Настоянка на інжирі: 5 рецептів у домашніх умовах

Найчастіше з фігових плодів роблять вина і лікери, але домашня настоянка на інжирі на горілці або розведеному спирті також хороша. Для її приготування використовують фрукт у будь-якому вигляді: сушеному, в'яленому, свіжому. Головне, щоб у плодів не було ознак псування. Сухофрукти попередньо розмочують в окропі.

Ще з інжиру роблять: вино, лікер

Поради перед стартом

1. Якщо планується настоянка на інжирі на самогоні, то спиртне беруть добре очищене, оптимально - подвійної перегонки.

2. В якості алкогольної основи підійде і коньяк: він привнесе в напій приємні дубові тони.

3. Ароматизувати напій можна будь-якими прянощами на свій смак: імбиром, гвоздикою, корицею, ваніллю тощо. д.

4. Рівень солодкості та міцності регулюють, збільшуючи/зменшуючи кількість цукру та розбавляючи настій водою.

Рецепт пряної інжирної настоянки

Цукор за бажанням замінюють медом, склад прянощів також можна коригувати.

Інгредієнти

1. Горілка - ½ л

2. Фігові плоди - 4-5 шт.

3. Імбирний корінь - 20 г

4. Гвоздика - 1 шт.

5. Цукор - 0,1-0,2 кг

Метод приготування

1. Фрукт і попередньо очищений від шкірки імбир нарізати кубиками.

2. Викласти фруктово-пряну масу в скляну ємність, кинути в неї гвоздику.

3. Залити суміш алкоголем, запечатати посудину.

4. Дати напою настоятися в теплі близько 10 діб, періодично збовтуючи.

5. Процідити настій через марлевий клапоть, віджати м'якоть.

6. Підсолодити цукром на свій смак.

7. Потримати настоянку не менше 3-4 діб у прохолоді.

8. Зберігати готовий продукт потрібно в темряві не більше 3-х років.

Настоянка з інжиру "Популярна"

Мед можна замінити цукровим сиропом: для цього розчиняють 50-100 г цукру в такій самій кількості води. Напій вийде менш міцним.

Інгредієнти

1. Інжир свіжий - 200-250 г

2. Інжир сушений - 200 г

3. Горілка/спирт - ½ л

4. Мед - 2 ст. л.

Метод приготування

1. Сухофрукти залити невеликою кількістю води, закип'ятити рідину, дати постояти 5-10 хвилин, злити воду.

2. Розмочений і свіжий інжир дрібно нарізати, замочити в горілці, посудину щільно закрити.

3. Дати рідині настоятися в прохолодному темному кутку 15-20 діб, час від часу струшуючи ємність.

4. Процідити і профільтрувати напій, підсолодити медом.

Інжирна настоянка "Запашна"

Продукт особливо гарний у складі коктейлів з фруктовими соками і газованими напоями. Ваніль можна використовувати і у вигляді цукру (10-15 г). Витримка йде настоянці тільки на користь, але зберігати її можна не більше 1 року.

Інгредієнти

1. Коньяк/ром - 1 л

2. Інжир - ½ кг

3. Ваніль - 2 стручки

4. Кардамон - 1 ст. л.

Метод приготування

1. Фрукти і ванільні стручки крупно нарізати, засипати в скляну ємність.

2. Приправити масу кардамоном, залити алкоголем.

3. Запечатану посудину перенести в темряву і прохолоду, залишити на 1-2 тижні.

4. Пропустити настій через фільтр, тримати в холоді.

Настоянка з фігового листя

Роблять напої не тільки з інжирних плодів, а й також із молодого листя дерева. Цей варіант найбільш смачний з льодом.

Інгредієнти

1. Листя фігове - 40 шт.

2. Джин - 2 л

3. Вода - 1 л

4. Пудра цукрова - 1 кг

Метод приготування

1. Листя добре промити та висушити.

2. Розділити зелену масу на 3 частини, 2 з них засипати в банку, замочити в джині, залишити на 1 добу в темряві та прохолоді.

3. Джин злити в чисту ємність, профільтрувати, використане листя викинути.

4. Розбавити настій половиною води.

5. Другу половину води нагріти, не доводячи до кипіння, з'єднати з пудрою.

6. Трохи солодкого сиропу влити в решту свіжого листя, подрібнити масу блендером.

7. Отриману кашку залити залишками сиропу і дати постояти 10-12 годин.

8. Рідину, що наситилася, процідити через марлю, підігріти, дочекатися охолодження і змішати з алкогольним настоєм.

9. Добре перемішати, відправити на 2 тижні в прохолодний темний кут, пробувати.

Настоянка з інжиру на червоному вині

Напій подають як аперитив, додаючи лимон, газовану воду, кубики льоду.

Інгредієнти

1. Плоди фіги - 0,4 кг

2. Шкірка апельсинова суха - 1 смужка

3. Ванільний цукор - 10 г

4. Перець чорний горошком - 1 ст. л.

5. Коріандр - 2 ст. л.

6. Вино червоне міцне - 1 пляшка

Метод приготування

1. Інжир нарізати великими скибками, викласти в скляну посудину.

2. До фруктової маси кинути апельсинову цедру і спеції.

3. Залити суміш кріпленим вином, ретельно закупорити ємність, оптравити в прохолоду на 1-2 місяці.

4. Пропустити настій через сито, залити в чистий бутель. Можна дегустувати.

Актуальність: 12.01.2019

Мітки: Лікери, Наливки, Настойки, Рецепты настоек