Rosenlikör: 4 Rezepte zu Hause

Jede Art von Blume kann für die Herstellung von Rosenlikör verwendet werden. Das wohlriechendste, reichhaltigste und samtigste Getränk erhält man jedoch nur aus Teerosen oder Hagebutten.

Als alkoholische Basis können Sie Wodka, Lebensmittelalkohol und hochwertigen Mondschein ohne Fremdgeruch verwenden.

Auch aus Rosen hergestellt: Wein, Liköre

Ein einfacher Rosenlikör

Die Zubereitung dauert nicht länger als 4 Tage.

Zutaten

1. Teerosenknospen - 40 Stück

2. Wasser - 2 Liter

3. Wodka - 500 ml

4. Kristallzucker - 700 g

5. Zitronensäure - 1 Esslöffel

Methode der Zubereitung

1. Die Blütenblätter von den Knospen abreißen und unter fließendem Wasser gründlich abspülen.

2. Die vorbereiteten Blütenblätter in ein Glasgefäß geben, Zitronensäure hinzufügen und mit 70 Grad heißem Wasser aufgießen. Gut mischen und 3 Tage lang an einem dunklen Ort bei Zimmertemperatur ziehen lassen.

3. Nach der angegebenen Zeit die Flüssigkeit durch ein Sieb abseihen, Kristallzucker zugeben, aufkochen lassen und umrühren, damit sich der Zucker vollständig auflöst.

4. Wenn der Sirup abgekühlt ist, mischen Sie ihn mit der alkoholischen Basis und schütteln Sie ihn gut.

5. Den fertigen Likör durch einen gekauften oder selbst gemachten Filter filtern und in Glasflaschen abfüllen.

6. Vor der Verkostung 3 Tage bestehen und an einem kühlen, dunklen Ort nicht länger als 3 Jahre aufbewahren.

Klassischer Rosenlikör

Zutaten

1. Tee-Rosenblütenblätter - 150 g

2. Kristallzucker - 500 g

3. Wodka - 1 л

4. Zitronensäure - 0,5 Teelöffel

Methode der Zubereitung

1. Rosenblätter aussortieren, verdorbene und verwelkte Blätter entfernen, in kaltem Wasser gut abspülen.

2. Die vorbereiteten Blütenblätter mit Kristallzucker mischen und in einem Mixer zerkleinern (man kann sie auch durch einen Fleischwolf drehen).

3. Den entstandenen Rosenschleim in ein Glasgefäß umfüllen, Zitronensäure hinzufügen und mit der alkoholischen Basis aufgießen, gründlich mischen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.

4. 40 Tage an einem dunklen Ort bei Zimmertemperatur stehen lassen.

5. Nach der angegebenen Zeit den Likör durch einen selbstgemachten oder gekauften Filter filtern und in Glasflaschen abfüllen.

6. Das fertige Getränk ist im Kühlschrank nicht länger als 3 Jahre haltbar.

Honig-Rosen-Likör

Zutaten

1. Tee-Rosenblütenblätter - 700 g

2. Wodka - 1,5 л

3. Honig - 300 g

4. Wasser - 1 Liter

5. Saft von einer Zitrone

Die Zubereitungsmethode

1. Rosenblüten aussortieren, verdorbene und verwelkte Blütenblätter entfernen, in kaltem Wasser gut abspülen.

2. 1 Liter Wasser aufkochen und über die vorbereiteten Rosenblütenblätter gießen, den Deckel schließen und vollständig abkühlen lassen. Dann 2 Tage in den Kühlschrank stellen.

3. Nach der angegebenen Zeit die rosa Brühe abseihen und alle Blütenblätter gut auspressen.

4. Die gefilterte Rosenbrühe mit Honig mischen, Zitronensaft hinzufügen und auf 40 Grad erhitzen und gründlich mischen, bis der Honig vollständig aufgelöst ist.

5. Nachdem der Honig-Rosa-Aufguss auf Zimmertemperatur abgekühlt ist, gießen Sie ihn in ein Glasgefäß und fügen die vorbereitete Alkoholbasis hinzu. Schütteln und an einem dunklen Ort 2 Wochen lang stehen lassen.

6. Nach 14 Tagen den fertigen Likör durch einen selbst gemachten oder gekauften Filter filtern. In Glasflaschen abfüllen.

7. Das fertige Getränk an einem kühlen Ort nicht länger als 2 Jahre aufbewahren.

Rosa Likör mit roten Johannisbeeren

Zutaten

1. Rote Johannisbeeren - 5 kg

2. Zucker - 4 kg

3. Frische rosa Blütenblätter - 150 g

Methode der Zubereitung

1. Reife Johannisbeeren von den Zweigen entfernen (ggf. waschen und gut abtrocknen), in ein Glas geben, mit Zucker und sauberen, frischen Rosenblättern schichtweise bestreuen.

2. Glas mit Mulltuch abdecken, 30 Tage an einem sonnigen Ort stehen lassen.

3. Den Likör abgießen, filtern und in trockene, dunkle Flaschen abfüllen.

4. An einem trockenen und dunklen Ort aufbewahren.

Aktualisieren: 27.10.2017

Kategorie: Liköre und Tinkturen