Настоянка на каркаде: 3 рецепти в домашніх умовах

Багатоіменна рослина гібіскус (він же суданська троянда, розелла, червоний щавель, каркаде) більше відома як сировина для ароматного трав'яного чаю. Але корисні властивості, яскравий відтінок і небанальний смак напоїв із червоних пелюсток не могли залишитися поза увагою алкомейкерів.

У результаті з'явилися різноманітні варіанти настоянок, лікерів і навіть вин із каркаде. Облагороджують такі продукти прянощами, цитрусовою цедрою, м'ятним листям.

Ще з каркаде роблять сироп

Поради перед стартом

1. Найпопулярнішим спиртним із суданської троянди є настоянки на горілці та самогоні, які максимально зберігають аромат запашних квітів і поживні речовини, що містяться в них.

2. Як сировину краще використовувати збори з Таїланду і не поспішати з дегустацією: що довше настоювання - то інтенсивніший колір алкоголю.

3. Вживати напої рекомендується в охолодженому вигляді. Особливо гарні настоянки з каркаде як прохолодний напій для літніх вечорів, але можна пити їх і в інший час.

Настоянка з розелли "Освіжаюча"

Продукт добре розслабляє, усуває втому, додає сили. Якщо вийде занадто кислим, слід розбавити солодким сиропом (2 ст. л.). л. цукру на 1 склянку гарячої води). М'яту можна замінити або доповнити ваніллю (3-4 г), а цитрусову шкірку брати відразу декількох видів. Зберігати готовий напій рекомендується в темряві не більше 1 року.

Інгредієнти

1. Горілка - 0,8 л

2. Лимон/лайм/апельсин - 1-2 шт.

3. Каркаде - 3 ст. л.

4. М'ята - 2-3 гілочки

Метод приготування

1. З лимона зняти верхній шар шкірки, змішати цедру з квітковими пелюстками.

2. Викласти масу в скляну ємність, залити горілкою, кинути м'яту, добре збовтати.

3. Запечатати посудину, залишити в темряві на 3-4 тижні.

4. Процідити через марлевий фільтр, потримати в холоді 1-3 місяці.

Експрес-настойка "Фараон"

Прискорена версія напою, що підходить для приготування коктейлів або вживання в чистому вигляді.

Інгредієнти

1. Горілка - ½ л

2. Каркаде - 1 ст. л.

3. Апельсин/мандарин - 1 шт.

4. Мед - за смаком

Метод приготування

1. Зняти цитрусову цедру, кинути в горілку разом із пелюстками каркаде.

2. Добре перемішати масу, щільно закупорити ємність, тримати 6 діб у прохолоді й темряві.

3. Пропустити настій через фільтр, підсолодити медом, пробувати.

Настоянка з гібіскуса з імбиром

Приємний, трохи гоструватий напій, який просто готується, легко п'ється і допомагає за перших ознак застуди. Довго зберігати не рекомендується (максимум 1 рік). Сироп слід вибирати на свій розсуд, знадобиться приблизно півсклянки на 1 л настоянки. Можна обійтися і без підсолоджування.

Інгредієнти

1. Горілка/самогон/розбавлений спирт - ½ л

2. Каркаде - 2 ст. л.

3. Імбирний корінь - 20 г

4. Фруктовий сироп - за смаком

Метод приготування

1. Імбир очистити від шкірки, дрібно нарізати, викласти у відповідну скляну посудину.

2. Додати до імбирної маси подрібнений у кавомолці гібіскус, залити масу алкоголем.

3. Закупорити ємність, відправити на 3 доби в темряву і прохолоду, щодня збовтуючи вміст.

4. Пропустити настій через марлевий або ватний фільтр, підсолодити сиропом, перелити в чисту бутель.

5. Витримати в прохолодному місці не менше 2 тижнів, зберігати в темряві.

Актуальність: 04.01.2019

Мітки: Лікери, Наливки, Настойки, Рецепты настоек