Ликьор Drambuie: история, описание, как и с какво да се пие + 9 рецепти за коктейли

Името на шотландския четиридесетградусов меден уиски ликьор Drambuie може да се преведе от галски като "Глътка изобилие".

Една красива легенда, измислена от производителите на тази елитна напитка, свързва произхода ѝ с шотландската, а след това и с британската кралска династия на Стюардите. Истинската история на ликьора обаче е не по-малко интересна, а може би и по-древна...

История на Drambuie

От XVI или дори XV в. суровите планинци започват да усъвършенстват ечемичния си самогон, като го насищат с ароматни местни билки и добавят мед. По-богатите благородници имали възможност да добавят различни чуждестранни подправки към този списък.

Сред тези благороднически фамилии бяха и представители на клана Маккинън от остров Скай. По същото време амбициозните островитяни решили да наблегнат на билките, меда и подправките не само от местен произход уиски, но и много скъпи вносни такива коняк.

В резултат на това се появява уникална семейна напитка на фамилията McKinnon, която е добре позната на много тесен кръг от хора.

През 1873 г. обеднелите благородници са принудени да продадат семейната рецепта на собственика на местен хотел Джон Рос. Синът и наследник на последния, Джеймс, започва да предлага напитката на гостите си, като преди това заменя вносния коняк с местно отлежало уиски.

Убеден в потенциала на модернизирания или по-скоро архаичен ликьор, Джеймс започва бавно да го изпраща във Франция и Съединените щати.

В резултат на това до 1893 г. той успява да събере необходимата сума, за да регистрира официално изключителните права за производство на напитката, която по това време получава сегашното си име.

След смъртта на предприемача, чийто бизнес вероятно не е вървял добре, вдовицата му Елеонора е принудена да продаде лиценза за производство и продажба на алкохола, за да плати образованието на децата си.

Купувачът е Малкълм МакКинън, представител на друг клон на същия клан. Благодарение на усилията на новия собственик за десет години Drambuie придобива широка популярност сред британските офицери, прониква в Камарата на лордовете и дори се озовава на трапезата на обитателите на Бъкингамския дворец.

Повече от сто години популярната марка е в ръцете на семейство Маккинън. През 2014 г. обаче семейният бизнес става собственост на известна шотландска търговска и индустриална къща: Уилям Грант & Синове, които струват на създателите на легендарния Glenfiddich приблизително 100 млн. долара.

Преглед на Drambuie

Основата на ликьора е скоч сингъл малцово уиски, отлежава в дъбови бъчви от 15 до 17 години.

Тайният състав на ликьора несъмнено включва местен мед от вересия и билки (по-специално, вероятно детелина), вода, шафран, индийско орехче и карамфил.

След въвеждането на всички подходящи съставки ликьорът се връща в бъчвите за инфузия.

След това напитката се филтрира и бутилира, за да се насладите на нейния наситен златисто-кехлибарен цвят.

Вкусът на напитката се характеризира с нотки на канела, анасон и наличие на цитрусови плодове.

Как и с какво да се пие Drambuie

Най-често напитката се консумира в чист вид в компанията на десертни ястия.

Сервира се в скали, пълни до една трета, охладени до температура 10-14 °C. В такива случаи напитката обикновено се придружава от меки сирена, кремообразен сладолед или черен шоколад.

Билковият компонент на ликьора позволява той да се използва като дижестив.

Едновременно с това хладната напитка трябва да се затопли малко в дланите на ръцете, за да се разкрие напълно букетът от вкусове и аромати.

Ако обаче трябва да намалите силата на ликьора, можете да добавите към него негазирана (за предпочитане изворна) вода.

Много пиячи го добавят директно към чай или кафе.

Коктейл "Ръждив нокът

Списък на съставките

1. Drambuie - 30-50 мл

2. Scotch - 50 мл

3. Лимон - 1 чаша

Начин на приготвяне

1. Смесете напитките в чаша с лед.

2. Украсете с лимон.

P.S. Ако замените уискито с канадско уиски, ще получите коктейл "Доналд Съдърланд.

Коктейл Handsome Charlie

Списък на съставките

1. Drambuie - 50 ml

2. Пенливо вино - 200 мл

3. Лимонова кора - 1 лента

Метод на приготвяне

1. Смесете внимателно ликьора и шампанското в чаша за хайбол.

2. Гарнирайте с кора.

Коктейл "Шотландски мечти

Списък на съставките

1. Drambuie - 25 ml

2. Скоч - 25 ml

3. Портокалов сок - 50 мл

4. Портокал - 1 резен

Метод на подготовка

1. Разклатете алкохола и сока в шейкър с лед.

2. Изсипете през цедка в чаша.

3. Украсете с портокал.

Шотландско кафе

Списък на съставките

1. Drambuie - 40 ml

2. Водка - 60 ml

3. Черно кафе - 40 ml

4. Ангостура - 1 капка

5. Лимон - 1/8-1/4 от лимон

Метод на приготвяне

1. Охладете кафето до стайна температура.

2. Изстискайте сока от лимона.

3. Разклатете всички течности в шейкър.

4. Сервирайте в чаша с лед.

Коктейл с кайсия Drambuie

Списък на съставките

1. Drambuie - 40 ml

2. Сок от кайсии - 80 ml

3. Лимонов сок - 10 ml

4. Лимон - 1 резен

Метод на приготвяне

1. Смесете всички течности в чаша за хайбол с лед.

2. Гарнитура с лимон.

Коктейл "Големият Джон

Списък на съставките

1. Drambuie - 10 ml

2. Скоч - 30 ml

3. Сок от маракуя - 30 ml

4. Лимонов сок - 1 деш

5. Коктейлни череши - 1 брой

Начин на приготвяне

1. Разклатете всички течности в шейкър с лед.

2. Изсипете през цедка в чаша.

3. Гарнирайте с череша.

Коктейл Cloud Island

Списък на съставките

1. Drambuie - 20 ml

2. Сух лондонски джин - 20 ml

3. Лимонов сок - 20 ml

Метод на приготвяне

1. Комбинирайте всички съставки в чаша с лед.

2. Разбъркайте добре.

3. Изсипете през цедка в чаша.

Коктейл Rusty Apple Toddy

Списък на съставките

1. Drambuie - 50 мл

2. Ябълков сок - 150 мл

3. Лимон - ¼ парче

4. Канела - 1 пръчка

Метод на приготвяне

1. Изстискайте лимона.

2. Загрейте ябълковия сок.

3. Смесете сока, ликьора и лимоновия сок в чаша с лед.

4. Добавете канела.

Коктейл с флейта

Списък на съставките

1. Drambuie - 25 ml

2. Скоч лента - 30 ml

3. Лимончело - 25 ml

4. Портокал - 1 чаша

Метод на приготвяне

1. Смесете напитките в чаша с лед и натрошен лед.

2. Украсете с един портокал.

Актуализация: 22.10.2019

Категория: Ликьори и тинктури