Technische Trauben: Was ist das, wo wird sie verwendet, Anbaueigenschaften, beliebte Sorten

Was sind technische Weintrauben?

Technische Trauben sind eine Rebsorte für die Weinherstellung. Sie wird ausschließlich zur Verarbeitung verwendet. Aus diesem Grund sollten diese Trauben nicht als zweitklassig betrachtet werden.

Viele Menschen assoziieren Recycling mit Abfall. Diese Aussage ist nicht richtig. Hochwertig verarbeitete Trauben haben angenehme organoleptische Eigenschaften.

Merkmale des technischen Traubenanbaus

Für den Anbau von Rebsorten zur Herstellung von alkoholischen Getränken werden in der Regel vertikale Spaliere (Stützen) verwendet. Solche Konstruktionen machen es einfach, das Wachstum der Reben und das Licht im Boden zu kontrollieren.

Der Hauptzweck der vertikalen Spaliere besteht darin, zu verhindern, dass sich alle Teile der Rebe (Stängel, Blätter und Trauben) berühren, da die Trauben nach unten hängen sollen, sowie darin, die Früchte und Blätter vom Boden zu trennen, um die Auswirkungen verschiedener Infektionen und Insekten zu minimieren (aber nicht zu beseitigen).

All diese Manipulationen sind notwendig, um eine Ernte mit bestimmten Parametern anzubauen. Ist die Rebe zu fruchtbar, wird die Qualität der Beeren erheblich gemindert. Die Rebe entzieht dem Boden alle Nährstoffe für mehr Beeren.

Eine geringere Anzahl von Beeren am Rebstock ergibt im Übrigen eine Ernte mit einem höheren Gehalt an Nutz- und Nährstoffen. In diesem Fall wird der Wein aus einer solchen Ernte reicher und besser sein.

Unterschied zwischen technischen und Tafeltraubensorten

Tafeltraubensorten werden für die Ernährung angebaut. Diese Beere hat deutlich weniger Kerne, ist größer und hat einen feinen süßen Geschmack.

Technische Trauben werden nur für die Herstellung von alkoholischen Getränken angebaut. Diese Beere ist klein, hat eine dünne Schale und einen sauren Geschmack.

Je nach Anbaugebiet und klimatischen Bedingungen haben die Trauben einen anderen Geschmack. Die Zusammensetzung der Trauben wird durch die Bodenbeschaffenheit und die Temperatur der Umgebung, in der sie angebaut werden, beeinflusst.

Beeren, die auf steinigen Böden angebaut werden, gelten als das beste Ausgangsmaterial für die Herstellung von Jahrgangsweinen.

Beliebte Sorten von technischen Trauben

1. Muskatnüsse - sie haben ein charakteristisches, starkes Aroma.

2. Riesling - gehört zu den weißen Rebsorten.

3. Fetyaska - gehört zu den ältesten Rebsorten.

4. Isabella - schwarze Beeren mit einem spezifischen Geruch.

Je nach Rebsorte haben die Beeren unterschiedliche Farben, sie können schwarz, grün, violett, gelb, blau sein.

Merkmale der technischen Rebsorten

Der Hauptteil der Beere besteht zu 80% aus Saft. Es gibt nur wenige Beeren an den Trauben, sie sind von geringer Größe. Die Trauben haben ein perfektes Gleichgewicht von Säure- und Zuckergehalt. Technische Rebsorten sind sehr widerstandsfähig gegen niedrige Temperaturen. Widerstandsfähig gegen verschiedene Krankheiten und Schädlinge.

Die technische Rebsorte ist ein hervorragender Rohstoff für die Herstellung von Säften, Erfrischungsgetränken sowie Cognacs und Weinen.

Aktualisieren: 26.12.2019

Kategorie: Wein und Wermut