenden Nuancen von schwarzen Johannisbeeren, Grapefruit, Ananas und Passionsfrucht hervor.

Frankreich

Frankreich ist führend im Anbau von Sauvignon blanc und hat daher eine große Auswahl an Weinen, die aus ihm hergestellt werden.

Der meiste Sauvignon wird im Loire-Tal angebaut, wo die bekanntesten Gemeinden Sancerre und Puy-Fumé sind. Sancerre bringt elegante, mittelkräftige Weine mit einer charakteristischen Mineralität und Zitrusnoten in Geschmack und Aroma hervor, während sich die Weine aus Puy-Fumé durch eine rauchige Siliziummineralität auszeichnen.

Sauvignon wird auch in Bordeaux verwendet, wo er eine der wenigen zugelassenen weißen Rebsorten ist. In Bordeaux werden aus ihr nicht nur trockene, sondern auch süße Weine hergestellt, zum Beispiel der weltberühmte Sauternes - ein Dessertwein, ölig und komplex, mit einer fruchtigen Ausrichtung.

Australien

Australien verfügt über ein großes Potenzial für die Weinherstellung, da weite Teile des Landes reich an verschiedenen Bodentypen sind, was die große Vielfalt der erzeugten Weine bestimmt.

Das Barossa Valley zum Beispiel ist reich an Terroirs, und die Weine aus dieser Region zeichnen sich durch ihren Reichtum und ihre Komplexität in Aroma und Geschmack aus.

Australische Weine aus der südlichen Region sind nicht so mineralisch wie französische Weine und eignen sich perfekt für alle, die helle, aber leichte Weine mögen.

Chili

Für Liebhaber von wirklich belebenden Weinen können wir chilenische Sauvignon blanc-Weine empfehlen, insbesondere aus dem Casablanca-Tal. Diese Subregion hat ein kühles Klima und die Weinberge werden von den Winden des Ozeans umweht, was die Weine unglaublich erfrischend macht "knusprig" dank seines hohen Säuregehalts... In Aroma und Geschmack dominieren Noten von Früchten und Zitrusfrüchten, Grapefruit und Limette, sowie mineralische Nuancen.

Neuseeland

Während die besten Sauvignon blanc-Weine aus dem Loire-Tal in Frankreich stammen, werden in der neuseeländischen Region Marlborough die hellsten und kräftigsten Weine aus dieser Rebsorte erzeugt. Sie werden dominiert von Noten von Grapefruit- und Limettenschalen, Ananas, Wiesengräsern und süßem Pfeffer, Passionsfrucht und Paprika. Neuseeländische Weine haben nicht den gleichen hohen Säuregehalt wie chilenische Weine, aber sie haben ein sehr helles Aroma.

Eine Auswahl von Sauvignon blanc-Weinen nach Land

1. Domäne de la Perriere Sancerre

   

   Benennung: Frankreich, Loire-Tal, Sancerre.

   Alkoholgehalt: 13.5% nach Volumen.

   Ein französisches Beispiel für einen perfekt ausgewogenen Wein. Das Aroma wird von Noten von weißen Akazienblüten und Weinpfirsich dominiert. Am Gaumen dominieren fruchtige Noten mit leichten mineralischen Anklängen. Dieser Wein erfordert eine gastronomische Begleitung - Meeresfrüchte, Krustentiere, mageren Fisch oder Ziegenkäse Chavignol.

2. Jacob's Creek Sauvignon Blanc Klassisch

   

   Region: Australien, Südaustralien

   Alkoholgehalt: 12%

   Ein australischer Wein mit einem einprägsamen Namen. Das Aroma des Weins ist erfüllt von Noten von Guave, Mango und Zitrusfrüchten, unter denen die rosa Grapefruit besonders ausgeprägt ist. Der Geschmack des Weines ist weich und saftig, mit Noten von Litschi, Ananas und leichten Kräuternuancen. Der Säuregehalt ist überdurchschnittlich, aber mild und angenehm. Trotz der Tatsache, dass der Wein trocken ist, gibt er nicht auf "Nase".

3. Armador Sauvignon Blanc

   

   Region: Chile, Tal von San Antonio.

   Alkoholgehalt: 12.6% vol.

   Ein wunderbarer chilenischer Wein, für den die Trauben von Rebstöcken, die älter als 15 Jahre sind, von Hand geerntet wurden. Das Aroma enthält Anklänge an reife weiße Früchte, schwarze Johannisbeerblätter, Stachelbeeren und Paprika. Am Gaumen: Zitrusfrüchte, Melone, Pfirsich und frisch geschnittenes Gras. Der Wein hat einen guten Säuregehalt, er ist erfrischend und regt den Appetit an. Der Abgang ist mittel, nicht sehr lang.

4. Brancott Weingut Sauvignon Blanc

   

   Region: Neuseeland, Marlborough.

   Alkoholgehalt: 13.1% pro.

   Einer der bekanntesten neuseeländischen Sauvignon blanc-Weine im Handel, der seine Beliebtheit mit seiner hohen Qualität und seinen hervorragenden Eigenschaften rechtfertigt. Das Aroma des Weins wird dominiert von Noten von Zitrusfrüchten - Grapefruit, Orange und Limette, ergänzt durch tropische Früchte - Ananas, Guave und Mango. Der Geschmack des Weines ist reichhaltig, verlängert das Aroma, mit einem Hauch von Obst und Zitrusfrüchten. Sie hat "knusprig" Säuregehalt und angenehmer Nachgeschmack.

Abschließend erinnert uns Vzboltai daran, dass Sauvignon blanc-Weine, wie die meisten Weißweine, auf 6-8 Grad gekühlt und nicht nach dem Öffnen der Flasche gelagert werden müssen. Offener Wein sollte am Abend getrunken werden, da er sonst am nächsten Abend seine Qualitäten verliert und zu trocken wird "leer".

Aktualisieren: 19.07.2021

Kategorie: Wein und Wermut