Kayısı tentürü: Evde 5 tarif

Yeni başlayan herkes kayısı tentürü yapabilir. Tüm tarifler minimum deneyim ve karmaşık manipülasyonlar gerektirir ve nihai içecek şüphesiz tadı ve aromasıyla sizi memnun edecektir.

Kayısıdan da yapılır: KONYAK, demleme ve kaçak içki, likör, likörler, Şarap, şurup

Votka ile tatlı kayısı tentürü

En basit seçenekle başlayalım: taze, olgun meyvelerden yapılan klasik bir içecek.

İçindekiler listesi

1. Kayısı - 1 kg

2. Şeker - 1 kg

3. Votka - 1 litre

Hazırlama yöntemi

1. Kayısıları yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve uygun bir kavanoza koyun.

2. Kabı meyve ile doldurun, üstüne votka ekleyin, kapağını kapatın ve bir ay boyunca güneşli bir yere koyun.

3. Daha sonra sıvıyı temiz bir kaba boşaltın ve soyulmamış kayısıları şekerle kaplayın, kapağı tekrar kapatın ve yarım ay daha orijinal yerine geri koyun. Bu sefer, şekerin çözünmesini hızlandırmak için kavanoz zaman zaman çalkalanmalıdır.

4. Yukarıdaki süreden sonra kavanozun içindekileri süzün, kayısı posasını tülbentten geçirerek içine sıkın ve iyice karıştırın.

5. Elde edilen şeker çözeltisini yavaş yavaş kayısı votkasına ekleyin. Bu aşamada, içeceğin aşırı tatlandırılması tehlikesi vardır; buna göre, şeker bileşeni eklendikçe, tentür periyodik olarak tadılmalıdır (dikkat edin, aşırıya kaçmayın).

6. Neredeyse bitmiş tentür serin ve karanlık bir yerde bir hafta daha olgunlaşmalıdır.

7. Daha sonra sıvı tekrar süzülür ve son olarak şişelenir.

Bal ve nane ile alkol üzerine kayısı tentürü

İçeceğin sadece eğlence amaçlı değil, aynı zamanda tıbbi amaçlarla da tüketilmesi tavsiye edilir (özellikle gastrit, şişkinlik ve kardiyovasküler sistem hastalıkları durumunda).

İçindekiler listesi

1. Kayısı suyu - 500 ml

2. Su-alkol çözeltisi (60-70 derece) - 500 ml

3. Su - 300 ml

4. Bal - 150 g

5. Nane - 25 g

Hazırlama yöntemi

1. Nanenin üzerine kaynar su dökün ve ağzı kapalı olarak 5 saat bekletin.

2. Et suyunu süzün ve alkol, bal ve kayısı suyu ile karıştırın (elbette mağazadan satın aldığınız meyve suyunu kullanabilirsiniz, ancak bu kadar parlak olmayacaktır).

3. Elde edilen karışımı bir kavanoza dökün, kapağı kapatın ve yarım ay boyunca karanlık, sıcak bir yere gönderin (ilk hafta boyunca sıvı periyodik olarak çalkalanmalıdır).

4. Bitmiş tentür iyice süzülmeli ve daha sonra kullanılmak üzere şişelenmelidir.

Kayısı çekirdeği tentürü

Aka kayısı çekirdeği tentürü, diğer adıyla kayısı çekirdeği tentürü, diğer adıyla kayısı çekirdeği tentürü. Adı ne olursa olsun, sevilen amarettoyu anımsatan badem aromalı çok sofistike bir içecek elde edeceksiniz.

Yemek pişirmek için hem iyi votka hem de 45-50 dereceye kadar seyreltilmiş gıda alkolü uygundur.

Bu durumda çok iyi saflaştırılmış kaçak içki bile kullanılmasını önermiyoruz. Alkollü bileşenin aşırı doygunluğu nedeniyle kaçak içki üzerindeki kayısı çekirdeği tentürü, bu içkide çok takdir edilen badem aromasını büyük ölçüde kaybedecektir.

İçindekiler listesi

1. Kayısı - 1 kg

2. Votka / Alkol %40 - 500 ml

3. Şeker - 250 g

4. Karanfil - 2-3 adet

5. Tarçın - 1 tutam

6. Vanilya - 1 tutam

Hazırlama yöntemi

1. Yıkanmış ve kurutulmuş kayısıları çekirdeklerinden ayırın.

2. Çekirdekleri tohumlarından ayırın ve iyice öğütün.

3. Meyveler, çekirdekler ve baharatlar cam bir kavanoza konur ve alkolle doldurulur. Kabı bir kapakla sıkıca kapatın ve bir ay boyunca karanlık, sıcak bir yere koyun.

4. Bu şekilde hazırlanan tentürü iyice süzün ve süzün.

5. Daha sonra şişelenir ve istenirse serin ve karanlık bir yerde bir ay daha olgunlaşması için gönderilir.

Kayısı cipsi üzerine tentür

Önceki versiyondan farklı olarak, bu alışılmadık tentür kaçak içkiyle ve sadece kaçak içkiyle yapılır. Aslında bu işlemin amacı, ev yapımı damıtılmış ürünü rafine etmekten başka bir şey değildir.

Her şey, bitmiş ürünü meşe yongaları üzerinde demleyerek meşe fıçıda yaşlanan kaçak içkinin bir taklidini yaratmakla başladı. Zamanla, bazı isimsiz halk deneycileri meşe yerine diğer yaprak döken ağaçların yongalarını kullanmayı denediler; kayısı dahil. İkinci durumda, içki, alkolik egzotizmi seven birçok kişi tarafından takdir edilen, kendine özgü yumuşak kadifemsi bir lezzet kazanır.

İçindekiler listesi

1. Moonshine (45-50 derece) - 10 litre

2. Kayısı cipsi - 200-300 g

Hazırlama yöntemi

1. Kuru bir kayısı kütüğünün kabuğunu soyun, ardından 2 cm çapında ve 10 cm uzunluğunda mandallar halinde doğrayın.

2. Cipsleri bir gün boyunca soğuk suda bekletin (suyu her 8 saatte bir değiştirin).

3. Daha sonra mandalları 6 saat boyunca soda çözeltisinde tutun (5 litre suya 30 g soda). Odunu durulayın, su dolu bir tencereye atın ve kısık ateşte 50 dakika kaynatın.

4. Ardından morinayı tekrar durulayın ve bir gün boyunca iyi havalandırılmış bir gölgede kurutun. Ondan sonra, 2 saat boyunca "kahverengiye" mandalları fırında 140-160 °C'de pişirin ve sıcak, çok kuru bir yerde saklayın.

5. Doğrudan kullanımdan önce, talaşlar bir fırın veya mikrodalga rafına yayılarak ısıl işleme tabi tutulmalıdır. Odun hafifçe yandığında (ilk pus belirdiğinde), üzerine aşılanan kaçak içki hafif meyvemsi-çiçeksi bir tat kazanacaktır; orta derecede yandığında (dumanlı koku), baharatlı notaların eşlik ettiği karamel-fındıksı bir tada sahip bir içecek elde edersiniz; güçlü bir şekilde yandığında (odun renk değiştirmeye başlar), tentür ince bir çikolata alt tonuna sahip dumanlı bir tat kazanır.

6. Kızarmış morinayı bir şişeye koyun ve üzerine kaçak içki dökün.

7. Kabı sıkı bir kapak altında serin ve karanlık bir yerde 3 aydan altı aya kadar saklayın.

8. 3 ay sonra, içeceğin tadı size iyi gelene kadar periyodik olarak tadına bakılmalıdır.

9. Tadımın sonucundan memnun kalırsanız, içeceği tülbentten geçirin, şişeleyin, bir hafta daha dinlendirin ve misafirlerinizi davet edin.

İnce kayısı tentürü

İçindekiler

1. Votka - 1 litre

2. Taze kayısı - 400 ml

3. Kayısı çekirdeği - 1 bardak

4. Şeker - 800 g

5. Kıyılmış kişniş ve karanfil - 2'şer gr

Hazırlama yöntemi

1. Kayısı çekirdeklerini iyice öğütün, kayısı suyu, baharatlar ve şeker ile karıştırın.

2. Şeker eriyene kadar karıştırın, votkanın üzerine dökün ve büyük bir kaba boşaltın.

3. Kapatın, sıcak bir yerde 30 gün bekletin.

4. İyice süzün ve kuru şişelere doldurun, ağzını sıkıca kapatın ve serin bir yerde saklayın.

Güncelleme: 21.06.2018

Kategori: Likörler ve Tentürler