Whisky und Cognac: der Unterschied: kurz und süß
Was ist der Unterschied??
Diese Frage kann nur allumfassend beantwortet werden. Whiskey und Cognac werden aus unterschiedlichen Rohstoffen hergestellt, reifen in Fässern aus verschiedenen Holzarten, haben unterschiedliche Stärken und unterschiedliche geografische Anforderungen.
Shake it up hat die Unterschiede Punkt für Punkt analysiert, so dass keine Fragen mehr offen sind:
Verwendete Rohstoffe
Whiskey - wird aus Getreide wie Gerste, Roggen, Mais, Weizen und sogar Buchweizen und Reis hergestellt.
Cognac - hergestellt aus Trauben weißer Sorten, die für diesen Zweck zugelassen sind, wie Uni Blanc, Folle Blanche und Colombard.
Reifung in Fässern
Für Whisky gibt es keine strengen Anforderungen an die Reifung. Alte und neue Fässer, Fässer aus verschiedenen Holzarten werden verwendet. Dies und die Reifezeit werden durch die Traditionen eines bestimmten Landes bestimmt.
Cognac wird in Fässern aus französischer Eiche gelagert, wobei es Anforderungen an das Alter der Eiche und die Dauer der Reifung gibt, die mindestens 2 Jahre beträgt.
Stärke
Die Stärke des Whiskys ist sehr unterschiedlich - ab 35 % vol. bis zu 60% vol. Es gibt noch stärkere Proben.
Die Stärke des Cognacs sollte nicht mehr und nicht weniger als 40 Volumenprozent betragen., eine Überschreitung dieses Niveaus ist nur mit Genehmigung erlaubt "Nationales interprofessionelles Büro für Cognac", jeder Fall wird individuell betrachtet.
Geographie
Whisky unterliegt nicht den Gesetzen eines Landes. Er wird in vielen Gebieten hergestellt, und es wird immer noch darüber diskutiert, wer ihn erfunden hat - die Schotten oder die Iren.
Cognac ist eine Ursprungsbezeichnung, die durch das. Das bedeutet, dass nur solche Getränke als Cognac bezeichnet werden dürfen, die in Frankreich, in der Region Cognac, unter Einhaltung bestimmter Anforderungen hergestellt werden. Ein ähnliches Getränk, das in einer anderen Region oder einem anderen Land hergestellt wird, nennt man Brandy.
Schottischer Whisky
In Schottland ist es eine weit verbreitete Tradition, Malz mit Torfrauch zu räuchern, was dem Whisky starke Jod- und Meeresnoten verleiht.
Herstellungstechnologien
Whisky kann in verschiedenen Arten und Ausführungen von Brennblasen destilliert werden, einschließlich Destillationskolonnen. Es gibt auch keine Vorschriften für die Anzahl der Destillationszyklen - es kann eine Destillation sein (z. B. in den USA), zwei (z. B. in Schottland) und drei (z. B. in Irland).
Cognac wird genau zweimal in einem Sharents-Destillationskubus destilliert. Wird von dieser Regel abgewichen, wird das Getränk als Branntwein eingestuft.
Die Nuancen der Reifung in Fässern
Die Vielfalt der Whisky-Stilrichtungen ist vor allem darauf zurückzuführen, dass für die Reifung Fässer aus verschiedenen Holzarten zugelassen sind, aber auch Fässer, in denen zuvor andere Getränke gelagert wurden.
Es kann zum Beispiel ein neues Fass aus amerikanischer Weißeiche sein, das dem Whisky ein charakteristisches Aroma von exotischen Früchten, frisch geschnittenem Gras und Vanille verleiht.
Oder ein Sherry-Eichenfass, um den Geschmack von getrockneten Beeren, Trockenfrüchten und Gewürzen hinzuzufügen.
Darüber hinaus wenden die Hersteller häufig die folgende Technik an "finishing aging". In diesem Fall wird der Whisky nach einer langen Reifung im Hauptfass für eine relativ kurze Zeit in eine andere Art von Fass umgefüllt, z. B. Oloroso oder Sauternes. Dies fügt dem Profil des Getränks noch mehr Geschmacks- und Aromanuancen hinzu.
Im Falle des Cognacs ist die Geschichte anders. Nur bestimmte, oben beschriebene Fässer sind für die Reifung zugelassen, und es ist äußerst selten, dass die Erzeuger eine Endreifung durchführen, eher aus Gründen der Experimentierfreude. Aus diesem Grund ist die Auswahl an Geschmacksrichtungen bei diesem Getränk viel geringer. Aufgrund zahlreicher strenger Auflagen ist Cognac jedoch stets ein Qualitätsprodukt, dessen Eigenschaften oft vorhersehbar und von Jahr zu Jahr unverändert sind.
Was ist besser??
Diese Frage ist unmöglich zu beantworten, da es zu viele Unterschiede zwischen den Getränken gibt.
Whiskey - ein vielseitiges Getränk, das in vielen Fällen geeignet ist.
Cognac - ist ein konservativeres und edleres Getränk, das man besser in einem angemessenen Rahmen trinkt.
Der Gehalt an schädlichen Verunreinigungen in Whiskey und Cognac ist ungefähr gleich hoch, aber ersterer enthält mehr Fuselöl, das bei übermäßigem Konsum einen Kater verschlimmern kann. Über die bekannten wohltuenden Eigenschaften des Cognacs braucht man nicht zu sprechen, da der hohe Alkoholgehalt diese auf ein Minimum reduziert.
Wählen Sie ein Getränk nach Ihrem Geschmack und denken Sie daran - es gibt keine Regeln. Trinken Sie, was und wie Sie es mögen.
Aktualisieren: 23.06.2021
Kategorie: Whisky und Bourbon