Herbsaint: за напитката, състав, аромат и вкус + рецепта за коктейл

За напитката

Абсент - сравнително млада силна напитка, която навремето бързо набира популярност, е била питие на писатели и други представители на творческите професии. След резкия възход обаче следва спад - повсеместни забрани на фона на пристрастяващите качества, предполагаемите халюциногенни ефекти и алкохолизма сред пролетариата и елита.

G. Марион Легендър, фармацевт от Ню Орлиънс, търси алтернатива на забранения абсент. През 1934 г. той създава Herbsaint Original - ликьор на основата на уиски с 50% съдържание и ярък анасонов аромат. Напитката се оказва много подобна на абсента, като не съдържа пелин.

Първоначално напитката е наречена "Legendre Absinthe", което е трябвало да насърчи продажбите и да увеличи популярността, въпреки че не е отразявало реалния състав на напитката. Въпреки това недоволството от името на държавните агенции, което било изразено съвсем ясно, наложило името да бъде променено на това, което познаваме днес - Herbsaint.

Herbsaint скоро придобива заслужена популярност и се превръща в неизменен компонент на класическия коктейл Sazerac, в резултат на което през 1949 г. компанията Sazerac, производител на липсващия коняк, откупува правата върху ликьора. Днес тя се произвежда по оригиналната си рецепта и се доставя в магазините в класическата си бутилка с оригинален етикет от годините на създаването ѝ.

Състав на абсента Herbsaint

Пълният състав на напитката се пази в тайна, но някои компоненти са известни - анасон, ангелика, маточина, сладник, копър и лайка.

Аромат и вкус на Herbsaint

Ароматът на ликьора е ярък и разкрива нотки на анасон, сушени цветя и сладник, които се допълват от нотки на лечебни и пикантни билки.

Вкусът е леко сладък, плътен и пикантен, доминиран от анасон, с дълъг послевкус, изпълнен с нюанси на лечебни билки.

Как се пие Herbsaint

Herbsaint може да се използва като част от коктейли, както и като аперитив или дижестив, като се разрежда с вода 5-6 пъти.

Рецепта за известния коктейл Sazerac с Herbsaint

1. 50 ml коняк или 50 мл ръжено уиски или бърбън

2. 2 капки горчиви напитки Pichot (Peychaud's)

3. 1 кубче тръстикова захар

4. 10 ml Herbsaint

5. 25 мл подправен ром

6. Върху лед

Всички съставки се смесват директно в чаша с лед, гарнирана с лимонова кора.

Актуализация: 21.06.2021

Категория: Абсент