Wein aus einer Rose: 2 Rezepte für zu Hause

Wahrscheinlich haben viele von Ihnen schon einmal Alkohol aus Teerosenblättern probiert. Diese Blume erfreut nicht nur das Auge, sondern verleiht auch alkoholischen Getränken einzigartige Eigenschaften. Teerosenwein ist aromatisch, schmackhaft und farbintensiv.

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Tipps, bevor Sie beginnen

1. Der wohlriechendste Wein wird aus frischen Rosen gewonnen, aber auch getrocknete Blütenblätter sind geeignet.

2. Je dunkler die Farbe, desto kräftiger die Farbe des fertigen Getränks.

3. Verwenden Sie nur Rosen aus Gärten und Sommerhäusern, da Rosen aus Gewächshäusern mit Chemikalien behandelt werden und Rosen, die in Straßennähe wachsen, schädliche Benzindämpfe aufnehmen.

Wein aus Teerosenblättern

Zutaten

1. Tee-Rosenblüten - 1 Liter-Glas

2. Wasser - 1,5 Liter

3. Zucker - 750 g

4. Mittelgroße Zitrone - 2 Stücke

5. Rosinen - 50 g (nicht im Laden gekauft, sondern besser selbst mitnehmen) "Gewicht" auf dem Markt)

Zitronen werden benötigt, um den Säuregehalt der Würze zu erhöhen, sonst gärt der Wein schlecht, wird geschmacklos und verdirbt schnell. In extremen Fällen kann man Zitrusfrüchte durch gekaufte Zitronensäure ersetzen und auf die Schale verzichten, aber man verliert ein wenig an Geschmack.

Die Methode der Zubereitung

1. Die Blütenblätter unter fließendem Wasser abspülen und in ein Sieb geben.

2. Zitronen mit warmem Wasser waschen, abtrocknen. Sorgfältig die Schale entfernen (gelbe Schale ohne bitteres weißes Fruchtfleisch). Saft aus den geschälten Früchten auspressen.

3. Die Blütenblätter zusammen mit dem Zucker in das Gärgefäß geben, mit einem Nudelholz feststampfen.

4. Nach einer Stunde den ausgepressten Zitronensaft (Säure), die Schale, die Rosinen und das Wasser hinzugeben. Umrühren. Es sollten mindestens 10-15% freier Raum verbleiben.

5. Legen Sie eine Wasserplombe oder einen medizinischen Handschuh mit einem kleinen Loch in einem der Finger auf den Hals des Behälters (mit einer Nadel durchstechen). Überführen Sie die Würze in einen dunklen Raum mit einer Temperatur von 18-25°C.

6. Nach 3-4 Tagen erscheinen Schaum und Zischen an der Oberfläche, der Wasserverschluss beginnt, Kohlendioxid abzugeben (der Handschuh bläht sich auf). Dies bedeutet, dass die Gärung begonnen hat. Sollte dies nicht der Fall sein, fügen Sie gekaufte Rosinen hinzu und warten Sie noch ein paar Tage.

7. Nach und nach verlieren die Rosenblüten ihre Farbe und werden durchsichtig, das ist normal. Nach 30-45 Tagen hört die Wasserdichtung auf zu sprudeln (der Handschuh verliert Luft), der Wein wird hell und am Boden bilden sich Ablagerungen.

8. Nun müssen Sie das Getränk vom Bodensatz durch einen dünnen Schlauch in ein anderes sauberes Gefäß abgießen und den Korken fest verschließen.

9. Der junge hausgemachte Rosenwein ist fertig.

10. Um den Geschmack des Getränks zu verbessern, muss es in bis zum Rand gefüllten Flaschen bei einer Temperatur von 5 bis 16 Grad aufbewahrt werden, bestehen Sie 3-4 Monate in einem dunklen Raum.

11. Sollte sich ein Bodensatz bilden, empfiehlt es sich, den Wein mindestens alle 30 Tage in ein anderes Gefäß umzugießen, bis er sauber und klar ist.

12. Nach der Reifung das Getränk probieren. Falls gewünscht, Zucker nach Geschmack hinzufügen. Sie können den Wein auch mit Wodka oder 40%igem Alkohol verstärken, indem Sie nicht mehr als 15% des Volumens hinzufügen.

13. Jetzt können Sie den Wein in Flaschen abfüllen und mit Korken verschließen. Im Kühlschrank oder im Keller aufbewahren. Haltbarkeitsdauer 1-2 Jahre. Stärke - 9-12% Alkoholgehalt.

Rezept für roten Kletterrosenwein

Zutaten

1. Ein Zwei-Liter-Glas mit roten Kletterrosenblättern

2. Wasser - 1 Liter Wasser

3. Zucker - 1,5 kg Zucker

4. Saft von 1 Orange

5. Saft von 2 kleinen Zitronen

6. Hefe (vorzugsweise Weinhefe) - 20-30 g

Die Methode der Zubereitung

1. Die gewaschenen und getrockneten Blütenblätter in eine Flasche geben.

2. Aus Wasser und Zucker den Sirup zubereiten.

3. Gießen Sie den gekühlten Sirup über die Blütenblätter, fügen Sie Zitronen- und Orangensaft und Hefe hinzu, lassen Sie ihn gären und verschließen Sie die Flasche mit einem Gärungsstopfen, einem Wasserverschluss oder einem durchstochenen Handschuh.

4. Danach gießt man die Flüssigkeit mit einem Gummischlauch in eine andere Flasche, verschließt sie mit einem Gärungsstopfen und lässt sie eine Woche lang stehen.

5. Dann filtern Sie den Wein und füllen ihn in Flaschen ab. Dieser Wein muss noch ein paar Monate reifen.

Aktualisieren: 04.07.2018

Kategorie: Wein und Wermut