Pinot Grigio Weißwein: Geschichte und Geschmacksanalyse
Die Grauburgunder-Trauben, die zur Herstellung des Getränks verwendet werden, wurden zuerst in Frankreich angebaut, vermutlich in Burgund. Nach und nach verbreitete sie sich im Osten und erreichte das Gebiet Italiens, wo heute die besten Pinot Grigio-Weine hergestellt werden. Außer in Frankreich und Italien wird diese Rebsorte auch in Deutschland, Neuseeland, Australien, der Schweiz und vielen anderen Gebieten angebaut.
Geschichte des Getränks
Der unausgesprochene Name der Traube - "Grauer Mönch". Er wird zum einen mit der Farbe reifer Früchte assoziiert, die mit einer hellgrauen Blüte bedeckt sind, und zum anderen mit den Geistlichen der katholischen Kirche, die im XIII Jahrhundert in Österreich Grauburgunder anbauten...
Bemerkenswert ist, dass die Farbe der Beeren nicht nur grau ist, sondern auch einen rötlichen Schimmer hat.
Man geht davon aus, dass die Grauburgunder-Trauben eine Mutation der berühmten roten Sorte Pinot Noir sind, was seine ungewöhnliche Farbe bestimmt.
Trotzdem wird die Traube für die Herstellung von Weißweinen verwendet und gehört zu den weißen Sorten.
Beschreibung des Getränks und der Sorten
Die Farbe des Weins ist meist golden. Der genaue Farbton hängt von der Herstellungsmethode und dem Erzeuger ab: Es gibt sowohl helle Stroh- als auch kräftige Kupferfarben.
Geschmack "Pinot Grigio" Der Pinot Grigio kann ebenfalls variieren und ist mit dem Anbaugebiet verbunden:
In Österreich, Ungarn, auf dem Balkan und in den nördlichen Regionen Italiens wird trockener Wein mit einem säuerlichen Apfel-Zitronen-Geschmack hergestellt, der auf den hohen Säuregehalt der lokalen Beeren zurückzuführen ist.
Es ist ein eher einfaches, unprätentiöses Getränk, das gut zu Meeresfrüchten und Kartoffelsnacks passt.
Sein Alkoholgehalt beträgt etwa 10 %. Der Wein wird in Stahlfässern gereift.
Die zweite Variante ist ein trockener Wein mit einem intensiven Fruchtaroma, der in Italien, Australien und Südamerika hergestellt wird.
Der Geschmack ist geprägt von Noten von Zitrone, Pfirsich, Apfel und Limette.
Das Getränk wird in Eichenfässern gelagert.
In Frankreich, wo das Getränk den Namen "Grauburgunder", der Wein hat einen süßen, fruchtigen Geschmack mit einem Hauch von Honig, Karamell, getrockneten Aprikosen und Zitrusfrüchten.
In jedem Land, in dem Pinot Grigio hergestellt wird, trägt das Getränk einen anderen Namen und hat einen eigenen, unverwechselbaren Geschmack.
Es gibt eine starke Variante (12-14%) mit einem blumigen und nussigen Aroma und einem würzigen Honig-Nachgeschmack.
In einigen Regionen Italiens wird Roséwein mit ausgeprägtem Frucht- und Beerengeschmack hergestellt.
Für die Herstellung wird neben dem Traubensaft auch das Fruchtfleisch (eine Masse aus Saft, Beerenkernen, Fruchtfleisch und Schale) verwendet.
Die bekanntesten italienischen Marken
Casa Vinicola Botter Carlo (Venetien)
Marco Felluga (Friaul-Julisch-Venetien)
Colterenzio (Trentino-Südtirol)
Cielo (Venetien)
Empfehlungen für die Verwendung
Pinot Grigio Wein wird empfohlen in "jung" Alter - innerhalb eines Jahres ab dem Herstellungsdatum.
Vor dem Trinken sollte das Getränk auf 7-11°C gekühlt werden.
Man kann ihn mit Fischgerichten, Gemüse, Meeresfrüchten, Käse und weißem Fleisch kombinieren.
Er eignet sich auch als Aperitif oder als Zusatz zum Dessert.
Dieser Wein löscht den Durst und erfrischt gut, so dass er perfekt für die heiße Jahreszeit und als Grundzutat für Cocktails geeignet ist.
Aktualisieren: 15.08.2018
Kategorie: Wein und Wermut