Çilek likörü: Evde 4 tarif

Olgun, sulu ve tatlı çileklerden çarpıcı bir alkollü likör yapmak için ihtiyacınız olan şey budur.

Çilekten de yapılır: Şarap, likör, tentür, şurup

Klasik çilek likörü

Oranlar 10 litrelik şişe başına verilmiştir.

Malzemeler

1. Çilek - 7 kg

2. Şeker - 2,5 kg

3. İkinci fermantasyon için: 5 litre su, 1,3 kg şeker.

Hazırlama yöntemi

1. Taze, olgun, toplanmış çilekleri bir süzgece koyun, üç kez bir kova suya batırın, süzülmeye bırakın, büyük bir şişeye dökün, şeker ekleyin, boynunu tülbentle bağlayın ve 2-4 gün boyunca ılık bir yerde bekletin.

2. Fermantasyon belirtileri ortaya çıkar çıkmaz, gazlı bezi şişeden çıkarın, bir su contası takın, şişeyi odanın gölgeli bir bölümüne aktarın ve fermantasyon durana kadar 12-20 gün boyunca su contasının altında tutun...

3. Fermantasyondan sonra likörü bir sulama kabı veya kevgir içine yerleştirilmiş gazlı bez ve pamuktan süzün. Ardından likörü şişelere doldurun ve ağzını kapatın.

4. Ekstraktif maddeleri daha tam olarak çıkarmak için, kalan posanın içine +35 dereceye kadar soğutulmuş kaynamış su dökün ve 2 gün bekletin.

5. Daha sonra suyu süzün ve posayı sıkın ve elde edilen suyu bir şişeye dökün, şeker ekleyin, bir su contası takın ve 15-20 gün daha bekletin.

6. Fermantasyondan sonra, elde edilen fermente suyu tülbent ve pamuktan süzün ve şişeleyin.

Sade çilek likörü

İçindekiler

1. Votka - 1 litre 100 ml

2. Çilek - 1 kg

3. Şeker - 400-600 g

Hazırlama yöntemi

1. Şişeyi tepesine kadar temiz, kuru meyvelerle doldurun, votka dökün ve 24 saat güneşli bir yerde bırakın.

2. Tentürü iyice süzün, bir şişeye dökün, ağzını kapatın ve serin bir yerde saklayın. Kalan meyveleri biraz şekerle dökün, şişeyi tülbentle örtün.

3. Şeker eriyene kadar güneşte bekletin, suyunu süzün ve meyveleri tekrar şekerle kaplayın.

4. Meyve suyu çıkana kadar işlemi tekrarlayın. Tüm meyve sularını ve tentürü bir kapta karıştırın, elde edilen sıvıyı süzün, kullanmadan önce 20-30 gün boyunca karanlık bir yerde sıkıca kapatılmış şişelerde demlenmeye bırakın.

Çilek likörü için alternatif tarif

İçindekiler

1. Alkol - 500 ml

2. Su - 500 ml

3. Çilek - 2,5 kg

4. Şeker - 200 g

Hazırlama yöntemi

1. Kuru temiz meyveleri büyük bir kaba dökün, alkol dökün, tülbentle örtün, 15-25 gün boyunca ılık bir yerde bırakın.

2. Likörü iyice süzün, kalın kısmını sıkın ve sıktığınız sıvıyı likörle karıştırın.

3. Hazırlamak için şeker şurubu, İyice süzün ve soğutun. Şeker şurubunu likörün içine dökün, birkaç kez çalkalayın ve saklama şişelerine boşaltın.

4. Sıkıca kapatın, serin bir yerde saklayın.

Çilekli konyak likörü

İçindekiler

1. Çilek - 5 kg

2. Kaynamış su - 10 litre

3. Şeker - 3 kg

4. Sitrik asit - 30-40 g

5. Kuru Üzüm - 200 g

6. Konyak - 1 litre

Hazırlama yöntemi

1. Tüm malzemeleri büyük bir kaba koyun (bu tarife göre toplam şıra hacmi 17 litre olacaktır), karıştırın ve oda sıcaklığında 5-6 gün bekletin.

2. Fermantasyon güçlü ve bol köpüklü olacaktır, bu nedenle kap en fazla 2/3 oranında doldurulmalıdır. Bitmiş içeceğin 1 litre başına 40-50 g şeker içermesi arzu edilir, bu nedenle fermantasyon işlemi sırasında fermantasyon şırasını tekrar tekrar tatmanız ve şeker içeriğini en azından tadarak belirlemeye çalışmanız gerekir.

3. 5-6 gün sonra fermente şırayı süzün ve litrelik şişelere boşaltın.

4. Kalan meyveleri sıkın, süzün ve şişelere ekleyin. Şişeleri mantarla kapatın ve soğuk bir yerde saklayın.

Güncelleme: 02.08.2018

Kategori: Likörler ve Tentürler