Stachelbeer-Tinktur: 3 Rezepte zu Hause

Wenn die Stachelbeerernte vor Ort Ihre Erwartungen übertroffen hat und bereits alle möglichen Konfitüren und Marmeladen daraus hergestellt wurden, können Sie mit dieser schmackhaften und gesunden Beere angenehme alkoholische Getränke zubereiten. Dabei lohnt es sich, mit der einfachsten Variante zu beginnen - dem Aufguss.

Stachelbeeren werden auch zum Kochen verwendet: Likör, Liköre, Wein.

Klassische Stachelbeertinktur

Für dieses nicht besonders starke Getränk (nicht mehr als 17 Grad) ist ein guter Wodka oder ein drei Jahre alter Brandy oder Cognac ideal. Auch in diesem Fall ist jede reife Stachelbeersorte geeignet (wenn Sie allerdings hohe ästhetische Ansprüche haben, sollten Sie eine rote Sorte wählen).

Zutaten

1. Stachelbeeren - das Volumen eines Drei-Liter-Glases

2. Wodka/Brandy - 0,5 Liter

3. Zucker - 300 g

Die Methode der Zubereitung

1. Die Beeren sorgfältig sortieren, faule und schimmlige Exemplare aussortieren, sie von den Stecklingen trennen und gründlich waschen...

2. In ein Drei-Liter-Glas mit "Schultern" in ein Gefäß füllen, dann Zucker und Alkohol hinzufügen (der Alkohol sollte die Beerenschicht bedecken; wenn nicht, muss die Dosis erhöht werden).

3. Das Glas mit einem festen Deckel verschließen und kräftig schütteln, damit sich der Zucker möglichst schnell auflöst.

4. Den Behälter eineinhalb Monate lang an einem dunklen, warmen Ort aufbewahren und dabei etwa einmal pro Woche schütteln.

5. Nach der angegebenen Zeit das Getränk filtern, in Flaschen abfüllen und im Keller oder Kühlschrank aufbewahren.

Starke Stachelbeertinktur

Wenn Sie stärkere Getränke bevorzugen (30 Grad und mehr), empfehlen wir dieses Rezept. Als Basis für die vorgeschlagene Tinktur kann gut gereinigter, doppelt destillierter Schnaps oder unverdünnter Getreide- (oder besser Trauben-) Alkohol verwendet werden.

Zutaten

1. Stachelbeeren - das Volumen eines Drei-Liter-Glases

2. Alkohol/Moonshine - 0,5 Liter

3. Zucker - 300 g

Die Zubereitungsmethode

Der einzige, aber für Liebhaber von starken Getränken nicht unwesentliche Unterschied ist des vorherigen Rezepts, die Hälfte des beerenfreien Raums des Glases, der sich nach oben hin verengt, mit Alkohol zu füllen.

Stachelbeer- und Himbeertinktur

Viele alkoholische Feinschmecker halten die Kombination der beiden oben genannten Beeren für mindestens beachtenswert. Wenn Ihre Himbeeren süß genug sind, können Sie auch ohne Zucker auskommen.

Zutaten

1. Stachelbeeren (vorzugsweise rot) - 2 kg

2. Wodka (40-Grad-Wasser-Alkohol-Lösung) - 1,5 Liter

3. Himbeeren - 400 g

4. Zucker (wahlweise) - 300 g

Die Methode der Zubereitung

1. Die gepflückten und gewaschenen Beeren ohne Blätter und Ableger in ein Drei-Liter-Glas geben.

2. Das Gefäß gut schütteln, um die Himbeeren und Stachelbeeren zu vermischen.

3. Nach Belieben Zucker hinzufügen, den Alkohol einfüllen und das Gefäß fest verschließen.

4. Lassen Sie das Glas 5 Wochen lang an einem warmen, dunklen Ort stehen. In diesem Fall muss das Gefäß einmal pro Woche geschüttelt werden.

5. Dann das Getränk gründlich abseihen, probieren und, falls es nicht süß genug ist, Zucker hinzufügen, wobei die Kristalle gründlich aufgelöst werden.

6. Zum Schluss die Tinktur in Flaschen abfüllen, fest verkorken und im Keller oder Kühlschrank auf die richtige Zeit warten.

Aktualisieren: 18.07.2017

Kategorie: Liköre und Tinkturen