Франжеліко: огляд лікеру + 6 рецептів коктейлів

1) Історія Франжеліко
2) Склад і виробництво Франжеліко
3) Як і з чим п'ють Франжеліко

Франжеліко (Frangelico) - популярний італійський лікер, під час виготовлення якого важливу роль відіграє використання лісових горіхів. Батьківщиною напою є П'ємонт, розташований на північному заході Апеннінського півострова.

5 рецептів горіхового лікеру

Історія Франжеліко

У своєму сучасному вигляді лікер виник лише на початку 80-х років минулого століття, його справжніми творцями вважаються Італійські ченці.

Насамперед ідеться про якогось відлюдника, брата Анжеліко (fra Angelico - ital.), який жив у XVII-XVIII століттях і присвятив вільний час алкогольно-аптекарським вишукуванням.

Хай там як, а історія про допитливого схимника, що набула популярності з легкої руки творців бренду, компанії Barbero, залишається затребуваною і при нинішньому виробнику лікеру: алкомонстрі Gruppo Campari...

Склад і виробництво Франжеліко

До складу італійського напою (зрозуміло, секретного й унікального), крім згаданих вище лісових горіхів місцевого сорту Тонда Джентіле, безсумнівно, входять такі інгредієнти: виноградний спирт, какао-боби, обсмажені кавові зерна, ваніль, вода та цукор...

Поряд із цими оприлюдненими виробником компонентами, у смаку лікеру можна вловити натяки на гіркий мигдаль, цейлонську корицю, дикі ягоди, альпійські трави та апельсиновий цвіт (флердоранж).

Виробництво напою включає в себе кілька етапів:

Настоювання водно-спиртового розчину на дрібно подрібнених лісових горіхах.
Дистиляція отриманого настою.
Введення екстрактів ванілі, кави, какао, кориці, а також трав'яних і ягідних есенцій.
Додавання води, чистого спирту, цукру і колера.
Витримка в дубових ємностях від півтора до двох місяців.
Розлив готового лікеру в пляшки місткістю 375 і 750 мл, які не тільки за своєю формою нагадують фігуру ченця в рясі з балахоном, а й також забезпечені чернечою мотузяною підперезацією.

У результаті всіх цих маніпуляцій виходить 20-градусний коричнювато-золотавий напій, що володіє яскраво-вираженим шоколадно-горіховим смаком і ароматом і містить при цьому близько 40% цукру.

6 рецептів настоянки на кедрових горішках

Як і з чим п'ють Франжеліко

Лікер, що нас цікавить, рекомендується вживати в чистому вигляді з лікерних чарок з додаванням кубика льоду.

Відповідною закускою при цьому є: різноманітні вершкові десерти, морозиво, шоколад або солодка випічка з додаванням останнього.

Крім того, згаданий напій непогано зарекомендував себе, коли його додають до кави (як чорної, так і лате). При цьому, настійно рекомендується посипати отриманий коретто тертим чорним шоколадом.

Також існують любителі змішувати Франжеліко з молоком у довільних пропорціях.

І, зрозуміло, не обійшлося тут без коктейлів. Ось деякі з них: "Божевільний монах", "Білий прапор", "Снігова лавина".