Blauer Curacao-Likör: 4 Rezepte für zu Hause

Würziger karibischer Likör aus Curacao - hauptsächlich ein Cocktailgetränk. Ihn pur zu trinken, auch mit Eis, ist ein sehr zweifelhaftes Vergnügen.

Die alkoholische Basis für dieses recht starke Getränk (20-30 Grad) ist Weinalkohol. Die klassische Zusammensetzung des Blauen Curacao-Likörs umfasst neben Alkohol: Bitterorangenschalen, Wasser, Zucker, Nelken, Zimt und Muskatnuss. Grundsätzlich sind jedoch leichte Abweichungen bei den Gewürzen erlaubt.

Warum ist der Likör blau?

Blau oder blaue Farbe, Neben der gelben, grünen oder orangefarbenen Farbe wird die ursprünglich transparente Flüssigkeit mit Lebensmittelfarben pflanzlichen oder chemischen Ursprungs gefärbt. Dabei beeinträchtigen Farbunterschiede nicht den Geschmack.

Wer also selbst etwas Curacaoähnliches herstellen möchte, sollte sich nicht die Mühe machen und sich für die transparente Variante entscheiden.

Nun, wenn es die Seele oder die Umgebung des Cocktails doch verlangt, kann man eine gewöhnliche Lebensmittelfarbe kaufen und sie in das fertige Getränk träufeln, bis es den gewünschten Farbton erreicht.

Klassisches Rezept für Blue Curacao

Das im Rezept vorgeschlagene Verhältnis der Gewürze kann nach Belieben angepasst werden.

Zutaten

1. Reiner Alkohol - 600 ml

2. Stilles Wasser zum Trinken - 500 ml

3. Zucker (vorzugsweise braun) - 700 g

4. Gehackte Schale von gewöhnlichen Orangen - 30 g

5. Gemahlene getrocknete Schale von Bitterorangen - 30 g

6. Zerstoßener Zimt - 1-2 Stangen

7. Muskatnuss - 10 g

8. Nelken - 7 Stück

Die Methode der Zubereitung

1. Die gesamte Schale in ein Glas geben und mit Alkohol übergießen.

2. Das dicht verschlossene Gefäß 20 Tage lang an einem dunklen, warmen Ort aufbewahren und dabei alle 3-4 Tage einmal schütteln.

3. Nach der angegebenen Zeit Zimt und Muskatnuss hinzufügen und das zukünftige Getränk weitere 5-7 Tage ziehen lassen.

4. Dann fügen Sie Nelken hinzu und bewahren das Glas noch einige Tage in einem warmen, dunklen Raum auf.

5. Wenn die Tinktur den gewünschten Zustand erreicht hat, einen einfachen Sirup aus Wasser und Zucker herstellen.

6. Wenn der Sirup auf Zimmertemperatur abgekühlt ist, den Alkoholaufguss sehr gründlich abseihen.

7. Alkohol in den Sirup gießen, das Ergebnis gründlich mischen und in Flaschen abfüllen.

8. Das Getränk in den Keller oder den Kühlschrank stellen, wo es 3 Monate lang reifen sollte.

Curacao Rezept mit dem Zusatz von Rum

Wie man sagt: zu Fuß gehen, so gehen! Wenn es in der Karibik ist, heißt das Rum.

Zutaten

1. Reiner Alkohol - 500 ml

2. Leichter Rum - 250 ml

3. Wasser - 500 ml

4. Linden- oder Akazienhonig - 500 g

5. Gehackte Schale einer gewöhnlichen Orange - 30 g

6. Gehackte Schale einer Bitterorange oder Mandarine - 30 g

7. Macys (auch bekannt als Muskatblüte) - 5 g

8. Zimt - 1-2 Stangen

9. Zerstoßene Vanille - ½ Stange

Art der Zubereitung

1. Die Schale und die Gewürze in ein Glas geben und mit dem Alkohol übergießen.

2. Ein dicht verschlossenes Gefäß 3-4 Tage lang an einem warmen, dunklen Ort aufbewahren und einmal täglich kräftig schütteln.

3. Nach der angegebenen Zeit den entstandenen Aufguss sehr sorgfältig abseihen.

4. Sirup aus Wasser und Honig aufkochen, dabei den Schaum abschöpfen. Achten Sie darauf, dass die Temperatur nicht über 45 Grad ansteigt.

5. Den Sirup vom Herd nehmen.

6. Den Alkohol in einem dünnen Strahl in den noch heißen Sirup gießen.

7. Das Ergebnis gut umrühren, abkühlen lassen und in Flaschen abfüllen.

8. Halten Sie das Getränk im Keller oder Kühlschrank für 4 Monate.

Curacao-Likör mit Gin

Mit dieser Variante können Sie die Liste der benötigten Gewürze deutlich reduzieren.

Zutaten

1. Wodka - 1 Liter

2. Einfacher unprätentiöser Gin - 1 Liter

3. Wasser - 1,5 Liter

4. Zucker - 1,5 kg

5. Gehackte Schale von 12 Mandarinen

6. Getrocknete gemahlene Bitterorangenschalen - 60 g

7. Nelken - 32 Stück

Die Methode der Zubereitung

1. Die gesamte Schale in ein Glas geben und mit Alkohol übergießen.

2. Ein dicht verschlossenes Gefäß 20 Tage lang an einem warmen, dunklen Ort aufbewahren und alle 3-4 Tage gut schütteln.

3. Am 20. Tag Nelken in das Glas geben und die Flüssigkeit einen weiteren Tag stehen lassen.

4. Kochen Sie einen einfachen Sirup aus allen verfügbaren Zucker und Wasser.

5. Während der Sirup auf Zimmertemperatur abkühlt, die Alkoholbasis gründlich abseihen.

6. Mischen Sie den Sirup mit dem Alkohol, füllen Sie das Getränk in Flaschen und verschließen Sie diese gut.

7. Bestehen Sie darauf, das Ergebnis für weitere 2-3 Monate in einem kühlen, dunklen Raum.

Curacao-Rezept mit dem Zusatz von Apfelschalen

Zutaten

1. Alkohol - 2 Liter

2. Äpfel - 10 Stück

3. Orange - 6 Stück

4. Zitrone - 3 Stücke

5. Zucker - 1 kg

6. Wasser - 3 Liter

7. Anis - 15 g

8. Gewürznelken - 4 g

9. Zimt - 2 g

Die Methode der Zubereitung

1. Äpfel schälen (möglichst nicht überreif), in dünne Scheiben geschnittene Orangenschale und mit der Schale zerkleinerte Zitronen hinzufügen.

2. Das Ganze in ein Glas geben, mit Alkohol übergießen und eine Woche stehen lassen.

3. Die entstandene Tinktur abseihen, gekühlten Zuckersirup aus Wasser und Zucker sowie Anis, Nelken und Zimt hinzufügen.

4. Bis zu 4 Wochen ziehen lassen, dann abseihen und abfüllen.

Aktualisieren: 27.08.2017

Kategorie: Liköre und Tinkturen