Інжирний лікер: 6 рецептів у домашніх умовах

Спиртне з фігових плодів має чудовий ароматний букет, до того ж воно неймовірно корисне.

Ще з інжиру роблять: вино, настоянку

Класичний лікер з інжиру

Для отримання приємного відтінку готовий продукт можна підфарбувати ягідним соком, дубовою корою, горіховою шкаралупою тощо. д.

Інгредієнти

1. Інжир стиглий свіжий - 1 кг

2. Вода - 800 г

3. Цукор - 1 кг

4. Спирт - 1 л

Метод приготування

1. Добре промитий інжир розім'яти, покрити водою, дати настоятися 5 днів.

2. Процідити настій, віджати в марлевому мішку з 4-5 шарів.

3. Вилити рідину в банку, засипати цукор, залити спиртом, гарненько вимішати.

4. Дати напою постояти, закривши ємність кришкою.

5. Профільтрувати лікер, розлити в дрібну тару, тримати в сухих умовах.

Пряний інжирний лікер

Для спиртування можна використовувати будь-який міцний алкоголь: горілку, самогон, коньяк. Кількість цукру визначають на свій смак.

Інгредієнти

1. Інжир - 5 ягід

2. Алкоголь - 0,5 л

3. Цукор - 150-200 г

4. Вода - 200 г

5. Імбир - 20 г

6. Гвоздика - 1-2 шт.

Метод приготування

1. Імбир і плоди інжиру помити, нарізати на кубики, викласти в скляну посудину.

2. Всипати гвоздику, залити спиртним, вимішати і залишити в закритій ємності на 2 тижні, регулярно збовтуючи.

3. Пропустити настій через марлеву тканину, віджати тверду масу, розчинити в рідині цукор і перенести напій у прохолоду.

4. Через 5-6 днів лікер перелити в невеликі пляшечки.

Лікер на інжирному листі

Напій виходить ароматний і добре п'ється з льодом або в складі коктейлів.

Інгредієнти

1. Джин - 2 л

2. Вода - 2 л

3. Фігові листи - 40 шт.

4. Цукор - 1,5 кг

Метод приготування

1. Листя вимити, висушити, розділити на 3 частини, дві з них залити джином і залишити для настоювання в прохолоді й темряві на 24 години.

2. Настій процідити, перелити у свіжу бутель, додати половину води.

3. Другу частину води підсолодити цукром, заварити гарячий сироп.

4. Листя, що залишилося, подрібнити за допомогою блендера, змішати з остиглим сиропом і дати настоятися 24 години.

5. Відфільтрувати настій, підігріти до гарячого стану (не кип'ятити!), дати охолонути і влити до першого напою.

6. Віднести суміш у прохолодний затінений закуток і залишити на два тижні і більше.

Інжирно-медовий лікер із прянощами

Суміш спецій можна підбирати на свій розсуд. Обов'язково має бути присутнім кардамон. Як доповнення підійдуть: гвоздика, перець чорний, імбир, кориця, фенхель. Лікер гарний як дижестив і як зігрівальний напій у холодну пору року.

Інгредієнти

1. Інжир сушений - 25 шт.

2. Коньяк (бренді) - 0,75 л

3. Спеції - 2 ч. л.

4. Мед рідкий - 0,35 л

5. Вода - 1 склянка

Метод приготування

1. Закип'ятити воду, всипати спеції, дати настоятися 5 хвилин, процідити, розчинити в рідині мед, дочекатися охолодження.

2. Вилити пряний настій в об'ємну посудину, додати до нього коньяк і дрібно нарізані плоди інжиру, збовтати суміш.

3. Закрити ємність, перенести в прохолодний кут без доступу світла, залишити на 2-4 доби.

4. Пропустити настій через тканину і вату, розподілити по невеликих посудинах, дати дозріти близько 1 року.

Різдвяний лікер з інжиру

Напій ідеальний як аперитив, поєднується з газованою водою, лимоном і льодом. Закушувати краще сирними стравами, сушеними фруктами і копченою ковбаскою. Для приготування замість портвейну можна використовувати суміш червоного вина, цукру і коньяку.

Інгредієнти

1. Інжир сушений - 400 г

2. Ваніль - 1 стручок або пакетик

3. Коріандр - 2 ст. л.

4. Перець духмяний горошком - 1 ст. л.

5. Апельсинова шкірка сушена - 1 довга смужка

6. Портвейн - 0,75 л

Метод приготування

1. Інжир нарізати великими шматками, викласти в банку.

2. Всипати прянощі й апельсинову кірку, залити тверді інгредієнти спиртним.

3. Залишити для настоювання на термін від 1 до 3 місяців у прохолоді й темряві (куштуйте в цей період лікер, коли сподобається смак, час фільтрувати).

4. Перед вживанням профільтрувати.

Карамельний інжирний лікер

Один із найсмачніших і найпростіших у виготовленні напоїв із фігових плодів.

Інгредієнти

1. Інжир свіжий - 5 шт.

2. Цукор - 2 ст. л.

3. Крохмаль - 1 ч. л. л.

4. Вода - 3 ст. л.

5. Ваніль - 1 стручок

6. Вино біле сухе - 0,5 л

Метод приготування

1. Фігові плоди промити, нарізати дрібно, викласти в скляну посудину.

2. Прогріти сковороду, висипати на неї цукор, обсмажити до м'якого коричневого кольору (зробити карамель).

3. Додати до карамелі ваніль, невеликими порціями ввести вино і залишити кипіти на слабкому вогні до часткового уварювання суміші, регулярно помішуючи.

4. Крохмаль розчинити у воді, влити на сковорідку.

5. Після повторного закипання суміші додати її в посудину з інжиром.

6. Прикрити ємність кришкою, дочекатися охолодження рідини, процідити через сито.

7. Злити напій у бутель, тримати в холоді.

Актуальність: 19.11.2018

Мітки: Лікери, Наливки, Настойки, Рецепты ликеров