Псоу вино: історія та огляд напою
Клімат Абхазії для виробництва вин вважається не найсприятливішим: часті дощі, висока температура і вологість зовсім не сприяють розведенню винограду. Однак виноробство тут з'явилося ще за давніх часів - імовірно у 3-2 тис. років. до н.е. э.
Про це свідчать численні знахідки посудин із залишками сухих виноградних кісточок. Більш ранні сліди виноробної діяльності були виявлені лише на Близькому Сході. Не дивно, що місцеві напої прославилися далеко за межами Абхазії.
Історія та особливості виробництва
Біле напівсолодке вино "Псоу" вперше було вироблено на Сухумському заводі 1958 року. Спочатку виготовляли його з одного місцевого сорту Цолікаурі. Довгий час на території Абхазії вирощували лише кілька перевірених найменувань виноградної лози. Пізніше було завезено й інші сорти, що вплинуло і на склад напоїв. Тепер "Псоу" виробляють також із винограду Аліготе, Совіньйон, Ркацителі та інших.
Назва напою при першому знайомстві здається дивною і незвичною на слух. Однак для тих, хто побував в Абхазії, нічого дивного в ньому немає: так іменується річка, що протікає в цій місцевості.
Випускає "Псоу", як і інші місцеві алкогольні напої, компанія "Вина і води Абхазії". Розквіт промислового виробництва пов'язують із представниками прізвища Ачба, які займаються виноробством протягом трьох поколінь. Примітно, що збір винограду в Абхазії - справа виключно чоловіча. Ця традиція не порушується протягом багатьох років. Відкриваючи пляшку "Псоу", можете бути впевнені, що сировину для нього було заготовлено сильними чоловічими руками.
Виготовляють вино за допомогою купажування (змішування різних сортів), що дає змогу отримати напій із насиченим смаком. Відмінну якість підтверджують визнання споживачів і отримані нагороди. Марка "Псоу" завоювала золоту медаль на конкурсі "Вино-горілка", що проходив 2003 року в Сочі, а також дві срібні нагороди на міжнародних виставках.
Опис напою
Вино належить до категорії білих напівсолодких. Міцність становить близько 10%, вміст цукру - 3-5%. Колір напою яскраво-виражений - світло-золотистий або солом'яний.
Аромат ніжний, фруктовий з легкими квітковими нотами і приємною солодкістю в кінці. Поціновувачі відзначають, що вино "легко п'ється" і має "воістину гармонійний смак", не викликає "похмілля, головного болю або печії".
Рекомендації щодо вживання
Напій добре поєднується з білим м'ясом, рибними стравами, легкими грибними та овочевими закусками. Підійдуть до нього також сири та фрукти. Подавати "Псоу" краще охолодженим до 8-10 С°.
Оскільки вино користується популярністю, можна зіткнутися з контрафактною продукцією. Під час купівлі напою зверніть увагу на етикетку. Вона має бути наклеєна рівно, без бульбашок повітря і деформацій, не допускається погана якість друку або текст, який важко прочитати. Це дасть змогу убезпечити себе від придбання підробки.
Актуальність: 06.08.2018
Мітки: Вино та вермути, Марки вин