11 способів як пити абсент
Абсент (від англ. "absinthe") у чистому вигляді доволі гіркий напій, тож усі способи, які були придумані впродовж більш ніж 200-х років, спрямовані на пом'якшення цієї гіркоти. Існує понад десяток способів, як пити абсент, у цій статті Взболтай постарається розкрити їх усі.
Французький
Налити в келих одну частину абсенту, поставити на краї келиха спеціальну абсентну ложку, на неї покласти кубик цукру. Вилити в келих три частини крижаної води через цукор у ложці. Цукор розчиниться у воді, а отриманий сироп змішається з абсентом.
Продовженням цього способу є вживання абсенту з товченим льодом у тих самих пропорціях.
Чеський
Чеський спосіб складається з 2-х можливих варіантів, розглянемо їх:
Перший. Через шматочок цукру на встановленій на краях келиха абсентній ложці пропустити великими краплями одну частину абсенту. Підпалити цукор і накапати карамель, що вийшла, в абсент. Потім розбавити трьома частинами води. Цей, найвідоміший, спосіб небезпечний тим, що абсент у склянці може легко спалахнути, і вимагає обережності. У подібних випадках деякі поціновувачі вважають це одним із сигналів для початку розбавлення абсенту водою - напій, втрачаючи міцність, згасне сам собою.
Другий. Полягає в тому, що на нагріту ложку з отворами, яку тримають над келихом, кладуть шматок цукру. На ложку ллється Абсент. Таким чином, Абсент змішується з цукром і виходить якась подоба сиропу. Цей спосіб викликає сумніви щодо практичності, адже щоб домогтися подібного ефекту, ложка постійно має бути нагріта.
Чеський метод розпивання абсенту.
Кришталевий чеський
Один із класичних і найпростіших способів. Налийте в скляну склянку з товстими стінками трохи абсенту на око. Підпаліть і трохи почекайте, поки прогорить. Задуйте й одразу пийте залпом, не закушуючи і не запиваючи.
Російський
Зробіть цукровий сироп окремо, а потім розбавте його з абсентом у бажаній пропорції. Особисто я користуюся цим методом досить таки давно, він швидкий і дуже ефективний для великих компаній. До мінусів цього методу можна віднести втрату смаку абсенту через надмірну солодкість.
Суворий
Чотири частини крижаного абсенту налити в склянку для абсенту. Підпалити його. На абсентну ложку покласти шматочок цукру, тримати її над полум'ям. Цукор почне танути і капати в склянку, кристалізуючись на її дні. Коли кількість круглих коричневих кристалів заповнить п'яту частину склянки, що залишилася, ложечку з цукром прибрати. Приготувати коктейльну трубочку. Задути полум'я і тут же, опустивши в склянку трубочку, не відриваючись, кількома швидкими великими ковтками випити через неї весь рідкий вміст склянки, обов'язково пропускаючи його по всьому язику, щоб глибше відчути смак.
Метод досить сміливий, але через пластикову трубочку я б не рекомендував його тестувати. Якщо у вас є сталеві трубочки - однозначно спробуйте і відпишіться про ефект у коментарях.
Цитрусовий абсент
Для цього способу нам знадобиться будь-який цитрусовий плід, розріжте його і сформуйте часточки, очистіть часточки від внутрішніх плівок, оголивши таким чином м'якоть фрукта. Обваляйте часточки в суміші цукрового піску та кориці за смаком.
У келих для абсенту налийте 50 мл абсенту і підпаліть його. Сталевими щипцями візьміть раніше підготовлену часточку і тримайте її над вогнем, щоб суміш із цукру, кориці та соку капала в келих. На часточку можна трохи натискати щипцями для більш рясного соковиділення.
Тепер необхідно перекрити доступ кисню в склянку, щоб загасити полум'я. Дайте келиху трохи охолонути і випийте теплий абсент. На закуску - розсмокчіть кристали паленого цукру з корицею.
Жаба (П'ятничний)
У сніфтер наливають 30 мл абсенту. У рокс наливається 15 мл м'ятного лікеру, 100 мл шампанського і 30 мл горілки. Абсент підпалюється в сніфтерах і крутиться, щоб келих нагрівався рівномірно і не тріснув. Потім переливаємо палаючий вміст у рокс і зверху вставляємо сніфтер.
Важливо, щоб сніфтер щільно занурився в рокс для створення своєрідного вакууму між келихами, за допомогою якого і створюється ефект "жаби" у вигляді бульбашок на поверхні напою. Щойно бульбашки закінчилися, швидко зніміть і підкладіть під сніфтер кілька серветок. Струсіть рокс так само, як і текілу бум, випийте залпом, а потім вдихайте пари з-під сніфтера через пластикову трубочку (трубочку необхідно акуратно підкласти між серветкою і сніфтером).
Веселий молочник
Змішати в рівних пропорціях абсент, віскі та молоко. Пити повільно, за можливості, із задоволенням.
Ніжний
Наливаємо в чарку 1/3 крижаної води, потім 2/3 абсенту, так що б рідини не перемішалися, а було 2 шари. Випиваємо. Ефект полягає в тому, що міцний смак абсенту змінюється м'якістю води.
Красивий
У шот наливаємо абсент і гренадин у співвідношенні 9 до 1, підпалюємо й акуратно опускаємо стопку в хайболл склянка з шампанським. Вміст починає повільно забарвлюватися в яскраво-вишневий колір, а під кінець виходить напій насиченого кольору баклажана. Стопка має весь час залишатися в склянці. Щоб смак напою став рівномірним, можна помішати його трубочкою. Пити повільно і з задоволенням.
Гемінгуей
У залізний кухоль налити на один палець абсенту, долити холодної води до рівня 2/3 кухля. Змішати і пити невеликими ковтками.
Тепер ви знаєте, як пити абсент правильно.
Актуальність: 04.03.2015
Мітки: Абсент