Фіалковий лікер: 3 рецепти в домашніх умовах

Creme de violette - це узагальнена назва лікерів, які мають яскраво виражений фіалковий смак і аромат.

Цей лікер має французьке коріння, але таємниця його походження не розкрита до сьогоднішнього дня. Відомо лише, що винайшли його в XIX столітті й експерти припускають, що сталося це в місті Тулузі, яке ще відоме як "фіалкове місто".

Простий фіалковий лікер

Інгредієнти

1. Квіти фіалки - 250 г

2. Цукор кристалічний - 150 г

3. Горілка - 500 мл

Метод приготування

1. Для початку нам необхідно обірвати всі пелюстки з квіточок фіалки.

2. Потім укладаємо пелюстки шарами в скляну ємність і пересипаємо цукровим піском. Настоюємо один тиждень у темному прохолодному місці.

3. Потім вливаємо алкогольну основу, гарненько збовтуємо і продовжуємо настоювати ще 10 днів.

4. Після закінчення зазначеного часу лікер необхідно процідити, а потім пропустити через фільтр.

5. Після всіх маніпуляцій переливаємо готовий напій у пляшку і відправляємо в темне прохолодне місце для подальшого зберігання.

Французький фіалковий лікер

Інгредієнти

1. Свіжі квіти фіалки - 400 г

2. Горілка - 1 л

3. Цукровий пісок - 400 г

4. Вода - 200 мл

Метод приготування

1. У квіток обриваємо чашолистки, а пелюстки перетираємо в ступці до однорідної кашки.

2. Перекладаємо фіалкове пюре в емальований посуд і заливаємо його 200 мл гарячої води. Залишаємо на один день у теплому місці.

3. Наступного дня проціджуємо відвар, а макуху віджимаємо за допомогою марлі.

4. Потім додаємо цукровий пісок і розчиняємо його на водяній бані.

5. Після повного охолодження фіалкового сиропу, змішуємо його з горілкою.

6. Тепер готовий лікер необхідно профільтрувати і розлити по пляшках.

7. Перед дегустацією витримуємо напій у прохолодному місці.

Лікер із коренів фіалки на спирту

Інгредієнти

1. Коріння фіалки - 100 г

2. Харчовий спирт 40% - 2 л

3. Цукровий пісок - 4 кг

4. Вода - 2 л

Метод приготування

1. У скляну ємність кидаємо коріння фіалки і вливаємо спиртову основу. Настоюємо настоянку 30 днів у темному місці.

2. Варимо класичний цукровий сироп.

3. Після охолодження сиропу додаємо його до настоянки, ретельно розмішуємо і продовжуємо настоювати ще 14 днів.

4. Через два тижні готовий фіалковий лікер необхідно процідити і профільтрувати.

5. Потім розливаємо її по скляних пляшках, а після охолодження можна приступати до дегустації.

6. Зберігати напій у прохолодному темному місці.

популярні марки фіалкового лікеру

Актуальність: 27.01.2018

Мітки: Лікери, Наливки, Настойки, Рецепты ликеров