Віскі Гленфіддік: історія, огляд смаку та видів
У шотландському Даффтауні, легендарному віскі-місті регіону Спейсайд, винокурня "Glenfiddich" є найбільшою і найвідомішою. Вона обладнана 28 перегінними кубами і виробляє не менше 10 млн літрів спиртного на рік.
Сінгл молти, що випускаються підприємством, на пару з продукцією "Glenlivet" ділять славу найпопулярніших односолодових віскі у світі. Відомі вони і як найтитулованіші.
Прославилося підприємство не тільки елітними напоями, відзначеними "рогатим" логотипом і безліччю нагород, а й шикарним гостьовим центром. Винокурня відкрита для туристів: щорічно її відвідують близько 800 тисяч осіб.
Історія віскі Гленфіддік
Примітно, що підприємство є однією з небагатьох шотландських винокурень, що зберегли сімейний дух. Протягом більш ніж 100 років існування завод належить представникам прізвища Грант. "Glenfiddich" стала другою винокурнею, відкритою в Даффтауні. Вона була побудована 1887 року Вільямом Грантом за активної підтримки його численних дітей.
Згідно з легендою для зведення сімейної винокурні знадобилося близько 750 тисяч каменів. Без допомоги синів тут явно не обійшлося, адже конструкція була збудована вручну. Ім'я заводу, названого на честь навколишньої місцевості "Glenfiddich", з кельтської перекладається як "долина оленів". З цієї причини за основу для створення логотипу було взято увінчану рогами голову граціозної тварини.
Винокурня працювала успішно і навіть без особливих наслідків пережила світові війни і часи американського "сухого закону". У 20-ті роки до управління підприємством долучився онук Вільяма Гордон Грант, завдяки якому вдалося не тільки залишитися "на плаву", а й істотно наростити обсяги виробництва.
До початку 30-х років завод "Glenfiddich" залишився одним із шести діючих виробників віскі в Шотландії.
У 50-х підприємство обзавелося власними мідними кубами, конструкцію яких взяли на озброєння багато місцевих винокурень, і особистою бондарнею.
Унікальним винаходом сімейства Грант стала трикутна пляшка, в яку виробник почав розливати не тільки односолодовий віскі, а й свої знамениті бленди. Творцем оригінальної упаковки був знаменитий художник Ганс Шлегер.
Крім незвичайної пляшки, для оформлення продукції використовують впізнавану коробку у формі тубуса: вона є обов'язковим атрибутом більшості молтів "Glenfiddich".
1963 року компанія зайнялася активним просуванням односолодових напоїв за межами Шотландії. Для іноземних споживачів цей продукт виявився дивиною: до цього на експорт постачали тільки бленди, а рецептура сингл-молтів зберігалася в найсуворішому секреті. Сімейство Грантів передбачило новий тренд: напій не тільки прижився, а й став вельми популярним.
На рубежі XX і XXI століть колекція "Glenfiddich" поповнилася кількома рідкісними напоями, витримка яких обчислюється 5-6 десятками років, і новими методами виробництва.
У 1998 на основі розробок іспанських виноробів було створено унікальну технологію "солера", яку використовують для виробництва 15-річного молта.
У 2011 на благодійному аукціоні компанією "Glenfiddich" було продано лімітовану партію найдорожчого односолодового віскі, присвяченого 110-річній Джанет Робертс, правнучці засновника бренду.
Види віскі Гленфіддік
До колекції бренду з урахуванням спеціальних серій і вінтажних продуктів, входить кілька десятків напоїв. Основна лінійка включає 4 сорти віскі:
12 YEAR OLD Glenfiddich
Для створення найкращого молта колекції "Гленфіддік", володаря двох золотих медалей міжнародних конкурсів, використовують місцеву джерельну воду і добірний ячмінь.
Після дистиляції найчистіші спирти протягом 12 років дозрівають у бочках з європейського та американського дуба, після чого проходять обов'язковий 9-місячний етап "одруження" в спеціальних чанах.
На виході виходить витончений золотистий напій зі свіжим фруктовим ароматом, в якому переважають грушеві ноти.
У смаку присутні тони вершкового пудингу, дуба, солоду та ірисок.
Довершує гармонійну композицію тривалий м'який післясмак.
15 YEAR OLD Glenfiddich
Напій кольору червоного золота, виготовлений за допомогою передової технології "солера", протягом 15 років витриманий у дубі та пом'якшений у "шлюбному" чані.
Входить до десятки найбільш продаваних однослодових віскі у світі.
В інтригуючому багатокомпонентному ароматі переважають ноти вересового меду, ванілі, солодких фруктів.
Смак оксамитовий з акцентами марципана, хересу, імбиру і кориці.
Післясмак тривалий, солодкуватий.
18 YEAR OLD Glenfiddich
Винятковий бурштиново-бронзовий молт, що максимально розкрив свій характер унаслідок 18-річної витримки в хересних і американських бочках.
Процес одруження здійснюється поетапно, що дає змогу ретельно контролювати характеристики кожної партії.
Розкішний віскі має глибокий фруктовий аромат, в якому найбільш виразно чути ноти запеченого яблука.
Багатошаровий смак грає відтінками сухофруктів, фініків, апельсинової цедри, елегантними дубовими нотами. Післясмак тривалий, зігріваючий.
21 YEAR OLD Glenfiddich
Для виготовлення вишуканого напою майстер виробництва відбирає найкращі зразки віскі з наявних запасів.
Витримку здійснюють на старих кам'яних складах у бочках з-під карибського рому. Вони надають скотчу екзотичні відтінки банана, імбиру, вершкового ірису, наповнюють продукт теплом і радістю.
Багатий напій дивує насиченим золотим кольором і різноманіттям акцентів.
В ароматі є і ванільна солодкість, і фруктова свіжість, і квіткові ноти, і легкий димний шлейф зі шкіряною обробкою.
Смак м'який, злегка сухуватий з тонами лайма, спецій, дуба й інжиру. Післясмак пряний, зігріваючий.
Актуальність: 01.04.2019
Мітки: Віскі та бурбон, Марки виски