Розов ликьор: 7 рецепти у дома

Лесно е да се направи ароматен и вкусен ликьор от розови листенца. Важно е да изберете правилното цвете, тъй като роза, купена в първия попаднал ви магазин за цветя, няма да е подходяща за тази цел.

Приготвя се и от рози: вино, ликьори

Съвети преди да започнете

1. Розата трябва да се отглежда далеч от прашни пътища и да не се третира с химикали и различни пестициди.

2. Цветовете на два вида растения Rosa rugosa (шипка) и Rosa odorata (чаена роза) са идеални за приготвяне на ликьори.

3. Повечето ликьори се правят от прясно набрани листенца, тъй като те имат по-богат аромат от изсушените.

4. Най-доброто време за бране на цветовете е рано сутрин, когато слънцето тъкмо започва да изгрява, но е по-добре да се въздържате от бране на цветове сутрин след дъжд.

Обърнете внимание на следните сортове чаена роза:

1. Алън Тичмарш

   Големи розови пъпки с люляков оттенък и сладък цитрусов аромат.

2. Abraham Darby

   Големи цветове с цвят на кайсия, насищат готовия ликьор с плодов аромат на ягода.

3. Christopher Marlowe

   Венчелистчетата имат розово-оранжев цвят, а ликьорът, приготвен от тези цветове, има лек цитрусов вкус.

4. Гертруда Джекил

   Тези венчелистчета ще дадат богат и силно изразен вкус и аромат на рози.

Класически ликьор от чаени рози (вариант 1)

Съставки

1. Листенца от чаена роза - 300 г

2. Водка - 1 л

3. Захар - 1 кг

4. Вода - 1 л

5. Лимонена киселина - 1 ч.л. л.

Метод на приготвяне

1. Розовите листенца трябва да се сортират, развалените и увехналите трябва да се отстранят, да се изплакнат добре в хладка вода.

2. Смесете приготвените венчелистчета със захар на прах и ги смесете в блендер (можете да ги смелите и в месомелачка).

3. Поставете получената розова каша в стъклен съд, налейте алкохолната основа и водата, разбъркайте добре, докато захарта се разтвори напълно.

4. Да се съхранява на тъмно място в продължение на 30 дни.

5. След изтичане на определеното време филтрирайте ликьора през домашен или закупен филтър, добавете лимонена киселина и разклатете добре.

6. Готовата напитка се налива в стъклени бутилки. Оставете я да се вари 3-5 дни на хладно място, преди да я дегустирате. Ликьорът от чаени рози се съхранява добре в хладилника.

Класически ликьор от чаена роза (вариант 2)

Цветът на готовия ликьор ще бъде приблизително същият като цвета на самата роза. За да се осигури наситен цвят, е добре да се използват светли сортове.

Съставки

1. Листенца от чаена роза - 500 г

2. Хранителен алкохол - 300 ml

3. Гранулирана захар - 700 г

4. Вода - 2,5 литра

5. Лимонена киселина - 2 ч.л.л.

Метод на приготвяне

1. Розовите листенца трябва да се сортират, развалените и увяхналите да се отстранят, да се изплакнат добре в хладка вода.

2. Сварете 2 литра вода, добавете лимонената киселина и разбъркайте добре.

3. Залейте приготвените розови листенца с горещата смес, затворете плътно капака и оставете да се охлади напълно. След това поставете в хладилника за 2 дни.

4. След изтичане на определеното време се прецежда бульонът от рози и се изстискват добре всички листенца.

5. Използвайте останалата вода, за да направите обикновен захарен сироп.

6. Когато сиропът се охлади напълно, го смесете с бульона и алкохола. Разбъркайте всичко добре и налейте в стъклени бутилки.

7. Преди да дегустирате, оставете ликьора от чаена роза за 14 дни в тъмно помещение. Съхранявайте готовата напитка на хладно място.

Розов ликьор "Вкусът на Персия"

Рецептата за този ликьор от рози е публикувана през 1963 г. в книгата Jagendorf, M. A "Народни вина, коняци и ракии, как да ги приготвяме".

Jagendorf препоръчва да започнете да приготвяте напитката през първата половина на юни. Но ако вземем предвид горещия климат на Персия, можем да преместим този процес за края на юни, началото на юли.

Съставки

1. Ароматни рози - 30 бр.

2. Вода - 500 мл

3. Гранулирана захар - 700 г (може да ви е необходима повече)

4. Хранителен алкохол - 1 л

Метод на приготвяне

1. Отрежете листенцата на 20 рози и ги поставете в стъклен съд с подходящ размер.

2. Налейте алкохолната основа и оставете за 30 дни на хладно и тъмно място, като не забравяте да разклащате 2 пъти седмично.

3. След това прецедете тинктурата от рози през фина цедка и изстискайте добре венчелистчетата.

4. В тенджера смесете водата, кристалната захар и останалите розови листенца, оставете да заври и оставете да къкри за 1 час.

5. След като сиропът се охлади, прецедете го и го смесете с тинктурата. Оставете да се вари в продължение на 12 часа.

6. След определеното време филтрирайте ликьора през закупен или домашно направен филтър, разлейте го в стъклени бутилки.

7. Оставете да престои около 2-3 седмици, преди да дегустирате. Съхранявайте готовия продукт на хладно и тъмно място за не повече от 1 година.

Ликьор от розови листенца с малини

Чудесен етеричен плодов ликьор с прекрасен аромат и вкус. Интересно е, че в тази напитка розата отстъпва на малината в разкриването на ароматите.

Съставки

1. Изсушени розови листенца - 25 г

2. Малини - 250 г

3. Водка - 750 мл

4. Захарен сироп - 250 мл

5. Кора от една мандарина

Метод на приготвяне

1. Сложете розовите листенца, мандариновата кора (ако желаете, можете да я замените с портокалова кора) в стъклен съд и залейте с алкохолната основа. Оставете го да се вари в продължение на 5 дни в тъмно и хладно помещение.

2. След изтичане на определеното време настойката от рози се прецежда през сито и се смесва с охладения захарен сироп. Оставете да престои 14 дни на тъмно и хладно място.

3. След 2 седмици готовият ликьор трябва да се филтрира през закупен или домашно направен филтър и да се налее в стъклени бутилки.

4. Съхранявайте напитката за не повече от една година на хладно място.

Ликьор от розови листенца с ягоди

Съставки

1. Чай от розови листенца - 3 л. един буркан

2. Ягоди - 2 чаши

3. Лимонена киселина - 1 с.л. л.

4. Гранулирана захар - 1 кг

5. Водка - 500 ml

6. Вода - 1 литър

Метод на приготвяне

1. Листенцата на чаената роза трябва да се измият и леко да се подсушат.

2. Изсипете ги в 3-литров буркан (без да ги смачквате), добавете лимонена киселина, алкохолна основа и цяла ягода (първо трябва да я измиете и да отстраните дръжката).

3. Приготвяне на класиката захарен сироп.

4. След като захарният сироп се охлади, изсипете го в буркан и разбъркайте добре съдържанието. Ако в буркана е останало свободно място, трябва да го напълните с обикновена преварена вода със стайна температура.

5. Поставете съда на тъмно място и го оставете да се вари в продължение на 3 седмици, като разклащате нашия ликьор веднъж седмично.

6. След изтичане на определеното време, готовия ликьор се филтрира през домашен или закупен филтър и се налива в стъклени бутилки.

7. Преди дегустация ликьорът трябва да отлежи 1 месец и да се съхранява на хладно и тъмно място.

Розов ликьор от лечебни розови листенца Nocino

Това е вариация на известния италиански ликьор Nocino, който традиционно се прави от зелени орехи.

Важно е да се знае, че не е препоръчително да се пие Pink Nocino всеки ден, защото това е предимно лечебна напитка и помага за лечение на стомашни разстройства.

Поляците, които са се вкоренили в този ликьор, твърдят, че след като изпият само 20-50 ml от тази напитка, болестта ще изчезне от само себе си.

Съставки

1. Розови листенца - 2 шепи

2. Зелени орехи - 20 бр.

3. Гранулирана захар - 300 г

4. Вода - 300 мл

5. Водка - 300 мл

6. Пръчка канела - 3 см

7. Лимонова кора от един лимон

Метод на приготвяне

1. Измийте добре ядките, разрежете ги наполовина и ги пробийте с шило на 2-3 места.

2. Рецепта захарен сироп с добавка на лимонова кора, розови листенца и канела.

3. Сложете приготвените ядки в стъклен съд, добавете охладения сироп и залейте с алкохолната основа. Оставя се да престои на слънчево място в продължение на 2 месеца, като ликьорът се разклаща от време на време.

4. След изтичане на посоченото време прецедете напитката през цедка и филтрирайте през закупен или домашно направен филтър.

5. Пресипете в бутилки от тъмно стъкло и оставете за още 3 месеца на хладно място. Най-добре е готовият ликьор да се съхранява в хладилник.

Розов ликьор върху коняк

Съставки

1. Вода - 500 ml

2. Коняк - 500 мл

3. Захар - 250 г

4. Пресни розови листенца - 125 г

5. Смляна канела - 4 г

Метод на приготвяне

1. Поставете чисти, непокътнати розови листенца в буркан, покрийте със студена вода, затворете и оставете за 2 дни.

2. Прецеждаме течността през тензух, смесваме с коняка, канелата и захарта, разбъркваме добре, затваряме отново и оставяме за 14 дни.

3. Внимателно отцедете ликьора, филтрирайте, налейте в подготвени сухи бутилки.

Актуализация: 26.10.2017

Категория: Ликьори и тинктури