Rosenlikör: 7 Rezepte für zu Hause

Es ist nicht schwer, einen duftenden und köstlichen Rosenblütenlikör herzustellen. Es ist wichtig, die richtige Blume zu wählen, denn eine im ersten Blumenladen gekaufte Rose ist für diese Aufgabe nicht geeignet.

Er wird auch aus Rosen hergestellt: Wein, Liköre

Tipps, bevor Sie beginnen

1. Die Rose sollte abseits von staubigen Straßen wachsen und nicht mit Chemikalien und verschiedenen Pestiziden behandelt werden.

2. Die Blüten der beiden Pflanzenarten Rosa rugosa (Hagebutte) und Rosa odorata (Teerose) eignen sich hervorragend für die Likörherstellung.

3. Die meisten Liköre werden aus frisch gepflückten Blütenblättern hergestellt, da sie ein reicheres Aroma haben als getrocknete Blüten.

4. Die beste Zeit zum Pflücken der Blumen ist der frühe Morgen, wenn die Sonne gerade aufgeht "aufstehen", Es ist jedoch besser, die Blumen nicht am Morgen nach dem Regen zu pflücken.

Achten Sie auf die folgenden Sorten von Teerosen:

1. Alan Titchmarsh

   Große rosafarbene Knospen mit lilafarbenem Ton und süßem Zitrusaroma.

2. Abraham Darby

   Große aprikosenfarbene Blüten, die den fertigen Likör mit einem fruchtigen Erdbeeraroma sättigen.

3. Christoph Marlowe

   Die Blütenblätter haben eine rosa-orange Farbe, und der aus diesen Blüten hergestellte Likör hat einen leichten Zitrusgeschmack.

4. Gertrude Jekyll

   Diese Blütenblätter ergeben einen reichen und ausgeprägten Rosengeschmack und -geruch.

Klassischer Tee-Rosen-Likör (Variante 1)

Zutaten

1. Tee-Rosenblüten - 300 g

2. Wodka - 1 л

3. Kristallzucker - 1 kg

4. Wasser - 1 l

5. Zitronensäure - 1 Teelöffel

Methode der Zubereitung

1. Die Rosenblütenblätter müssen aussortiert werden, verdorbene und verwelkte müssen entfernt werden, gut in kaltem Wasser abspülen.

2. Die vorbereiteten Blütenblätter mit Kristallzucker vermischen und in einem Mixer pürieren (Sie können sie auch in einem Fleischwolf zerkleinern).

3. Die entstandene rosafarbene Aufschlämmung in ein Glasgefäß umfüllen, die Alkoholbasis und das Wasser dazugeben und gründlich mischen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.

4. 30 Tage lang an einem dunklen Ort aufbewahren.

5. Nach der angegebenen Zeit den Likör durch einen selbstgemachten oder gekauften Filter filtern, Zitronensäure hinzufügen und gut schütteln.

6. Gießen Sie das fertige Getränk in Glasflaschen. Vor der Verkostung 3-5 Tage an einem kühlen Ort ziehen lassen. Teerosenlikör hält sich gut im Kühlschrank.

Klassischer Teerosenlikör (Variante 2)

Die Farbe des fertigen Likörs entspricht ungefähr der Farbe der Rose selbst. Damit der Farbton gesättigt ist, ist es besser, helle Sorten zu verwenden.

Zutaten

1. Teerosenblütenblätter - 500 g

2. Lebensmittelalkohol - 300 ml

3. Kristallzucker - 700 g

4. Wasser - 2,5 Liter

5. Zitronensäure - 2 Teelöffel.л.

Die Methode der Zubereitung

1. Die Rosenblüten aussortieren, verdorbene und verwelkte Blätter entfernen und in kaltem Wasser gut abspülen.

2. 2 Liter Wasser aufkochen, Zitronensäure hinzufügen und gut umrühren.

3. Gießen Sie die vorbereiteten Rosenblätter mit der heißen Mischung, schließen Sie den Deckel und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Dann für 2 Tage in den Kühlschrank stellen.

4. Nach Ablauf der angegebenen Zeit den Rosensud abseihen und alle Blütenblätter gut ausdrücken.

5. Aus dem restlichen Wasser ein einfaches zubereiten Zuckersirup.

6. Wenn der Sirup vollständig abgekühlt ist, mit Brühe und Alkohol vermischen. Alles gut umrühren und in Glasflaschen abfüllen.

7. Vor der Verkostung den Teerosenlikör 14 Tage lang in einem dunklen Raum stehen lassen. Das fertige Getränk an einem kühlen Ort aufbewahren.

Rosa Likör "Geschmack von Persien"

Das Rezept für diesen Rosenlikör wurde 1963 in dem Buch Jagendorf, M veröffentlicht. A "Volksweine, Cognacs und Brandys, wie man sie herstellt".

Jagendorf empfiehlt, mit der Zubereitung des Getränks in der ersten Junihälfte zu beginnen. Aber wenn wir das heiße Klima in Persien berücksichtigen, können wir diesen Prozess auf Ende Juni, Anfang Juli verlegen.

Zutaten

1. Duftende Rosen - 30 Stück

2. Wasser - 500 ml

3. Kristallzucker - 700 g (Sie können mehr brauchen)

4. Lebensmittel Alkohol - 1 л

Methode der Zubereitung

1. Die Blütenblätter von 20 Rosen pflücken und in ein geeignetes Glasgefäß geben.

2. Mit einer alkoholischen Basis auffüllen und 30 Tage lang an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren, dabei 2 Mal pro Woche schütteln.

3. Nach dieser Zeit die Rosentinktur durch ein feines Sieb abseihen und die Blütenblätter gut auspressen.

4. Wasser, Kristallzucker und die restlichen Rosenblütenblätter in einem Topf mischen, zum Kochen bringen und 1 Stunde lang köcheln lassen.

5. Nachdem der Sirup abgekühlt ist, abseihen und mit der Tinktur vermischen. 12 Stunden lang ziehen lassen.

6. Nach der angegebenen Zeit den Likör durch einen gekauften oder selbst hergestellten Filter filtern, in Glasflaschen abfüllen.

7. Vor der Verkostung etwa 2-3 Wochen ziehen lassen. Lagern Sie das fertige Produkt an einem kühlen, dunklen Ort für nicht mehr als 1 Jahr.

Rosenblütenlikör mit Himbeeren

Ein schöner ätherischer Fruchtlikör mit einem wunderbaren Aroma und Geschmack. Interessant ist, dass bei diesem Getränk die Rose der Himbeere in der Geschmacksentfaltung unterlegen ist.

Zutaten

1. Getrocknete Rosenblütenblätter - 25 g

2. Himbeeren - 250 g

3. Wodka - 750 ml Rose

4. Zuckersirup - 250 ml

5. Schale einer Mandarine

Die Methode der Zubereitung

1. Rosenblütenblätter und Mandarinenschale (falls gewünscht, kann man sie durch Orangen ersetzen) in ein Glasgefäß geben und mit der alkoholischen Basis auffüllen. 5 Tage lang an einem kühlen, dunklen Ort stehen lassen.

2. Nach der angegebenen Zeit den Rosentee durch ein Sieb abseihen und mit dem abgekühlten Zuckersirup vermischen. 14 Tage lang an einem dunklen und kühlen Ort stehen lassen.

3. Nach 2 Wochen sollte der fertige Likör durch einen gekauften oder selbst gemachten Filter gefiltert und in Glasflaschen abgefüllt werden.

4. Das Getränk höchstens ein Jahr lang an einem kühlen Ort aufbewahren.

Rosenblütenlikör mit Erdbeeren

Zutaten

1. Tee Rosenblüten - 3 Liter. ein Glas

2. Erdbeeren - 2 Gläser

3. Zitronensäure - 1 Esslöffel

4. Kristallzucker - 1 kg

5. Wodka - 500 ml

6. Wasser - 1 Liter

Die Methode der Zubereitung

1. Teerosenblüten waschen und leicht trocknen.

2. In ein 3-Liter-Glas geben (ohne sie zu zerdrücken), Zitronensäure, Alkohol und ganze Erdbeeren (waschen und den Stiel entfernen) hinzufügen.

3. Den Klassiker kochen Zuckersirup.

4. Nachdem der Zuckersirup abgekühlt ist, gießen Sie ihn in das Glas und vermischen Sie den Inhalt gut. Wenn das Glas frei ist, füllt man es mit normalem abgekochtem Wasser bei Zimmertemperatur auf.

5. Stellen Sie den Behälter an einen dunklen Ort und lassen Sie ihn 3 Wochen lang ziehen, schütteln Sie den Likör einmal pro Woche.

6. Nach der angegebenen Zeit den fertigen Likör durch einen selbst gemachten oder gekauften Filter filtern und in Glasflaschen abfüllen.

7. Vor der Verkostung 1 Monat ruhen lassen und an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

Medizinischer Likör aus Rosenblättern "Rosa Nocino"

Dies ist eine Variante des berühmten italienischen Likörs Nocino, der traditionell aus grünen Walnüssen hergestellt wird.

Es ist wichtig zu wissen, dass "Rosa Nocino" Es ist nicht ratsam, ihn jeden Tag zu trinken, da es sich um ein medizinisches Getränk handelt, das bei Magenverstimmungen gut hilft.

Die Polen, die mit diesem Likör Wurzeln geschlagen haben, behaupten, dass nach dem Genuss von nur 20-50 ml dieses Getränks die Krankheit von selbst verschwindet.

Zutaten

1. Rosenblütenblätter - 2 Handvoll

2. Grüne Walnüsse - 20 Stück

3. Granulierter Zucker - 300 g

4. Wasser - 300 ml

5. Wodka - 300 ml

6. Zimtstange - 3 cm

7. Zitronenschale von einer Zitrone

Methode der Zubereitung

1. Die Nüsse werden gründlich gewaschen, halbiert und an 2-3 Stellen mit einer Ahle durchbohrt.

2. Einen einfachen kochen Zuckersirup mit Zitronenschale, Rosenblättern und Zimt.

3. Die vorbereiteten Nüsse in ein Glasgefäß geben, den abgekühlten Sirup hinzufügen und mit der alkoholischen Basis aufgießen. 2 Monate lang an einem sonnigen Ort ziehen lassen, dabei regelmäßig den Likör schütteln.

4. Nach der angegebenen Zeit das Getränk durch ein Sieb abseihen und durch einen gekauften oder selbst gemachten Filter filtern.

5. In dunkle Glasflaschen abfüllen und weitere 3 Monate an einem kühlen Ort aufbewahren. Der fertige Likör wird am besten im Kühlschrank aufbewahrt.

Rosa Likör auf Cognac

Zutaten

1. Wasser - 500 ml

2. Kognak - 500 ml

3. Zucker - 250 g

4. Frische rosa Blütenblätter - 125 g

5. Gemahlener Zimt - 4 g

Die Methode der Zubereitung

1. Saubere, unverdorbene rosa Blütenblätter in ein Glas geben, mit kaltem Wasser bedecken, verschließen und 2 Tage stehen lassen.

2. Die Flüssigkeit durch ein Seihtuch abseihen, mit Cognac, Zimt und Zucker vermischen, gut verrühren, wieder verschließen und 14 Tage lang stehen lassen.

3. Den Likör vorsichtig abgießen, filtern und in vorbereitete trockene Flaschen abfüllen.

Aktualisieren: 26.10.2017

Kategorie: Liköre und Tinkturen