Kayısı şurubu: Evde 2 tarif

Güzel kokulu ve lezzetli kayısılar ev yapımı şurup yapmak için harika bir temeldir.

Kayısı şurubu çok çeşitli amaçlar için kullanılır: kek katmanlarını yaymak, krep veya dondurmaya eklemek için kullanılır ve alkollü ve alkolsüz kokteyllerde popüler bir bileşendir.

Kayısıdan da yapılır: KONYAK, demleme ve kaçak içki, likör, likörler, tentürler, Şarap

Klasik kayısı şurubu tarifi

İçindekiler

1. Kayısı - 2 kg (çekirdeksiz)

2. Su - 500 ml

3. Şeker - 400 g (her 600 ml meyve suyu için)

Hazırlama yöntemi

1. Suyu ve meyveyi ağır tabanlı bir tencereye koyun.

2. Orta ateşe koyun ve yumuşayana kadar, meyveye bağlı olarak yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Pişirme sırasında meyveleri zaman zaman karıştırın ve bir kaşıkla ezin.

3. Kayısıları iki kat tülbent veya muslin bezle kaplı ince bir süzgece koyun. Daha fazla meyve suyu sıkmadan buzdolabında 8 saat süzün, aksi takdirde şurup bulanık olacaktır.

4. Belirtilen süreden sonra kayısı suyunun miktarını ölçün, temiz bir tencereye dökün, ayrıca gerekli miktarda şekeri ölçün ve meyve suyuna ekleyin. 

5. Her şeyi bir araya getirip kaynatın ve şurup istenen kıvama gelene ve şeker tamamen eriyene kadar zaman zaman karıştırarak yüksek ateşte 5 dakika pişirin.

6. Sıcak şurubu sıcak, sterilize edilmiş kavanozlara dökün.

7. Sterilize edilmiş kapaklarla kapatın, ters çevirin.

8. Kavanozları sıcak bir şekilde sarın ve soğuyana kadar bu şekilde bırakın.

Susuz zengin şurup tarifi

İçindekiler

1. Kayısı - 1 kg (çekirdeksiz)

2. Toz şeker - 1,3 kg

Pişirme yöntemi

1. Kayısıları küçük parçalara ayırın ve şekerle kaplayın.

2. Daha sonra hazırlanan kayısıları ve şekeri kalın tabanlı bir tencereye dökün, üzerini bir kapakla kapatın ve 10-12 saat soğukta bekletin. Bu süre zarfında meyve dilimleri meyve suyu çıkaracaktır. Çok fazla olmayacak, ancak kütlenin minimum ısıda yanmasını önlemek için yeterli olacaktır.

3. Tatlı kütleyi meyve ile birlikte en fazla 5 dakika ısıtın. Daha sonra ocağı kapatın ve şekerli kayısıların soğumasını bekleyin.

4. Bundan sonra aynı hızda pişirmeye devam edin. Kayısıları 5 dakika boyunca toplam 4-5 kez kaynatın. Son olarak, meyve parçaları bir süzgeçten geçirilir ve şurup kavanozlara doldurulmadan önce birkaç dakika kaynatılır.

Güncelleme: 18.08.2019

Kategori: Şurup tarifleri