Лікер Дісаронно: огляд, історія + 7 рецептів коктейлів

Про напій

Дісаронно (Disaronno Originale) - це відомий італійський лікер, який славиться своїм неперевершеним ароматом мигдалевого горіха. Він швидко зумів завоювати популярність у всьому світі завдяки гіркуватому і в міру терпкому смаку, і це його відмінна риса серед інших лікерів.

Лікер має гарний темно-бурштиновий колір і належить до класу "Амаро", оскільки в його складі є ядра мигдальних і абрикосових кісточок. Саме вони надають лікеру присмаку, що нагадує марципан.

Для виробництва цього напою використовують солодкий і гіркий мигдаль, який заливають виноградним сиропом, додають ваніль та інші ароматичні трави і коріння. В якості алкогольної основи використовують якісний виноградний бренді. Міцність готового продукту не перевищує 28 градусів.

Незважаючи на те що любителі цього напою все ще називають його Амаретто, з 2001 року цього слова в назві немає.

Назва "Амаретто" походить від італійського слова "amaro", що в дослівному перекладі означає "трохи гіркуватий" і якнайкраще характеризує цей напій.

Легенда лікеру Дісаронно

Навколо лікеру Дісаронно крутиться безліч різних легенд. Одна з них свідчить, що Бернардо Луїні був найталановитішим учнем Леонардо да Вінчі. У 1525 році він отримав завдання намалювати фреску із зображенням Маддони деї Міраколі.

Як справжній художник, Бернардо шукав свою музу. І ось одного разу він зустрів дівчину, вона мала неймовірну красу.

За однією з версій легенди, вона була вдовою і на знак свого вірного кохання піднесла коханому подарунок у вигляді насиченого бурштинового напою, приготованого з абрикосових кісточок, виноградного бренді і спецій, який згодом стали називати Amaretto Disaronno.

А інша версія свідчить, що дівчина була фатальною красунею і за сумісництвом власницею заїжджого двору, який славився на всю округу в Саронні. І на знак подяки піднесла майстру-початківцю цей чудовий лікер.

Це всього лише легенда, але для її підтримання тривалий час на етикетці алкоголю, який ми розглядаємо, було зображено таємничу усміхнену незнайомку.

Історія створення лікеру Дісаронно

У XVII столітті в Італії почалося масове виробництво алкогольних напоїв, багато сімей займалися дистиляцією. Але тільки Джованні Рейн створив унікальний напій, рецепт якого містився в найсуворішому секреті і передавався з покоління в покоління, а згодом увійшов в історію як творець мигдалевого лікеру.

Через 300 років, один із нащадків Джованні Доменіко Рейн відкрив у центрі міста Саронно лікерну крамницю "Domenico Reina Coloniali".

23 липня 1947 року невеликий магазинчик перетворився на компанію Industria, Lombarda, Liquori, Vini & Affini Saronno (скорочено I.L.L.V.A. Saronno), яка крім лікерів спеціалізувалася ще й на винах.

Визнання в усьому світі продукція компанії отримала наприкінці 60-90 років, коли почала експортуватися за кордон. На сьогоднішній день вона відома в 160 країнах світу.

Пляшка та етикетка Disaronno

Крім смаку, візитною карткою лікеру є його квадратна пляшка, яку придумали майстри з Венеції.

Але оскільки цей мигдальний лікер просто оповитий легендами, то існує й інша версія створення пляшки. Вона свідчить, що найкращі майстри-склодуви, яких можна було зустріти на острові Мурано, розробили пляшку для лікеру Disaronno. Її унікальна форма зроблена для того, щоб у повній темряві, на дотик, можна було визначити, який напій ви наливаєте собі в келих.

Етикетка Disaronno Originale востаннє змінювалася ще 2009 року.

Illva Saronno спільно з відомими італійськими дизайнерами випустили лімітовану колекцію пляшок, щоб підтримати ініціативу благодійного фонду "Мода для розвитку", що перебуває під егідою ООН:

1. Disaronno Originale, Moschino Special Edition - дизайн цієї пляшки виконаний в традиційних для Moschino чорно-червоних кольорах і частина виручених коштів пішла на реалізацію спеціального проекту в Африці.

2. Disaronno Originale, Roberto Cavalli Limited Edition - дизайн пляшки виконаний за мотивами колекції 2015 року від Роберто Каваллі, головна тема якої - екзотичні сафарі.

3. Disaronno Originale, Versace Limited Edition - ця колекція була випущена в 2013 році. Основні кольори білий і синій із золотими декоративними елементами, і частина коштів від його реалізації пішла на підтримку жінок, які працюють в індустрії моди, в країнах, що розвиваються.

Культура вживання Disaronno Originale

Діссароно це класичний дижестив і його необхідно подавати після їжі. Найкраще він розкриває всі свої смакові відтінки, якщо пити його в чистому вигляді, невеликими ковтками.

Як закуски до нього можна подати горіхи, фрукти, шоколад або сир.

Цей міцний мигдальний лікер добре поєднується і з гарячими напоями чаєм, кавою та гарячим шоколадом, наповнюючи їх горіховим ароматом.

На особливу увагу заслуговують коктейлі, в яких Дісаронно відіграє важливу роль.

Коктейль Палаючий Генрі

Інгредієнти

1. Лікер Disaronno - 15 мл

2. Бурбон Jim Beam - 15 мл

3. Крем-лікер Carolan - 15 мл

Метод приготування

1. У чарку за допомогою коктейльної ложки шарами залити алкоголь (мигдальний лікер, вершковий лікер, бурбон).

2. При подачі необхідно його підпалити і швидко випити через трубочку.

Коктейль Палаючий Доктор Пеппер

Інгредієнти

1. Лікер Disaronno - 25 мл

2. Міцний ром - 25 мл

3. Світле пиво - 200 мл

Метод приготування

1. Хайбол заповнити пивом на 2/3.

2. У стопку налити лікер і зверху за допомогою коктейльної ложки додати ром.

3. Вміст стопки підпалюємо й опускаємо в келих із пивом.

Коктейль Блоу джоб

Інгредієнти

1. Лікер Disaronno - 20 мл

2. Крем-лікер Carolan - 20 мл

3. Збиті вершки - 5 г

4. Лід - 200 мл

Метод приготування

1. В шейкері збити мигдальний і крем-лікер разом із льодом.

2. Вміст шейкера процідити в стопку через стрейнер.

3. При подачі прикрасити збитими вершками і випити без допомоги рук.

Коктейль Розе з вишнею

Інгредієнти

1. Лікер Disaronno - 10 мл

2. Рожевий вермут Мартіні - 50 мл

3. Вишневий сік - 140 мл

4. Вишня коктейльна - 5 г

5. Лід - 180 г

Метод приготування

1. Хайбол заповнити кусковим льодом.

2. У підготовлену склянку налити лікер, вермут і вишневий сік, розмішати за допомогою коктейльної ложки.

3. При подачі прикрасити вишнею і вставити трубочку.

Коктейль Фруктовий блейзер

Інгредієнти

1. Лікер Disaronno - 5 мл

2. Лікер кориці - 20 мл

3. Лікер Southern Comfort - 20 мл

4. Яблуко - 20 г

5. Виноград зелений - 5 г

6. Апельсинова цедра

Метод приготування

1. У коньячний келих необхідно покласти трохи цедри апельсина, порізане яблуко та одну ягідку винограду.

2. Потім налити в підготовлений келих всі три лікери і поставити його на склянку рокс і підпалити.

3. Поки горить коктейль, крутимо коньячний келих.

4. Через 30 секунд переливаємо коктейль у нижню склянку і випиваємо за один раз.

Коктейль Гаряче золото

Інгредієнти

1. Лікер Disaronno - 50 мл

2. Апельсиновий сік - 150 мл

3. Лимонний сік - з 1 четвертинки

4. Апельсин - 1 часточка

Метод приготування

1. У сотейнику змішати лікер, апельсиновий і лимонний сік.

2. Ставимо сотейник на повільний вогонь і нагріваємо рідину, не доводячи до кипіння.

3. Переливаємо "гаряче золото" в чашку.

4. При подачі прикрасити часточкою апельсина.

Коктейль Дісаронно Май Тай

Інгредієнти

1. Лікер Disaronno - 15 мл

2. Білий ром - 40 мл

3. Лаймовий сік - 20 мл

4. Лікер апельсиновий - 10 мл

5. Цукровий сироп - 5 мл

6. Колотий лід

7. Спіралька з цедри апельсина

Метод приготування

1. В шейкері змішати всі інгредієнти.

2. У склянку насипати трохи колотого льоду, перелити вміст шейкера і ретельно перемішати.

3. Під час подачі насипати ще трохи льоду і прикрасити цедрою апельсина.

Актуальність: 02.11.2017

Мітки: Лікери, Наливки, Настойки, Марки ликеров