Çilek şurubu: Evde 3 tarif

Çilek şurubu da diğerleri gibi bol miktarda şeker ve çilekle yapılır. Nihai ürünün tadı ve kokusu orijinal doğal çilek aromasını korur.

Kokteyllerin yanı sıra çeşitli tatlıların hazırlanmasında da kullanılabilir.

Çilekten de yapılır: Şarap, likör, likör, tentür

Susuz çilek şurubu tarifi

İçindekiler

1. Çilek - 4 kg

2. Şeker - 2 kg

Hazırlama yöntemi

1. Çilekleri ayıklayın, iyice durulayın ve saplarını çıkarın.

2. Hazırlanan çilekleri bir tencereye dökün, üzerini şekerle kaplayın ve hafifçe karıştırın.

3. Çileklerin şekerlenmesine ve suyunu çekmesine izin verin, bunun için ara sıra karıştırarak bir gün (veya biraz daha fazla) bekletmeniz gerekir.

4. Bir gün sonra çileklerin şurubunu bir süzgeç, kevgir veya tülbentten geçirerek süzün.

5. Çilek şurubunu orta ateşin üzerine koyun ve kaynatın. 15-20 dakika kısık ateşte pişirin.

6. Kaynadıktan sonra çilek şurubunu cam kavanozlara doldurun, kapaklarını sıkıca kapatın ve bir battaniye veya ekoseye sarın.

7. Şurup bu şekilde yaklaşık 1-2 gün soğur. Daha sonra tadına bakılabilir veya güneş ışığından uzak bir yerde saklanabilir.

Su ile Çilek Şurubu Tarifi

İçindekiler

1. Çilek - 1 kg

2. Su - 4 bardak

3. Şeker - 2 su bardağı

Hazırlama yöntemi

1. Çilekleri durulayın ve soyun, saplarını kesin. Dört dilim halinde kesin.

2. Meyveleri bir tencereye koyun, üzerini örtecek kadar su koyun ve 20 dakika pişirin.

3. Oluşan köpüğü bir kaşıkla alın.

4. 20 dakika sonra, meyveler renklerini kaybedip şurup kırmızıya döndüğünde, sıvıyı başka bir tencereye dökün ve meyveleri süzün.

5. Şekeri sıvıya ekleyin ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.

6. Şurubun soğumasını bekleyin ve hava geçirmez bir kaba dökün. Şurubu buzdolabında en fazla iki hafta saklayın.

Sitrik asitli çilek şurubu tarifi

İçindekiler

1. Taze çilek - 1 kg

2. Toz şeker - 700 g

3. Su - 1 bardak

4. Sitrik asit - ½ çay kaşığı

Hazırlama yöntemi

1. Taze çilekleri ikiye bölün ve şekerle kaplayın. Meyve suyu akışını artırmak için, meyve kütlesi bir çatal veya havaneli ile ezilebilir.

2. Hazırlanan şurubu yaklaşık bir gün buzdolabında bekletin. Belirtilen süreden sonra, kütleyi birkaç kat gazlı bezden veya çok ince bir plastik elekten geçirin.

3. Tatlı çilek suyuna bir bardak su ekleyin ve ateşe koyun. Şurubu koyulaşana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin.

4. Şeffaf bir bardak soğuk suya damlatılan bir damla ile hazır olup olmadığını belirleyebilirsiniz. Bu süreci dikkatle izlemeniz gerekir. Bir damla şeklini kaybetmeden kabın dibine düşerse, şurubu ocaktan alma zamanı gelmiş demektir. Suda çözülürse, şurubun hala pişirilmesi gerekir.

5. Sitrik asit tozunu pişirmenin en sonunda, ocağı kapatmadan tam bir dakika önce ekleyin. Hazır şurubu steril şişelere dökün ve kapatın.

Güncelleme: 04.03.2015

Kategori: Şurup tarifleri