Kayısı likörü: Evde 4 tarif

Kayısı likörü, en sofistike tatlılara bile hoş bir katkı sağlayacak lezzetli bir içecektir.

Kayısıdan da yapılır: KONYAK, demleme ve kaçak içki, likör, tentürler, Şarap, şurup

Votkasız duble kayısı likörü

İçindekiler listesi

1. Kayısı - 10 kg

2. Şeker - 1,5 kg

3. Su - duruma göre

Hazırlama yöntemi (adım 1)

1. Kayısıları çekirdeklerinden ayırın, dörde bölün ve bir kilogram şekerle karıştırın.

2. Elde edilen sonucu uygun bir cam şişeye koyun ve 2/3 oranında doldurun.

3. Kalan boşluğu soğuk suyla doldurun ve fermantasyon başlayana kadar gazlı bezle kaplı kabı güneşe koyun (süreci hızlandırmak için şişe düzenli olarak 180 derece döndürülmelidir).

4. Şişenin içindekiler mayalanmaya başladığında (fizz, köpük ve kabarcık), kabın üzerine su sızdırmaz bir kapak veya delikli bir lastik tıbbi eldiven koyun ve 2 ay boyunca karanlık, sıcak bir yere koyun.

5. Fermantasyonun sonunda sıvıyı tülbentten geçirin, şişeleyin, mantarını kapatın ve bir mahzene veya buzdolabına koyun.

Pişirme yöntemi (adım 2)

1. Karışımı önceden hazırlanmış olan kayısı kütlesi ile birlikte dökün şeker şurubu ile, 30°C sıcaklığa kadar soğutun.

2. Şişeyi tekrar güneşe koyun ve 2. noktadan başlayarak 1. adımdaki tüm adımları aynen tekrarlayın.

3. İkinci fermantasyon durduktan sonra posayı iyice süzün ve sıkın, ardından ilk parti sıvıyı boşaltın ve her iki maddeyi temiz bir cam kapta karıştırın.

4. Neredeyse bitmiş içeceği karanlık ve kuru bir yerde birkaç hafta saklayın.

5. Ardından, tortuyu tekrar sıyırın, şişeleyin, mantarlayın ve yaklaşık iki ay boyunca buzdolabında veya mahzende bekletin. Ondan sonra (yaşasın!) çi̇ft kayisi hazir.

Votka üzerine kayısı likörü

İçindekiler listesi

1. Kayısı - 2 kg

2. Votka - 1 litre

3. Şeker - tatmak için

4. Tarçın - 2-3 tutam

5. Karanfil - 2-3 adet

Hazırlama yöntemi

1. Kayısıların çekirdeklerini çıkarın ve dilimleyin.

2. Kayısıların 1/3'ünün çekirdeklerini çıkarın ve iyice doğrayın. Bu şekilde hazırlanan çekirdekleri kayısılarla karıştırın ve hepsini yarısına kadar doldurarak cam bir şişeye koyun.

3. Tarçın ve karanfil ekleyin, ardından şişenin içindekileri votka ile dökün (yukarıdaki votka miktarı kayısı kütlesini örtmek için yeterli değilse, alkol hacmi artırılmalıdır).

4. Elde edilen maddeyi üç hafta boyunca sıcak ve karanlık bir yerde saklayın. Daha sonra sıvıyı süzün, tadına bakmak için şeker ekleyin, şişeleyin, mantarlayın ve saklamak için serin ve karanlık bir yere koyun.

Aslında, buna bir son verebilir veya virgül koyabilirsiniz. Daha yoğun bir likör elde etmek istiyorsanız, kalan posayı alın, 1/1 oranında şekerle kaplayın, kapağını kapatın ve bir ay boyunca serin ve karanlık bir yere gönderin.

Daha sonra, demlenmiş posa dikkatlice sıkılmalı, sıkılmış meyve suyu önceden hazırlanmış likör ile iyice karıştırılmalı, sonuç süzülmeli, tekrar şişelenmeli, mantarlanmalı ve son olgunlaşma için birkaç hafta daha bodrum katına geri gönderilmelidir.

Alkol üzerine kayısı likörü

İçindekiler listesi

1. Kayısı - 2 kg

2. Alkol (40-45 derece) - 1 litre

3. Şeker - tatmak için

4. Tarçın - 2-3 tutam

5. Karanfil - 2-3 adet

Pişirme yöntemi

1. Al önceki tarif kayısı likörünün hazırlanması, içinde bulunan votkayı 40-45 dereceye kadar seyreltilmiş alkol ile değiştirin ve güvenli bir şekilde içeceğin hazırlanmasına devam edin.

2. Daha fazla keskinlik için, ilk aşamada şişeye tarçınlı karanfil değil, kadife çiçeği yaprakları veya safran iplikleri ekleyebilirsiniz, her litre madde için 1 parça oranında.

Kaçak içki üzerine kayısı likörü

İçindekiler listesi

1. Kayısı - 2 kg

2. Moonshine - 1 litre

3. Şeker - tatmak için

4. Tarçın - 2-3 tutam

5. Karanfil - 2-3 adet

Hazırlama yöntemi

1. İçecek daha az rafine, ancak daha güçlü. Her şey çok basit. Aynısından al temel tarif ve hafif bir el hareketiyle votkayı iyi saflaştırılmış 50 derecelik kaçak içki ile değiştirin.

2. Aynı zamanda, erken bir eriğin ortaya çıktığı ve kayısıların henüz ayrılmadığı anı zamanlamak iyi bir fikirdir. Bu durumda, ikincisinin yarısı erik ile değiştirilebilir. Ayrıca, kalan kayısı çekirdekleri hala yeterli olmalıdır.

3. Ve en önemlisi... Bitmiş ürünün tadına bakarken, kaynağımızın refahı için bir kadeh kaldırmayı unutmayın.

Güncelleme: 13.07.2016

Kategori: Likörler ve Tentürler