Aligote: über die Sorte, was man dazu trinkt und wie man ihn trinkt + 4 verfügbare Marken

Über die Sorte Aligote

Die Aligote ist eine der bekanntesten weißen Rebsorten, die aus Frankreich, aus Burgund, stammt, wo sie seit dem 17.

Aufgrund ihrer relativen Frostbeständigkeit und ihrer hohen Erträge hat sich die Sorte in Ländern wie Moldawien, Rumänien und der Ukraine verbreitet. Zunehmend ist sie auch in den Vereinigten Staaten als Teil von Assemblagen zu finden, wo sie den fehlenden Säuregehalt anderer Sorten ausgleicht. Seltsamerweise ist Frankreich der Republik Moldau in Bezug auf die Anbaufläche von Aligote deutlich unterlegen.

Aligote liebt Sonne und Wärme - Weine aus Trauben, die in warmen und sonnigen Regionen angebaut werden, sind weniger säurehaltig und aromatischer.

Aligoté wird in Frankreich am häufigsten zur Herstellung von trockenen und seltener halbtrockenen Weißweinen sowie von Schaumweinen und Cremants - Cremant de Bourgogne - verwendet.

Merkmale der Aligote

Das Hauptmerkmal der Aligote-Weine ist der Säuregehalt - sie haben einen hohen Säuregehalt, sind hell und lebendig. Am häufigsten zeigen sich Schattierungen von grünem Apfel, Zitrone, Wiesengräsern, Akazie.

Es ist zu bedenken, dass Aligote-Weine oft einfach sind, nicht mit reichhaltigen Aromen und Geschmacksrichtungen belastet, so dass sie nicht für wichtige Ereignisse und bedeutende Feiertage geeignet sind. Aber diese Weine sind auch ein idealer Aperitif, denn dank ihrer Säure wecken sie den Appetit und reinigen die Geschmacksknospen beim Wechsel der Speisen.

Aligot-Weine können in Edelstahlbehältern gelagert werden, wodurch ihre Frische erhalten bleibt und die Aromen besser zur Geltung kommen, tiefer und reicher werden. Manchmal werden sie auch in Eichenholz ausgebaut. In diesem Fall erhält der Wein eine cremige Struktur und subtile Noten von Gewürzen und Eichenholz.

Womit und wie man Aligote trinkt

Aligote-Weine passen gut zu Meeresfrüchten, insbesondere zu Austern. Passt auch zu gegrilltem Fisch, leichten Salaten, herzhaftem Gebäck. Im Allgemeinen sind diese Weine sehr vielseitig, sie lassen sich mit italienischen und asiatischen Gerichten kombinieren.

Da Aligote recht einfache Weine hervorbringt, sollten sie bei einer Temperatur von 9-11°C serviert werden, einige französische Exemplare funktionieren auch bei 12-13°C. Normale Weißweingläser sind geeignet.

Welche Marke von Aligoté-Wein sollten Sie probieren??

Albert Bichot, Aligoté Burgunder, trockener Weißwein

Frankreich, Burgund, Côte d'Or.

Reifung: kurzzeitig in rostfreiem Stahl.

Alkoholgehalt: 12,5 % vol.

Serviertemperatur: 9-10°C.

Dieser Wein wird von einem Unternehmen hergestellt, das seit 1831 in Frankreich tätig ist. Albert Bichot ist in mehr als 100 Ländern bekannt und gewinnt regelmäßig Preise und Medaillen.

Das Aroma des Weins ist harmonisch und rein, dominiert von Zitrus- und Fruchtnoten, ergänzt durch Nuancen von Mandeln. Der Geschmack ist angenehm und erfrischend, mit mittlerem Säuregehalt und einem Nachgeschmack von Zitrusfrüchten.

Aktualisieren: 18.08.2021

Kategorie: Wein und Wermut