Himbeerlikör: 11 Rezepte zu Hause

Himbeer-Likör - ein köstliches und aromatisches Getränk. Im Sommer ist dieser Likör eine wunderbare Ergänzung zu Feiern im Freien, und im Winter wird er Sie an die Anmut des Sommers erinnern. Die meisten Varianten dieses gemütlichen Getränks lassen sich durchaus auch in einer normalen Küche zubereiten, wie Sie jetzt selbst sehen werden.

Auch er wird aus Himbeeren hergestellt: Wein, Likör, Tinkturen, Sirup

Himbeerlikör auf Wodka

Dies ist eines der einfachsten und unkompliziertesten Rezepte.

Zutaten

1. Große Himbeeren (frisch oder gefroren) - 1 kg

2. Zucker - 1 kg

3. Wodka - 1 Liter

Die Methode der Zubereitung

1. Frische Himbeeren verlesen und waschen (gefrorene Himbeeren können ohne Auftauen verwendet werden).

2. Die Beeren in ein Drei-Liter-Glas geben, mit Zucker bedecken und mit Wodka übergießen.

3. Das Glas mit einem Nylondeckel fest verschließen und 2-4 Wochen lang an einem dunklen, trockenen Ort lagern (Geschmackssache). Gleichzeitig sollte das Glas jeden Tag geschüttelt werden.

4. Nach Ablauf der Frist wird der Likör gefiltert, in Flaschen abgefüllt und serviert.

Himbeerlikör-Rezept mit Wodka

Obwohl dieses Getränk mehr Aufwand erfordert, wird das Ergebnis alle Ihre Erwartungen übertreffen.

Zutaten

1. Große saftige Himbeeren - 3 kg

2. Zucker - 500 g

3. Wodka - 1 Liter

Die Methode der Zubereitung

1. Die gepflückten, gewaschenen und getrockneten Beeren in ein großes Glasgefäß geben und mit Wodka übergießen.

2. Das abgedeckte Gefäß vier Tage lang in die Sonne stellen.

3. Dann den Wodka abgießen, die Himbeeren separat durch 5 Lagen Mulltuch pressen und beide Flüssigkeiten mischen.

4. Zucker in einen großen Topf geben, 250 ml Tinktur hinzufügen und zum Kochen bringen.

5. Dann nach und nach die restliche Flüssigkeit dazugeben. Das Ergebnis vom Herd nehmen, abseihen und in eine Flasche füllen.

6. Ein dicht verschlossenes Gefäß an einem warmen, dunklen Ort für 2 Wochen aufbewahren, danach kann das fertige Getränk in Flaschen abgefüllt werden.

Himbeerlikör mit Cognac

Natürlich handelt es sich nicht um ein edles französisches Getränk, sondern um einen gewöhnlichen Traubenschnaps, der nach der Cognac-Technologie hergestellt wird.

Zutaten

1. Reife Himbeeren - 500 g

2. Zucker - 500 g

3. Wasser - 500 ml

4. Cognac - 1 Liter

Die Methode der Zubereitung

1. Die vorbereiteten Himbeeren in ein Glasgefäß mit weitem Hals geben und mit Cognac aufgießen.

2. Verschließen Sie das Gefäß und stellen Sie es für etwa einen Monat an einen sonnigen Ort.

3. Anschließend den Zuckersirup aufkochen, abkühlen lassen und zur Tinktur geben.

4. Die entstandene Flüssigkeit abseihen und durch 5 Lagen Mulltuch pressen; dann vom verbleibenden Fruchtfleisch filtern und in Flaschen abfüllen.

Hausgemachter Himbeerlikör mit Gin

Für die Zubereitung dieser englischen Variante eines bekannten Getränks empfehlen wir die Verwendung einfacher Gin-Marken wie "Gordons", "Bierkrug" oder, in extremen Fällen, "Beefeater".

Zutaten

1. Himbeeren - 450 g

2. Gin - 750 ml

3. Zucker - 450 g

Die Methode der Zubereitung

1. Die vorbereiteten Himbeeren, den Zucker und den Gin in ein Glas mit geeignetem Fassungsvermögen und extrem dicht schließendem Deckel geben.

2. Das zukünftige Getränk drei Monate lang an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren.

3. Zur gleichen Zeit, während des ersten Monats, muss das Glas täglich geschüttelt werden, und in den nächsten zwei - von Zeit zu Zeit, um es zu drehen.

4. Nach der angegebenen Zeit wird die Flüssigkeit durch einen Baumwoll- oder Kaffeefilter gefiltert und in Flaschen abgefüllt.

Himbeerlikör mit Kirschenblättern

Bei der Herstellung dieser Art von Likör sollte man sich nicht künstlich einschränken. Die Kirschblätter können durch Himbeerblätter ersetzt werden, falls gewünscht.

Zutaten

1. Himbeeren - 700 g

2. Kirschenblätter - 200 Stück

3. Zucker - 1,5 kg

4. Zitronensäure - 15 g

5. Wasser - 1,5 Liter

6. Alkohol - 500 ml

Methode der Zubereitung

1. Beeren und Blätter in das zum Kochen gebrachte Wasser geben. 20 Minuten lang auf dem Feuer halten.

2. Die abgekühlte Mischung abseihen, dann Zucker und Säure dazugeben.

3. Die entstandene Flüssigkeit erneut aufkochen, dann abkühlen lassen, gründlich mit Alkohol vermischen und in Flaschen abfüllen.

Himbeerlikör auf Alkohol zu Hause

Hier ist eine bekanntere Version des Likörs auf Alkoholbasis.

Liste der Zutaten

1. Himbeeren - 1 kg

2. Alkohol - 1 l

3. Zucker - 1 kg

4. Wasser - 1 Liter

Die Methode der Zubereitung

1. Die gepflückten und gewaschenen Beeren gründlich pürieren oder durch einen Mixer geben.

2. Das entstandene Kartoffelpüree in ein Glasgefäß geben, mit Alkohol aufgießen und das geschlossene Gefäß einen halben Monat lang an einem dunklen Ort stehen lassen (gelegentliches Schütteln nicht vergessen).

3. Nach der angegebenen Zeit mischt man den Inhalt des Glases mit gekühltem mit Zuckersirup und die entstandene Flüssigkeit noch einen halben Monat lang aufbewahren.

4. Dann das Getränk gut abseihen und in Flaschen abfüllen.

Likör aus Vanille und Himbeeren

Im Prinzip spricht nichts dagegen, Ihrem Lieblingsgetränk andere Gewürze hinzuzufügen: Nelken, Zimt, Kardamom usw.д.

Zutaten

1. Himbeeren - 500 g

2. Wodka - 700 ml

3. Wasser - 175 ml

4. Zucker - 175 g

5. Vanillezucker - 30 g

Die Methode der Zubereitung

1. Gießen Sie die sortierten und gewaschenen Beeren mit Wodka für einen halben Monat.

2. Das Ergebnis durch ein Mulltuch abseihen und filtern, bis die Flüssigkeit klar ist.

3. Zubereitung Zuckersirup und mischen Sie ihn mit der Tinktur. Vanillezucker hinzufügen und das Getränk einen weiteren halben Monat ziehen lassen.

Himbeerlikör mit Zitrone und Sirup

Und hier ist eine weitere beliebte Abwandlung des Himbeergetränks.

Zutaten

1. Himbeeren - 700 g

2. Wodka - 700 ml

3. Wasser - 175 ml

4. Zucker - 175 g

5. Zitrone - 0,5 Stücke

Die Methode der Zubereitung

1. Die verlesenen, gewaschenen und pürierten Beeren zusammen mit der Zitronenschale (ohne weiße Schale) in ein Glasgefäß füllen und drei Wochen lang stehen lassen.

2. Dann die entstandene Flüssigkeit durch ein Seihtuch abseihen und durch Watte filtern.

3. Fügen Sie dem Getränk den zuvor zubereiteten Zuckersirup, Gründlich mischen und einen Monat lang stehen lassen, bis sie vollständig gekocht sind.

Johannisbeer-Himbeer-Likör zum Selbermachen

Mit der richtigen Mischung wird Ihr Likör von der Zugabe einer weiteren Beere profitieren.

Zutaten

1. Himbeeren - 300 g

2. Rote Johannisbeeren - 300 g

3. Wodka - 500 ml

4. Wasser - 125 ml

5. Zucker - 125 g

6. Orange - 1 Stück

7. Limette oder Zitrone - 1 Stück

8. Zimt - 1 Stange

9. Vanillezucker - 30 g

Die Methode der Zubereitung

1. Die vorbereiteten Beeren in ein geeignetes Gefäß füllen, Zitrusschalen (ohne weiße Schale) und Zimt hinzufügen.

2. Das Ganze mit Wodka übergießen und sechs Wochen stehen lassen (Hauptsache, man denkt daran, die Tinktur täglich zu schütteln).

3. Dann wird die Flüssigkeit abgeseiht, gefiltert und mit einem vorbereiteten Likör gemischt Zuckersirup und Vanillezucker.

4. Das fertig gemischte Getränk kann in Flaschen abgefüllt werden.

Himbeerlikör aus Mondschein

Und warum nicht? Himbeerlikör auf Basis von Mondschein passt gut in den Schoß der Natur. Die Hauptsache ist, dass der Schnaps gereinigt ist und die Dosierung moderat ist.

Zutaten

1. Himbeeren - 500 g

2. Selbstgebrannter - 1 Liter

3. Zucker - 500 g

Die Methode der Zubereitung

1. Die vorbereiteten Himbeeren (vorzugsweise Waldhimbeeren), den Zucker und den Mondschein in ein Zwei-Liter-Glas geben und mit einem Nylondeckel verschließen.

2. Das Glas zehn Tage lang an einem trockenen, dunklen Ort aufbewahren und den Inhalt täglich schütteln.

3. Anschließend wird der Likör gefiltert und getrunken.

Schneller Himbeerlikör

Zutaten

1. Himbeersirup - 5 Liter

2. Zitronensäure - 10 g

3. Nelken - 5 Knospen

4. Wasser - 10 Liter

5. Alkohol oder Wodka - 4 Liter

Methode der Zubereitung

1. К Himbeersirup Alkohol oder Wodka hinzufügen, Zitronensäure und Nelken hinzufügen und alles mit abgekochtem Wasser verdünnen.

2. Verschließen Sie das Gefäß mit der Mischung und stellen Sie es für einige Stunden in die Sonne.

3. Dann filtern, in Flaschen abfüllen und an einem kühlen Ort aufbewahren.

Was man mit Himbeerlikör trinken kann?

Und zum Schluss noch ein paar Worte dazu, womit man Himbeerlikör trinken kann.

In jeder seiner Erscheinungsformen ist dies ein Dessertgetränk. So wird er zu einer angenehmen Bereicherung für die süße Tafel. Unserer Meinung nach ist es jedoch besser, ihn nicht zum Backen zu servieren, sondern mit Früchten, Gelee oder Eiscreme (weiß oder Frucht). In diesem Fall ist es wünschenswert, dass der Likör gekühlt ist.

Einige Feinschmecker erweitern ihren kulinarischen Horizont, indem sie bestimmte Sorten dieses Likörs (z. B. die Himbeer-Johannisbeer-Version) mit Käse kombinieren. Aber das ist, wie man so schön sagt, eine Frage des Geschmacks.

Aktualisieren: 21.06.2018

Kategorie: Liköre und Tinkturen