Kayısı likörü: Evde 5 tarif

Kayısı likörü - likör ve tentür arasında bir şeydir. Birincisinden viskozite ve zengin tat, ikincisinden ise oldukça sağlam bir güç ödünç alır.

Kayısıdan da yapılır: KONYAK, demleme ve kaçak içki, likörler, tentürler, Şarap, şurup

Üçlü kayısı likörü: kalbi güçlü olanlar için bir tarif

Bu içeceğin tarifinin karmaşıklığı gözünü korkutmayanlar, sonunda iki kat ödüllendirilecektir. Emeklerinin karşılığı sadece ev alkolü cephaneliğinde önemli bir yer tutan harika bir likör değil, aynı zamanda yaptıkları işten duydukları gerçek bir gurur olacaktır.

İçindekiler

1. Olgun kayısı - 10 kg

2. Votka - 1,2 litre

3. Seyreltilmiş gıda alkolü (70 derece) - 500 ml

4. Beyaz şarap - 3,6 litre

5. Su - 2 litre

6. Şeker - 2,5 kg

Hazırlama yöntemi

1. Gelecekteki likörün ilk bileşenini hazırlamak için önceden pişirmeniz gerekir şeker şurubu.

2. Ardından, 4 kg yıkanmamış kayısı seçmeniz, çekirdeklerini çıkarmanız ve meyveleri iyice ezmeniz gerekir.

3. Püre haline getirilmiş kayısıları büyük bir kavanoza koyun, üzerlerine şurup dökün, tülbentle örtün ve fermantasyon başlayana kadar güneşte bekletin.

4. Süreci hızlandırmak için kavanozun içeriği periyodik olarak karıştırılmalıdır. Kayısılar mayalanmazsa, sürahiye 25 g şarap (ama sadece şarap) mayası atın.

5. Fermente madde, su sızdırmazlığı olan bir kapak veya delikli bir tıbbi eldivenle donatılmalı ve fermantasyon tamamlanana kadar karanlık, sıcak bir yere yerleştirilmelidir.

6. İkinci malzeme için kalan kayısıları alıp yıkamanız, çekirdeklerini çıkarmanız ve öğüterek püre haline getirmeniz gerekir.

7. Elde edilen maddeyi bir cam şişeye koyun, şarap dökün ve votka ekleyin.

8. Daha sonra kabı kapatın, çalkalayın ve demlenmesi için karanlık, sıcak bir yere koyun.

9. Üçüncü bileşen, kayısı çekirdeğinden kabuğu çıkarılmış 150 gram ezilmiş çekirdeğin 70 derecelik su-alkol çözeltisinde demlenmesiyle hazırlanır.

10. Bunu yapmak için, her iki malzemeyi de küçük bir cam kavanoza koyun, 3 gün boyunca güneşte tutun ve ardından aynı sıcak, kuru yere aktarın.

11. Yaklaşık 10 gün sonra (kavanozdaki fermantasyon tamamlandığında), her üç sıvı da süzülür, ortak bir kapta karıştırılır, sıkıca kapatılır ve 3 gün boyunca serin ve kuru bir yere konur.

12. Daha sonra içecek süzülür ve birkaç ay daha orijinal kabına geri konur. Bu süreden sonra içecek son filtrelemeye tabi tutulur, şişelenir ve sofraya ulaşma hakkını elde eder.

Fransız kayısı likörü "Abricotine"

Çöküş çağında tatlı bir hayatla ilişkilendirilen efsanevi kayısı likörü, evde hazırlanmak için oldukça erişilebilir. Ve bu, hem tatlı hem de acı olan her iki çeşidi için de geçerlidir. Dahası, önceki şiddetli üçlü likörle başarılı bir şekilde başa çıktıysanız, denizaşırı kayısılardan korkmazsınız.

Tatlı likörle başlayalım.

Malzemeler

1. Olgun kayısı - 500 g

2. Votka - 3 litre

3. Su - 2 litre

4. Şeker - 3 kg

Hazırlama yöntemi

1. Kayısıları yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve püre haline getirin.

2. Çekirdekleri ayıklayın ve üçte biri ile yarısı arasında bir kısmını havanda dövün.

3. Su ve şekerden şurubu hazirlamak.

4. İçine meyve ve çekirdek ekleyin. Karışımı kısık ateşte 10 dakika tutun.

5. Tüm bunları soğutun, votka ile karıştırın ve bir kavanoza dökün.

6. Kabı düzenli olarak çalkalayarak bir ay boyunca ılık ve karanlık bir yerde tutun.

7. Bitmiş likörü süzün, şişeleyin ve bir hafta daha olgunlaşmaya bırakın.

Kayısı çekirdeği likörü: acı kayısı

Bu orijinal içecek, çok iyi miktarda kayısı çekirdeği içermesine rağmen, kesinlikle güvenlidir. İçerdikleri toksik maddeler ancak bir buçuk ay yaşlandıktan sonra salınmaya başlar; bizim durumumuzda ise böyle bir durum söz konusu değildir.

İçindekiler

1. Kayısı çekirdeği - 100 g

2. Votka - 500 ml

3. Kuru Üzüm - 20 adet

4. Fruktoz - 50 g

5. Vanilya şekeri - 10 g

Hazırlama yöntemi

1. Ezilmiş çekirdekleri kuru üzümlerle birlikte cam bir kavanoza koyun ve üzerine votka dökün.

2. Kavanozu çalkalayın ve 3 hafta boyunca saklamak üzere güneşli bir yere koyun.

3. Daha sonra sıvıyı süzün, çekirdekleri içine sıkın ve vanilya ve fruktoz ilavesiyle kavanoza geri koyun.

4. Kabı tekrar çalkalayın ve birkaç gün boyunca ılık, karanlık bir yere koyun.

5. Sonra içeceği süzün, şişeleyin ve bardaklara koyun.

Limonlu alkol üzerine kayısı likörü

Ve son olarak, alışılmadık güçte ferahlatıcı tatlı ve ekşi bir içecek tarifi.

İçindekiler

1. Kayısı - 1 kg

2. Su-alkol çözeltisi (60 derece) - 1,7 litre

3. Su - 350 ml

4. Şeker - 800 g

5. Limon - 1/2 adet

Hazırlama yöntemi

1. Bir kavanoza ince doğranmış kayısıları ve mevcut çekirdeklerin üçte biri ile bütün çekirdekleri koyun ve alkol dökün.

2. Kabı kapatın ve bir buçuk ila iki ay süreyle güneşli bir yerde tutun. Aynı zamanda, kavanoz zaman zaman hafifçe döndürülmelidir.

3. Belirtilen süreden sonra sıvıyı boşaltın ve posayı içine sıkın.

4. Buna paralel olarak, şunları hazırlamalısınız şeker şurubu, Kuru erikleri 20 dakika kaynatın, içine limon suyu sıkın ve 10 dakika daha kaynatın.

5. Ardından, sıcak şurubu alkol tentürüyle karıştırın ve 2-3 gün daha olgunlaşmaya bırakın.

6. Bundan sonra içecek süzülür, şişelenir ve 10 ay daha saklanması gereken bodrum katına veya buzdolabına gönderilir.