Wie und womit man Cognac trinkt: Regeln und Tipps
Wie man Cognac trinkt? Fast jeder Alkoholkenner stellt sich diese Frage. Wir werden sofort antworten, dass es einfach keine strengen Regeln, Postulate und Verbote zu diesem Thema gibt.
Klassifizierung von Cognac
Bevor wir über die Besonderheiten des Cognac-Trinkens sprechen, lohnt es sich, ihn in Kategorien einzuteilen, da die Art des Trinkens und andere Feinheiten von ihnen abhängen.
In seinem Heimatland wird der Cognac in zwei Gruppen unterteilt:
Gewöhnlicher Cognac
3-5 Jahre Reifung.
Sammler-Cognac
Ab 6 Jahren und älter.
Sie unterscheiden sich sowohl in der Fülle des Geschmacksbouquets und der Raffinesse des Aromas als auch in der Farbe.
Außerdem gibt es unzählige Branntweinsorten, die nach der Cognac-Technologie hergestellt werden, aber nicht als echter Cognac gelten und nur in der Nähe der gleichnamigen Stadt in der Provinz Charente hergestellt werden können.
Tipps für Genießer
Jeder weiß, was Cognac ist und woher er kommt. Aber nicht jeder weiß, wie man Cognac richtig trinkt. Werfen wir einen Blick auf die wichtigsten Irrtümer und Missverständnisse beim Genuss dieses wunderbaren Getränks:
Ein Stückchen Zitrone
Die berühmt-berüchtigte Zitronenscheibe, die in den Köpfen der postsowjetischen Durchschnittsbürger unweigerlich mit einem Glas Cognac verbunden ist.
Auch Zitrone, die die Geschmackswahrnehmung dämpft, kann nicht als Cognac-Snack verwendet werden.
Das falsche Glas
Sehr oft wird das französische Getränk in gewöhnlichen Gläsern oder Gläsern, die gerade zur Hand sind, getrunken "zur Hand sind", aber für gereiften Cognac und für jeden Cognac, der mehr als 50 Euro kostet, ist es eine echte Blasphemie.
Es gibt ein spezielles Glas zum Trinken von Cognac, den sogenannten Snifter, auch bekannt als Cognacglas.
Es ist erwähnenswert, dass dies nicht nur ein "eine Laune", sondern ein wirklich wirksames Instrument, mit dem Sie das gesamte Bouquet des Getränks enthüllen können.
Und vergessen Sie nicht, dass nicht mehr als ein Viertel Cognac in die Gläser gegossen wird.
Je älter der Cognac ist, desto dunkler ist er
Tricks wie die Färbung des Cognacs mit Karamell sind keine Seltenheit, oder ein völlig unbekannter Farbstoff ist bei billigen Cognac-Marken keine Seltenheit.
All dies geschieht mit dem Ziel, Sie in die Irre zu führen und minderwertige Ware zu verkaufen.
Es sei daran erinnert, dass dieser Cognac ausschließlich von berühmten Marken hergestellt wird, die meist in Frankreich ansässig sind, woraus man schließen kann, um was für ein Produkt es sich handelt.
Erfahren Sie alles über Kohler - eine akzeptable Zutat, aber dieser Cognac kann nicht behaupten, elitär zu sein.
Wenn sie nicht in der Zusammensetzung enthalten ist, aber Zweifel bestehen, hinterlässt sie einen Fingerabdruck an der Außenwand des Glases, der bei Abwesenheit von Fremdbestandteilen durch das Getränk hindurch sichtbar ist. Aber das ist noch nicht alles.
Wenn Sie ein Glas Cognac langsam um seine Achse drehen, entstehen Spuren, die "mit den Füßen". Wenn nach dem Abbruch des Verfahrens "Beine" wird fünf Sekunden lang gehalten, was bedeutet, dass das Alter des Getränks 5-8 Jahre beträgt. Wenn der Effekt nicht innerhalb von fünfzehn Sekunden verschwindet, können Sie getrost Ihren virtuellen Hut vor einem mindestens 20 Jahre alten Cognac ziehen.
Falsch oder nicht
Um dieses Problem zu verstehen, hat Zbovtai einen Digestif geschrieben. Nach dem Beispiel der Franzosen ist es am besten, ihn nach einer Tasse guten schwarzen Kaffees zu beginnen, der am Ende der Mahlzeit getrunken wird.
Die Grundregeln
Die Temperatur des Cognacs
Es ist wichtig, dass der Cognac die richtige Temperatur hat: nicht unter 20, aber auch nicht über 25°C. So kann er die Fülle seiner Vorzüge entfalten.
Genießen Sie das Aroma
Der Duft des Cognacs scheint in drei Wellen geschichtet zu sein.
Die erste, die leicht nach Vanille riecht, wird in einem Abstand von 5 bis 10 Zentimetern vom Rand des Glases aufgefangen.
Der zweite - blumig-fruchtige - ist ganz am Rand des Glases zu spüren. Es kann Veilchen-, Linden- und Aprikosennoten sowie einen zarten Rosenduft enthalten.
Die dritte Welle mit einem komplexen Bouquet, das mit gutem Portwein assoziiert wird, ist nur direkt im Inneren des Behälters zu spüren.
Wenn Sie das Aroma des Getränks noch etwas verstärken möchten, können Sie es leicht erwärmen, indem Sie Ihre Hand um das Glas legen.
In kleinen Schlucken trinken
Genießen Sie jeden Tropfen des kostbaren Getränks und genießen Sie seinen Nachgeschmack in vollen Zügen. Gleichzeitig sollte der erste Schluck, der es Ihren Geschmacksknospen ermöglicht, sich auf die richtige Stimmung einzustellen, kleiner sein als der Rest.
Keine Snacks
Natürlich verträgt der Sammlercognac keine Snacks. Die härteren Varianten dieses Getränks passen jedoch gut zu guten Zigarren.
Wie man gewöhnlichen Cognac trinkt
Jeder gewöhnliche Cognac fühlt sich nicht nur als Digestif, sondern auch während eines Festmahls sehr wohl. Die Hauptsache ist die richtige Wahl der Snacks.
Hartkäse, Pasteten, Oliven, Meeresfrüchte, Lachsscheiben oder Kaviar-Häppchen sind gute Vorspeisen.
Servieren Sie mageres weißes Fleisch (Kalb oder Geflügel), das ohne Gewürze zubereitet wurde.
Die besten Desserts sind dunkle Schokolade, Eis, Schlagsahne und gemäßigte Früchte (Äpfel, Birnen, Trauben), und natürlich darf ein starker schwarzer Kaffee nicht fehlen.
Auch sorgfältig ausgewählte alkoholfreie Getränke dürfen bei einem solchen Festmahl serviert werden. Sie können sein: Saft aus weißen Traubensorten und stilles Mineralwasser.
Gewöhnliche Cognacsorten können in Cocktails verwendet werden.
Noch besser ist es aber, dies mit Bränden zu tun, die nach der Cognac-Technologie hergestellt werden und bis zu fünf Jahre reifen. Zu diesen Cocktails, vor allem Dessertcocktails, gehören die folgenden: Champagne Cocktail, Coarnado, Alba, White Delight, Honeymoon, Chocolate Dream und viele andere.
Es gibt auch eine amerikanische Tradition, Cognac mit Cola oder Tonic zu trinken, aber in diesem Fall gibt es nur eines zu sagen: "über Geschmack lässt sich nicht streiten".
Aktualisieren: 02.07.2015
Kategorie: Brandy und Cognac