Коняк Hennessy: история, преглед на видовете + как да разпознаете фалшификат
Коняк Hennessy, произведен от Jas Hennessy & Co - е една от четирите така наречени Велики къщи за коняк, днес тя е безспорен световен лидер в своя бранш.
Всяка година в света се продават около 50 милиона бутилки от този коняк. бутилки от тази напитка се продават в света, което е повече от 40% от общите продажби на коняк. В същото време значителна част от продажбите се пада на "по-младите" марки (Comandon, Davidoff, Denis-Mounie, Hine, Monnet и Pellisson), които използват спиртни напитки от Jas Hennessy & Ко.
Историята на прочутия коняк
Когато много хора чуят за първи път откровено ирландското име на напитката, те си задават един много основателен въпрос: Hennessy коняк ли е или уиски??
Преди да се присмеем на подобни "лингвисти", трябва да припомним, че този коняк има ирландски корени.
Основател на компанията, регистрирана през 1765 г., е политическият емигрант от Ирландия Ричард Хенеси, който служи в специален ирландски батальон в армията на френския крал Луи XV.
След като е тежко ранен през 1745 г., храбрият офицер се лекува известно време в "конячната" провинция Шарант.
След като десет години по-късно се пенсионира като капитан и вероятно вече има ясни планове за бъдещия си бизнес, 33-годишният имигрант се установява в Коняк.
Между другото, военното минало на основателя на семейния бизнес е отразено в последвалото лого на компанията, което съдържа елемент от благородническия герб на смел ирландец: рицарска ръка с притисната в нея алебарда.
Без значение какво произвеждат ирландците, те го правят с високо качество.
Още през XVIII век новата напитка получава известно признание във Франция и Англия, а също така придобива невиждана популярност в новосъздадените северноамерикански Съединени щати.
През XIX в. френските ирландски дестилатори започват да доставят продуктите си на трапезите на най-изтъкнатите личности. Тогава светът за първи път вижда Hennessy Vsop и Hennessy Ho, създадени по лична поръчка на бъдещия английски крал Джордж IV, чиято възраст надхвърля двадесет години.
Значителният авторитет, който си е извоювал сред колегите си от бранша, позволява на потомците на бившия офицер да проведат важни реформи, които засягат цялата конячена индустрия.
По-специално, именно по тяхно предложение е въведена основна градация на коняка според периода на отлежаване на най-младия от смесените алкохолни напитки; самите напитки, като част от борбата с фалшификатите, се продават в прозрачни бутилки, а не в бъчви.
Днес, за разлика от другите три големи къщи за коняк (Martell, Реми Мартин и Courvoisier), Hennessy, макар и донякъде формално, се оглавява от преките потомци на основателя на компанията.
Правният статут на дружеството обаче е много объркващ и вероятно е източник на главоболия за много данъчни служители.
Преценете сами: този конячен гигант е равноправен съосновател на конгломерата Louis Vuitton - Moët-Hennessy, който обединява производители на луксозен алкохол и луксозни стоки; самият гореспоменат конгломерат от своя страна е клон на империята Christian Dior.
Освен това 34 % от акциите на Hennessy са собственост на вездесъщата Diageo.
Колко степени има Hennessy
Всички видове Hennessy съдържат 40% алкохол.
Изключение от правилото е колекцията Hennessy Ellipse, чиято алкохолна концентрация е 43,5 градуса.
Сортове на Hennessy
Hennessy V.S. (Много специален)
Базовият коняк, на който се падат 70% от продажбите на компанията.
Ароматът е с нотки на бадемови сладкиши; вкусът е с ванилови и ядкови нотки.
V.S. Лимитирана серия
Най-актуалната напитка за днешния ден, пусната в ограничена партида.
По своето качество може да бъде приравнен към клас Superior (отлежал от три години).
Отличителна черта на този коняк е устойчивият послевкус на ванилия.
Hennessy Fine и Hennessy Black
Четири- и петгодишни иновативни напитки, насочени към младежката аудитория.
Според разработчиците те изобщо не се вписват в класическата градация поради отклонението от общоприетите правила за смесване. В
вкусът и ароматът на напитките се отличават с необичайни комбинации от флорални и медени нотки с фини цитрусови подтонове.
VSOP Privilege
Според производителя той се произвежда по автентична рецепта, разработена за Джордж IV.
От техническа гледна точка той трябва да отговаря на нивото на съвременния X.О, тъй като съдържа спиртни напитки на възраст от 6 до 12 години.
Смята се, че е по-мек от другите сортове на Hennessy.
Цялостен аромат, който навява спомени за карамел и сандалово дърво.
Вкусът се характеризира с нотки на бадем, круша и мед.
Hennessy X.O.
Нещо много повече от класическото Extra old. Тази напитка се създава на основата на спиртни напитки на възраст 20-30 години.
Има нетривиален ароматен букет, съдържащ нотки на шоколад, сушени плодове и подправки, придружени от дървесен контрапункт.
Изтънченият послевкус, който съчетава нотки на орех и солен карамел, заслужава специално внимание.
Hennessy 250 Blend
Най-достъпната колекционерска напитка до момента, произведена по случай 250-годишнината на компанията в 250 бъчви.
Има ярък аромат, който съчетава нотки на цветя и подправки.
Вкусът на коняка съдържа пикантни нотки на индийско орехче, горчив портокал, шафран, сушени розови листенца и леки нотки на джинджифил.
Hennessy Paradis, Paradis Imperial и Richard Hennessy
Елитни скъпи елитни напитки, които се произвеждат редовно и, така да се каже, са отвъд границата на доброто и злото.
Всеки, който разполага с допълнителни няколко хиляди долара, може да се опита да разбере своите вкусови и ароматни предпочитания. Това обаче далеч не е пределът.
Най-скъпият Hennessy, произвеждана някога от едноименната къща за коняк, това е колекцията Hennessy Beaute du Siecle, която струва 187 500 долара.
Hennessy No. 1
Легендарната напитка за мениджъри, която не може да се купи за никакви пари.
Броят на хората, които са имали честта да го опитат, не наброява и сто.
Как се пие Hennessy
Подобно на ситуацията с другите истински коняци, и тук трябва да се следва класическият принцип: всичко, което е отлежало до пет години, трябва да се сервира на масата или (ако нямате нищо против) да се добавя към миксове и коктейли, а останалото трябва да се използва като дижестив.
С какво се пие Hennessy
Важно е да се знае, че няма индивидуални правила за консумация на Hennessy.
Но пък има редица съвети за това с какво да комбинирате този коняк:
Като закуски се приемат само обикновени (трапезни) варианти на напитката.
В същото време сред леките закуски трябва да преобладават: деликатни пастети, твърди сирена, маслини, морски дарове, канапета от хайвер или парчета сьомга.
Основните ястия трябва да се приготвят от нетлъсто бяло месо (телешко или птиче), без да се използват прекалено ароматни подправки.
Оптималните десерти са: черен шоколад, сладолед, бита сметана и умерени плодове, плюс чаша-две силно черно кафе.
Как да разпознаете фалшиво Hennessy
Според статистиката само една от всеки четири продадени бутилки съдържа истинско Hennessy. Всичко останало е фалшиво.
В същото време съществуват няколко общоприети правила, които ви позволяват да различите оригинала от фалшификата с висока степен на вероятност при избора на Hennessy.
Истинското Hennessy може да се намери в специализираните бутици, надеждните бутици и сериозните супермаркети.
В същото време трябва да избягвате бутилки, предлагани евтино.
Ако говорим за сума, която не достига равностойността от двадесет долара, поискана за 0,35 ml Hennessy V.S., Минете с уверен поглед.
Обърнете внимание на формата на контейнера.
Например, Hennessy V.S. налива се в кръгли бутилки, без претенциозност, характеризира се с известно "бълбукане" в основата.
Конякът VSOP Privilege се съдържа в опаковки с форма на колба (впрочем това е видът опаковка, с който фалшификаторите особено обичат да се занимават).
Напитката е обозначена като X.O. се предлага само в бутилки от 0,35 и 0,7 ml, т.е., автентична половинлитрова опаковка от този тип Hennessy не съществува в природата.
Производителите на интересуващата ни напитка широко използват лазерни холограми и гравиране при проектирането на бутилките и тапите, за да защитят своите продукти.
В същото време обвивката трябва да приляга плътно към гърлото на бутилката и да не предизвиква асоциации с местни вина.
Върху горната част на бутилката трябва да бъде гравирано логото на фирмата: същата ръка с алебарда.
Етикетът на касата и горният стикер трябва да са поставени симетрично и без външни дефекти.
Етикетите на истинския коняк се отличават с високо ниво на печат и са изработени върху висококачествена, леко релефна хартия, напомняща образците, използвани за отпечатване на банкноти.
Необходимо е също така да се провери съдържанието на всички хартиени носители по отношение на името, производителя, произхода, силата, състава и срока на годност на напитката.
Накрая трябва да обърнете внимание на качеството на съдържанието на бутилката.
Напитката трябва да има кехлибарен цвят, но същевременно да е прозрачна; не трябва да има утайка, но същевременно трябва да е с вискозна, мазна консистенция.
За рецептите на Hennessy у дома
На много рускоезични сайтове можете да намерите много достъпни и лесно изпълними инструкции за приготвяне на домашен коняк Hennessy.
Според тях алтернативният състав на коняка Hennessy съдържа разреден алкохол, водка или луна, примесени със смес от листен чай, захар, лимонова кора, карамфил, черен и бахар (или чай, захар, сода, карамфил и смляна дъбова кора).
Оттук и въпросът: колко трябва да презирате читателите си, за да им давате такива съвети?
Збовтай искрено се надява, че читателите няма да станат жертва на подобна ужасна профанация, а вместо това ще могат от време на време да се отдават на любимата си напитка, която съчетава ирландската неудържимост и слънцето на красива Франция...
Актуализация: 09.07.2017
Категория: Бренди и коняк