Всичко за Beefeater Gin
Beefeater - сух лондонски джин, който вече почти век и половина заема достойно място по рафтовете на магазините в повече от сто страни.
Колко градуса и калории
Колко градуса има Beefeater gin
Предвид безпрецедентната популярност на напитката както в Обединеното кралство, така и извън пределите на мъгливия Албион, при производството ѝ се използва своеобразен двоен стандарт. Така че в родината си джинът има сила 40 градуса, което съответства на вкусовете на британците. В експортното си проявление напитката повишава градусите до 47.
Съдържание на калории в Beefeater gin
217 калории - толкова ще получите, след като изпиете 100 мл от 40-градусовия джин.
И 235 калории, ако един джин има 47 оборота в минута.
История на Beefeater Gin
За разлика от много други London Dry джинове, Beefeater всъщност е създаден в Лондон. Напитката става публично достояние през 1876 г.
Историята на Beefeater се свързва с името на английския фармацевт, родом от Девъншир, Джеймс Бароу, който дълги години е живял в Канада. През 1863 г. този доста щастлив син на мъгливия Албион се завръща у дома и купува дестилерията в Челси със спестяванията си от 400 паунда. Очевидно Бароу е бил не само щастлив, но и амбициозен. Той прекарва следващите 13 години от живота си в експериментиране с различни растения, желаейки да създаде най-добрия джин на всички времена.
В резултат на това е създаден Beefeater, украсен за рекламни цели с образа на стражата на Лондонската кула, облечена в ярки (червени и златни) церемониални дрехи. Всъщност популярният прякор на същите тези охранители - Beefeaters (говеждоядци) - дава името на новородената напитка.
В продължение на повече от сто години семейство Бароу е неизменен производител на джина Beefeater. През 1987 г. обаче френската компания Pernod Ricard става собственик на марката. В същото време напитката все още се произвежда изключително в Лондон.
Технология за производство на джин Beefeater
Трябва да се признае, че аптекарят Бароу е бил голям ботаник. Потвърждение за това е джинът Beefeater, който включва около дузина добре подбрани билкови съставки. Освен традиционните плодове от хвойна, в състава му влизат още сладък корен, семена от кориандър, корен и семена от ангелика, корен от немски ирис, бадеми, лимонова кора и севилски портокал... По-специално, бадемите, ангеликата и кориандърът са отговорни за характерния билков аромат и специфичната горчивина, присъщи единствено на напитката с надпис "beef eater" на етикета.
Всички тези и вероятно някои други съставки се изсипват във висококачествен пшеничен и ечемичен алкохол, в който престояват едно денонощие. Впоследствие получената субстанция се дестилира бавно, почти капка по капка, в специален вертикален дестилатор. По правило дестилацията отнема около седем до осем часа. След това резултатът от дестилацията се разрежда с вода до сила 40 или 47 градуса, след което процесът на производство на напитката се счита за завършен.
За съжаление, трябва да разочароваме майсторите, които искат да направят джин с говеждо със собствените си ръце. Малко вероятно е да получите аналог на изобретението на Джеймс Бароу. Факт е, че само 6 (шест) души знаят единствената рецепта за Beefeater gin, с всички пропорции и пълен списък на съставките.
Между другото, настоящите собственици на английската марка продължават да експериментират с оригиналната рецепта на напитката. В резултат на това почти всяка година се появяват различни сезонни новости, произведени в ограничени партиди. Например вариантът Beefeater 24 от 2009 г. включва кора от грейпфрут и няколко сорта далекоизточен зелен чай. А в сезонната лятна партида, пусната на пазара през 2010 г., към каноничния списък на съставките бяха добавени следните съставки: касис, бъз и хибискус.
Как се пие Beefeater gin
Може да изглежда странно, но въпросът: "как да пием Beefeater gin" е много труден въпрос.
В историческата родина на напитката тя се пие изключително като част от миксове и коктейли, като се има предвид нейната солидна сила, свързана с пълната липса на захар.
Сред първите особено популярни са напитките, които освен заветната хвойнова поема включват горчиви или сладко-кисели сокове - предимно цитрусови, но са възможни и други: например ананас или червена боровинка. Името на последния най-често говори само за себе си. Той е: "Джин с тоник", "Мартини", "Негрони", любимото на британците "Double G" (напитка, приготвена от джин и джинджифилова бира) и много, много други.
Като цяло сред огромното мнозинство от любителите на хвойновото вещество съществува мнение, че само холандският джин е добър неразреден.
Въпреки това, има също толкова голямо малцинство, което вярва, че една кула, охладена до 4-6 °С, може да бъде не само чудесен освежаващ аперитив, но и да украси самия празник...
Ако смятате, че потенциално принадлежите към втората група почитатели на английската хвойна, тогава след въпроса: "как се пие Beefeater gin", съвсем естествено ще имате и друг въпрос: "с какво се пие джин Beefeater". Отговорът на този въпрос е съвсем прост. Ако използвате напитката като аперитив, тогава няколко маслини, парче лимон, маринован лук или меко остро сирене като Dor Blue ще се съчетаят добре с чаша приятно освежаваща отвара. В случай на пълноценно пиршество по принцип не можете да се ограничавате. Студената напитка с пазителя на кулата върху бутилката ще бъде приятно допълнение не само към месо или риба, но и към вегетариански ястия.
Как да разпознаете фалшивия Beefeater gin
И накрая, нека разгледаме един деликатен въпрос, свързан с избора на оригинален продукт. За да не попаднете на фалшификат, трябва да спазвате няколко прости правила.
Етикет и акцизен печат
Разгледайте внимателно етикета. Той трябва да бъде залепен гладко, без следи от лепило или друга занаятчийска работа, и с много висока резолюция. Следвайте същата процедура с акцизния печат.
Прозрачност на алкохола
Уверете се, че течността в бутилката е кристално чиста и няма никакви подозрителни утайки или съмнителна мътност. Не забравяйте, че производителите на Beefeater използват за своите цели само много висококачествен алкохол.
Разклатете джина
Разклатете добре бутилката. Големите мехурчета показват силно разреждане на алкохола с вода. След разклащане в нормалния джин трябва да се появи "змия" от малки мехурчета.
Страна на произход
Обърнете внимание на мястото на производство на джина и наличието на съответния баркод. Както вече казахме, Beefeater се произвежда само в плодородните околности на Темза и никъде другаде. Следователно бутилката трябва да има трицифрено число, започващо със заветната петдесет, което означава, че продуктът е произведен в Обединеното кралство.
Спазването на горепосочените правила ще ви предпази от закупуване на фалшификат и ще ви позволи да се насладите на истинска английска напитка в цялата ѝ неподправена пълнота.
Актуализация: 21.02.2016
Категория: Джин