Nikka viskisi: tarihçe, tat ve türlere genel bakış
Viski "Nikka" markasından sonra Japonya'daki en önemli ikinci malt içecek üreticisidir "Suntory".
Şirketin ürün yelpazesi çeşitli viski türlerini içerir: tek malt ve harmanlanmış, genç ve yıllanmış, standart ve yüksek mukavemetli.
Daha fazla bilgi edinin daha fazla Japon viskisi
Nikka viskisinin tarihçesi
Doğu ülkesinin sakinleri, kendi malt alkollerinin ortaya çıkışını Masataka Taketsuru adlı bir adama borçludur. Viski yapımıyla ilgilenen ilk yerel girişimciydi ve bu yöndeki ilk deneyleri başlattı.
Masataka viski teknolojisinde ustalaşmak için 1918'de Glasgow Üniversitesi'nde kimya okumak üzere İskoçya'ya gitti.
Genç Japon, teorik kursu tamamladıktan sonra, aynı anda üç şirkette çalışarak damıtma ve harmanlamanın sırlarını pratikte öğrenmeye başladı.
Masataka tüm tutkusu ve oryantal titizliği ile çalışmalarına devam etti: Sürecin ayrıntılı bir tanımıyla dolu ince yazılmış notları, viski üretimi üzerine ilk Japon el kitabı oldu.
Takeshuru, İskoç eşiyle birlikte ülkesine döndükten sonra "Kotobukiya Limited" (bugünkü Suntory), burada ülkenin ilk içki fabrikasını inşa etme projesini yönetti.
10 yıl sonra, deneyimli bir yapımcı olarak, "Japon viskisinin babası" kendi içki fabrikasını kurmaya karar verdi. Bir içki fabrikası kurmak için "Yoichi İçki Fabrikası" Japonya'nın kuzeyinde, Masataka'nın üretime başlamak için ihtiyaç duyduğu her şeyi bulduğu Hokkaido'daki Yoshi köyü: temiz su kaynağı, yüksek kaliteli arpa, turba rezervleri, İskoçya'dakine benzer iklim ve arazi.
Şirket başlangıçta elma ürünlerini şu marka altında üretiyordu "Dai Nippon Kaju".
İlk viski "Nikka" 1940 yılında tanıtıldı. Adını şirketin adının kısaltılmasından almıştır: Nippon + Kaju.
1949 yılında Masataka'nın yeğeni Takeshi Taketsuru şirketin yönetimine katıldı.
1952 yılında şirketin adı "Nikka Whisky Distilling Co. Ltd", ve 1969'da holdinglerine bir içki fabrikası daha ekledi "Miyagikyo İçki Fabrikası".
2002 yılında, Yoshi içki fabrikası (Japonya'daki ilk içki fabrikası) "Scotch Malt Viski Topluluğu".
Üretim özellikleri
Viski üretim teknolojisi "Nikka" büyük ölçüde İskoç içkisinden kopyalanmıştır, bu nedenle Japon içkileri viskiye çok benzer. Tipik yerel özelliklerle:
Nihai ürünün karakterini etkileyen yüksek neme sahip özel bir mikro iklimin varlığı.
Orijinal özelliklere sahip çok çeşitli benzersiz içkiler üretmeye olanak tanıyan çeşitli tip ve şekillerde küplerde damıtma.
Farklı türlerde fıçılarda yaşlandırma: yeni ve eski, Japon, Amerikan, İspanyol.
Nikka viski çeşitleri
Nikka Black
Şirketin en ünlü ve popüler ürünü olan ve marka etiketi ile tanınan "SAKALLI". Masataka Taketsuru'dan başkası yer almıyor.
Seri esas olarak Japonya'da satılmaktadır ve burada içeceğin çeşitli versiyonları ile temsil edilmektedir.
Rusya ve diğer ülkelere nadiren tedarik edilir.
Yoichi Single Malt
Hokkaido adasındaki deniz kenarı damıtımevinin cesur ve güçlü karakterini ortaya koyan tek malt.
Tekrar tekrar unvanın sahibi oldu "Dünyanın en iyi tek maltı".
Hoş turbalı ve dumanlı notalar, hafif tuzlu bir vurgu içerir. Mukavemet: 45%.
Miyagikyo Single Malt
Sendai Dağları'nda bulunan ikinci damıtımevinin yumuşak tarzını yansıtan tek malt viski.
Güçlü şeri tonları ile zarif bir meyvemsiliğe ve karakteristik bir aromaya sahiptir. Güç: 45%.
Taketsuru Saf Malt
Farklı derecelerde yaşlandırılmış çeşitli içecekleri içeren bir dizi dengeli malt karışımı. Genel notlar: olgun meyve ve malt. Yıllandıkça, buket yuvarlaklık, katmanlaşma, ince turba ve meşe vurguları geliştirir.
Viski uzmanı Jim Murray tarafından büyük övgüyle karşılanan viski, 2018 yılında "Dünya’s En İyi Harmanlanmış Malt". Güç: 45%.
Fıçıdan
İçkileri harmanlama ustaları tarafından seçilen bir dizi özel karışım. Artan mukavemet (%51,4), parlak tat ve zengin aromaya sahiptir.
Şişelemeden önce, karışım, bukeyi uyumlu hale getirmek için eski fıçılarda birkaç ay bekletilir.
The Nikka 12 Years Old
İlk kez 2014 yılında tanıtılan, altın amblemli ve kimonoyu taklit eden asimetrik tasarımlı şık şişelerde şişelenen özel bir premium viski.
Dengeli karışıma, içkiye tat zenginliği ve asil bir aroma veren malt alkollü içkiler hakimdir.
Tahıl bileşenlerinin eklenmesi bukeyi yumuşatır ve ona hassasiyet kazandırır. Güç: 43%.
Süper Nikka
Markanın kurucusu tarafından 1962 yılında, hayatı boyunca kendisini destekleyen ve ilham veren eşi Rita'nın anısına yaratılan harmanlanmış viski.
Dengeli içeceğin yuvarlak bir aroması, pürüzsüz bir dokusu, narin turba, vanilya ve şeri ipuçlarıyla hafif bir tadı vardır. Alkol içeriği: 43%.
Coffey Tahıl ve Coffey Malt.
İki içecek - malt ve tahıl - özel olarak tasarlanmış küplerde yapılır ("Coffey Still"). Zengin, sulu aroması ile ayırt edilir. Güç: 45%.
Güncelleme: 30.05.2019
Kategori: Viski ve Bourbon