Лікер із черешні: 8 рецептів у домашніх умовах

Для приготування лікерів підходить стигла і соковита ягода. Можна використовувати як свіжу, так і заморожену черешню.

В якості алкогольної основи можна брати харчовий спирт, горілку, коньяк ром і навіть бурбон.

Дізнайся рецепт наливки з черешні.

Класичний лікер із черешні

Якщо хочете, щоб готовий лікер із черешні був більш тягучим, то перед подачею поставте його на 1 годину в морозильну камеру і смак розкриється по-новому.

Інгредієнти

1. Черешня - 500 г

2. Горілка - 500 мл

3. Цукор - 450 г

4. Вода - 1 л

5. Ванільний цукор - 50 г

6. Лимонні часточки - 3 шт.

Метод приготування

1. Черешню необхідно ретельно помити і перебрати, видаляючи зіпсовані ягоди і живці.

2. Підготовлену черешню з кісточкою пересипаємо в каструлю, заливаємо водою і доводимо до кипіння. Потім кладемо в черешневий відвар лимон, цукровий пісок, ванільний цукор і проварюємо на повільному вогні ще 10 хвилин.

3. Після охолодження сиропу проціджуємо його через сито.

4. У скляну ємність заливаємо алкогольну основу і підготовлений черешневий сироп, добре збовтуємо і даємо настоятися 14 днів у темному прохолодному місці.

5. По закінченню зазначеного часу фільтруємо готовий лікер через покупний або саморобний фільтр.

6. Розливаємо по скляних пляшках і зберігаємо в прохолодному темному місці.

Альтернативний класичний рецепт

Інгредієнти

1. Черешні - 1 кг

2. Цукровий сироп- 1 л

3. Коньяк або спирт 40%- 1 л

Метод приготування

1. Черешні очистити від плодоніжок і кісточок, укласти в банку і залити коньяком або спиртом так, щоб вони були ним покриті.

2. Банку закрити і витримувати 8-15 днів, час від часу перемішуючи.

3. Потім процідити рідину через марлю в 4 шари, а черешні віджати.

4. Отриману рідину змішати з цукровим сиропом, відфільтрувати, розлити в пляшки і зберігати в холодному місці.

Пряний лікер із черешні

Інгредієнти

1. Черешня - 500 г

2. Горілка - 700 мл

3. Червоне сухе вино - 500 мл

4. Цукровий пісок - 300 г

5. Паличка кориці - 1/2

6. Гвоздика - 2 бутони

7. Мигдаль - 9 шт.

8. Цедра половини апельсина

Метод приготування

1. Черешню необхідно ретельно помити і перебрати, видаляючи зіпсовані ягоди і живці.

2. Перекладаємо підготовлені ягоди в скляну посудину (попередньо пом'яти товкачиком), додаємо цукровий пісок, корицю, очищений мигдаль, гвоздику, цедру апельсина і заливаємо алкогольною основою. Даємо настоятися 6 тижнів у темному прохолодному місці, збовтуючи 2 рази на тиждень.

3. Після закінчення зазначеного часу проціджуємо настій через сито, а ягоди віджимаємо.

4. Змішуємо проціджений настій із червоним вином і даємо настоятися ще 1 місяць. Потім фільтруємо готовий лікер через саморобний або покупний фільтр і розливаємо по скляних пляшках.

5. Зберігати напій у темному прохолодному місці.

Швидкий лікер із черешні

Щоб приготувати смачний і ароматний лікер із черешні за цим рецептом, вам знадобиться всього 3 дні.

Інгредієнти

1. Черешня - 350 г

2. Вишневе листя - 100 г

3. Гвоздика - 2 л

4. Вода - 900 мл

5. Лимонна кислота - 10 г

6. Цукровий пісок - 600 г

Метод приготування

1. Черешню і вишневе листя необхідно ретельно помити і перебрати, видаляючи зіпсовані ягоди і живці. З черешні видаляємо кісточки.

2. У каструлю перекладаємо підготовлені ягоди, листя і заливаємо водою, доводимо до кипіння і проварюємо на повільному вогні 15 хвилин.

3. Відвар охолоджуємо до кімнатної температури і проціджуємо через сито.

4. Варимо простий цукровий сироп на черешневому відварі.

5. У скляній ємності змішуємо сироп і алкогольну основу. Збовтуємо і настоюємо в холодильнику 3 дні.

6. Після закінчення зазначеного часу готовий лікер із черешні розливаємо по скляних пляшках. Зберігати готовий напій у темному прохолодному місці (переважно в холодильнику).

Лікер із черешні "Double alcohol"

Інгредієнти

1. Черешня - 1 кг

2. Білий ром - 500 мл

3. Спирт (95,6%) - 50 мл

4. Мед - 3/4 склянки

5. Стручок ванілі - 1/2

6. Гвоздика - 5 бутонів

Метод приготування

1. Черешню необхідно ретельно помити і перебрати, видаляючи зіпсовані ягоди і живці. З черешні видаляємо кісточки.

2. У скляну ємність перекладаємо підготовлені ягоди, ваніль, гвоздику і заливаємо медом. Даємо настоятися добу в прохолодному місці.

3. Наступного дня в скляну ємність вливаємо алкогольну основу і настоюємо ще 3 місяці в темному прохолодному місці.

4. Після закінчення зазначеного часу фільтруємо лікер і гарненько віджимаємо ягоди. Залишаємо на 3-4 дні, щоб випав осад.

5. Потім акуратно зливаємо з осаду і ще раз фільтруємо. Розливаємо готовий лікер із черешні по скляних пляшках.

6. Перед дегустацією бажано витримати ще 3 місяці. Зберігати в темному прохолодному місці.

Міцний лікер із черешні

Інгредієнти

1. Черешня - 4 кг

2. Цукровий пісок - 2,5 кг

3. Горілка - 1 л

Метод приготування

1. Черешню необхідно ретельно помити і перебрати, видаляючи зіпсовані ягоди і живці. Із черешні видаляємо кісточки.

2. У скляну ємність перекладаємо підготовлену черешню, додаємо 1,250 кг цукрового піску і заливаємо 500 мл алкогольної основи. Даємо настоятися в темному прохолодному місці протягом 5 тижнів.

3. Після закінчення зазначеного часу фільтруємо напій і додаємо цукор, що залишився, і алкоголь. Продовжуємо настоювати на колишньому місці ще 7 днів.

4. Готовий лікер із черешні розливаємо по скляних пляшках і зберігаємо в холодильнику.

Лікер із черешні на коньяку

Міцність готового лікеру з черешні в районі 18%.

Інгредієнти

1. Черешня - 2 кг

2. Коньяк - 500 мл

3. Цукровий пісок - 800 г

4. Вода - 400 мл

5. Паличка кориці - 1 шт.

6. Стручок ванілі - 1 шт.

Метод приготування

1. Черешню необхідно ретельно помити і перебрати, видаляючи зіпсовані ягоди і живці. Із черешні видаляємо кісточки.

2. Варимо класичний цукровий сироп.

3. І поки сироп вариться, розрізаємо черешню навпіл. Підготовлену ягоду заливаємо сиропом і даємо настоятися добу в прохолодному місці.

4. Наступного дня зливаємо черешневий сироп, додаємо в нього ваніль, корицю і доводимо до кипіння на слабкому вогні, а ягоду перекладаємо в скляну ємність.

5. Після охолодження сиропу додаємо в нього коньяк, фільтруємо через покупний або саморобний фільтр і переливаємо до ягід у скляну ємність. Даємо настоятися 2 тижні в темному прохолодному місці.

6. Після закінчення зазначеного часу, готовий лікер ще раз фільтруємо і розливаємо по скляних пляшках. Зберігати напій у холодильнику.

Лікер із черешні з м'ятою та лимоном

Інгредієнти

1. Черешня - 700 г

2. Горілка - 500 мл

3. Цукровий пісок - 220 г

4. Листя м'яти - 15 шт.

5. Кісточки черешні - 10 шт.

6. Цедра одного лимона

Метод приготування

1. Черешню необхідно ретельно помити і перебрати, видаляючи зіпсовані ягоди і живці. Із черешні видаляємо кісточки й окремо відкладаємо 10 шт.

2. Кісточки подрібнюємо за допомогою кухонного молоточка і гарненько замотуємо в марлю.

3. У скляну ємність перекладаємо підготовлену черешню, кісточки, цукровий пісок, лимонну цедру, листочки м'яти і заливаємо алкогольною основою. Даємо настоятися протягом тижня під прямими сонячними променями, а потім 30 днів у темному прохолодному місці.

4. По закінченню зазначеного часу напій необхідно профільтрувати через покупний або саморобний фільтр і розлити по скляних пляшках.

5. Зберігати готовий лікер із черешні в холодильнику.

Актуальність: 28.10.2017

Мітки: Лікери, Наливки, Настойки, Рецепты ликеров