Шоколадово вино: преглед на производителите + 3 рецепти у дома

Създаването на нови аромати във винопроизводството обикновено се свързва със свежи тенденции от Западна Европа. Първото шоколадово вино обаче се появява много преди разпространението му в европейските страни.

За родина на необичайната напитка се смята Нова Англия (днес - територията в североизточната част на Съединените щати), където тя придобива популярност преди XVIII в. Разбира се, вкусът е съвсем различен. Това вино се прави от портвайн, шери, шоколад и захар.

Основни производители на шоколадово вино

Напитката става все по-популярна, броят на производителите се увеличава, а асортиментът се разширява. Първоначално шоколадовото вино се е ограничавало само до няколко имена, но днес ценителите имат избор.

1. Магазин за шоколад

   Американски производител предлага луксозна "комбинация от богато червено вино и кадифен тъмен шоколад" и обещава незабравимо изживяване за почитателите на сладките изкушения. Сила: 12,5%.

   Напитката се появява с дразнещи нотки на черна череша и какао, последвани от леки нотки на ванилия и птича череша.

   Финалният акорд - дълъг винен послевкус.

   По-добре е да се пие охладено, като можете да добавите кубче лед в чашата.

   

2. Какао от лоза

   Холандската фабрика представя цяла колекция от "винен шоколад", опакован в оригинални туби и запечатан с истински португалски тапи.

   Производителят твърди, че виното от различни години има уникален вкус, който не се повтаря.

   Това леко вино съдържа 14% алкохол и е добро допълнение към десерти и сладолед.

   Вкусът му е на шоколадово мляко, което се допълва от нотки на горски плодове, ванилия и плодове.

   Сервирайте охладено, може да се използва като основа за коктейли.

   

3. ChocoVine

   Напитката е разработена в Холандия, но се продава основно в Америка. Производителят използва комбинация от деликатен холандски шоколад и богато френско вино.

   В допълнение към класическия вариант ChocoVine произвежда и напитка с вкус на горчив шоколад, малини и кремообразна ванилия. Алкохолното съдържание е 14%.

   Виното се съчетава добре със сладолед. Създателят не препоръчва смесването на продукта с други напитки, но любителите на коктейли успешно пренебрегват предупреждението.

   Вкусът на виното е подобен на легендарния ирландски ликьор Baileys.

   

Начини за производство на "шоколадов" алкохол без какао

Интересно е, че обикновеното вино също може да придобие необичаен вкус при определени условия.

1. Мацерацията (вливане на винена мъст върху твърдите части на плодовете) може да се използва за получаване на продукт с деликатен шоколадов или кафеен аромат. Това се дължи на фенолните вещества, които се отделят от гроздовите семки и кожата.

2. Някои сортове грозде (каберне, мерло, совиньон и т.н.) сами по себе си имат лек шоколадов вкус.

3. Налагането на дъбова бъчва, която е преминала през специално изпичане, също може да придаде на напитката необходимия аромат.

И в заключение, няколко варианта за готвене у дома.

Проста рецепта за шоколадово вино

Най-лесният начин за приготвяне. Напитката се консумира топла и има загряващо и релаксиращо действие.

Съставки

1. Горчив шоколад (съдържание на какао най-малко 65%) - 100 г

2. Сухо червено вино - 0,5 литра

3. Вода - 4 с.л. лъжици

Метод на приготвяне

1. Сложете нарязания шоколад в съд с дебело дъно, залейте с вода.

2. Разтопете на слаб огън.

3. Постепенно добавете виното към сместа, като не забравяте да разбърквате.

4. Дръжте получената напитка на котлона за 2-3 минути, преди да заври.

Вкусна рецепта за шоколадово вино

Това вино често се предлага в навечерието на Нова година по европейските улици. Препоръчва се да се пие от малки чаши, когато е горещ.

Съставки

1. Сухо червено вино - 1 литър

2. Вода - 2 чаши

3. Какао на прах - 2 с.л. лъжици

4. Захар - 4 супени лъжици. Лъжици

5. Горчив шоколад - 1 плочка

6. Смляна канела (2 ч.л.). лъжици) и пръчици (2 бр.)

7. Индийско орехче - 1 час. лъжица

8. Кората на един лимон

Метод на приготвяне

1. Разтворете какаото в топла вода.

2. Загрейте водата, добавете захарта, предварително нарязания шоколад, подправките, разтвореното какао.

3. Оставете да заври, варете в продължение на 3 минути.

4. Намалете огъня и налейте виното.

5. Дръжте на котлона за 5 минути, без да кипвате.

Рецепта за шоколадово вино с мляко

Празнична рецепта за гъста напитка с богат вкус.

Съставки

1. Обезмаслено мляко - 1 чаша

2. Коняк - 100 мл

3. Какао на прах - 10 с.л. лъжици

4. Сухо червено вино - 250 ml

5. Канела - щипка

6. Яйце - 1 бр.

Метод на приготвяне

1. Отделете жълтъка и го смесете с млякото.

2. Добавете какаото, разбийте сместа с бъркалка или миксер.

3. Смесете виното и коняка, добавете канела.

4. Сместа от мляко и шоколад се изсипва в алкохола.

5. Разбийте напитката до гъста пяна.

Актуализация: 07.08.2018

Категория: Вино и вермут