Какаов ликьор: 3 рецепти у дома

Идеална съставка за необичайни коктейли - това е най-добрият начин да се опише какаовият ликьор. Напитката е съвсем лесна за приготвяне, а вкусът и ароматът ѝ несъмнено ще се харесат на всички, които имат сладкодумие.

Съвети за това как да изберете качествен какаов прах

1. Уверете се, че върху опаковката има знак, че прахът не е алкализиран. Това означава, че какаото не е преработвано, не са добавяни подобрители на вкуса или цвета. Като цяло той има всички полезни свойства. Прахът, който е бил обработен по химичен път, е много по-евтин; по-добре е да не използвате такъв прах за ликьори.

2. Ако е посочено, че какаото на прах е разтворимо, дори не поглеждайте в неговата посока. Това е чиста химия.

3. Важно е да се обърне внимание на процентното съдържание на мазнини. Нормата е поне 15% от тях. Това показва наличието на натурално масло, което е най-ценният компонент на какаовите зърна.

4. Истинското какао на прах има тъмен, наситен цвят, шоколадов аромат и леко горчив вкус.

5. Добрият прах е хомогенен, без бучки и зрънца.

6. Съществува безотказна техника, която ще ви помогне да идентифицирате сурогат. Разтрийте праха между пръстите си. Ако не се разпада напълно и оставя мазна следа по пръстите ви, това е качествен продукт.

Класическа рецепта за какаов ликьор

Съставки: 1

1. Захар - 750 г

2. Какао на прах - 100 г

3. Алкохол - 750 ml

4. Мляко - 500 ml

5. Вода - 250 ml

6. Ванилин - 1 саше

Метод на приготвяне

1. Изсипете какаото с ванилия в бутилка с алкохол. Запечатайте, оставете за 5-7 дни, разклащайте всеки ден.

2. След това прецедете тинктурата, пригответе захарен сироп с млякото, охлажда се.

3. Смесете сиропа и тинктурата, изсипете в бутилката, затворете плътно, оставете за 12-14 дни на тъмно място, като разбърквате от време на време.

4. Филтрирайте ликьора, изсипете го обратно в бутилката, затворете я плътно и я оставете да престои още 10-15 дни.

5. Филтрирайте и бутилирайте, съхранявайте на хладно място.

Рецепта за какаов ликьор с лимонов сок

Съставки

1. Спирт - 400 ml спирт

2. Ванилин - на вкус

3. Сварено мляко - 150 мл

4. Вода - 500 ml

5. Захар - 500 г

6. Какао на прах - 50 г

7. Лимонов сок - 3-4 капки

Метод на подготовка

1. Смесете какаото и ванилията, изсипете в бутилка с алкохол, затворете плътно и съхранявайте в продължение на 5 дни, като разклащате често.

2. След това се филтрира.

3. Пригответе захарен сироп, изсипете млякото в него и оставете да заври за 1 минута, като разбърквате.

4. Сваля се от огъня, охлажда се леко, добавя се лимонов сок.

5. Смесете сиропа и алкохола, изсипете в бутилка, запушете добре, поставете на тъмно място за 14 дни. Разклащайте често бутилката.

6. Филтрирайте ликьора, изсипете го обратно в бутилката и я запечатайте.

7. Настоява се още 15 дни, след което се филтрира отново. Изсипете готовия ликьор в подготвени бутилки.

Рецепта за какаов ликьор без мляко

Съставки: 1

1. Алкохол - 1 литър

2. Вода - 750 мл

3. Захар - 750 г

4. Какао на прах - 150 г

5. Шушулка ванилия - 1 бр.

Метод на приготвяне

1. Използвайте остър нож, за да разрежете по дължина едно ванилово зрънце, поставете го в буркан, добавете какао и залейте с алкохол.

2. Бурканът се затваря, оставя се за 7 дни, като съдържанието се разклаща ежедневно.

3. Прецеждане и филтриране на наситения алкохол.

4. Налейте малко количество вода върху утайката, разбъркайте, разклатете, оставете да престои и филтрирайте отново. Получената течност се добавя към първия прецеден алкохол.

5. Сварете останалата вода, добавете захарта, кипнете, като разбърквате, и леко охладете. Захарният сироп се прецежда, смесва се с алкохола, налива се в подготвени сухи бутилки, запечатва се.

Актуализация: 24.07.2018

Категория: Ликьори и тинктури