Japon viskisi: 10 popüler markaya genel bakış

Viskiyi hangi ülke ile ilişkilendiriyorsunuz?? Çoğu insan bu soruya İrlanda ya da İskoçya diye cevap verecektir. Ancak çok az kişi Japonya'da da viski yapıldığını biliyor.

Şu anda Japonya'da bu içeceği üreten yaklaşık 20 şirket var, ancak en ünlü ve yaygın olarak bulunan ikisi Suntory ve Nikka. Her iki damıtma tesisi de harmanlanmış, tahıl ve tek malt viski üretiyor.

Japonya'da viskinin kökeninin tarihi

Söz konusu alkol oldukça genç bir içki olduğundan, henüz kendi özel tarihi veya yaratılış efsanesi yoktur. Her şey çok daha yavan.

Başlangıçta Scotch viskisinin birebir kopyasını yaratmayı planlamış, ancak Japonya'daki bazı iklim faktörleri ve hammadde kalitesi nedeniyle kendi benzersiz ürününü yaratmıştır.

1917 yılında Settsu Shuzou damıtımevinin başkanı viski üretimine başlamaya karar verdi. Bunu yapmak için, bu alanda daha deneyimli ve gelişmiş ülkelerin deneyimlerinden ders alması gerekiyordu. 1919 yılında, yerel bir sake girişimcisinin oğlu olan Masataka Takeshura'yı İskoçya'ya gönderdi.

Masataka iki yıl boyunca ünlü İskoç içki fabrikaları Hazelburn ve Longmorn'da çalıştı ve yerel bir üniversitede kimya eğitimi aldı. 1921 yılında yeni bilgileriyle evine döndüğünde, Settsu Shuzou fikrini uygulamaya cesaret edemedi.

Daha sonra Suntory adını alacak olan Kotobukiya şirketinde büyük hedefler ve planlar gerçekleştirildi. Şirketin lideri Shinjiro Tori 1923 yılında Yamazaki'de ilk damıtma tesisini kurdu ve 1929 yılında ilk Japon viskisi Suntory Shirofuda piyasaya sürüldü.

1934 yılında Masataka Takeshuru istifa etti ve kendi şirketi Dainipponkaju'yu (bugün Nikka olarak bilinmektedir) kurdu. Üretim Hokkaido yakınlarında yapıldı.

Japon viskisi ancak İkinci Dünya Savaşı'ndan sonra aktif olarak gelişmeye başladı ve 60'lı yıllarda tüm dünya bunu öğrendi. Kulağa şaşırtıcı gelse de Japon viskisi, İskoç, İrlanda, burbon ve Kanada viskilerinden sonra dünyanın en popüler beşinci viskisidir.

10 popüler Japon viski markası

Japon pazarı yüzdelere ayrılırsa, viskinin yaklaşık %70'i Suntory, %15'i Nikka tarafından üretilir ve kalan %15 daha küçük şirketler arasında bölüştürülür.

1. "Yamazaki" Distiller’s Reserve, %43 (Suntory)

   

   Şarap fıçılarında ve Minzunara meşe fıçılarında yıllandırılmış hafif bir malt viski.

   Viski ahududu, beyaz şeftali, baharatlar, şekerlenmiş meyve, kırmızı frenk üzümü ve hafif hindistan cevizi notalarıyla derin bir tada sahiptir.

   Yamazaki sadece bir numara değil.Japonlar arasında 1. sırada, ancak dünya çapında 35 ülkede de popüler. En iyi sek tüketilir.

2. Suntory "Kraliyet", 43 (Suntory)

   

   Meşe fıçılarda yıllandırılan ve hafif turba notaları ile oldukça dengeli bir tada sahip olan birinci sınıf bir harmanlanmış viski.

   Sade olarak veya su ile sindirim için tüketilmesi önerilir, ancak aperatif olarak da servis edilebilir.

3. "Hakushu" Distiller's Reserve, %43 (Suntory)

   

   Tek malt viski beyaz Amerikan meşe fıçılarda yıllandırılır.

   Hafif yuzu, narenciye (greyfurt ve limon) ve kekik aromalarına sahiptir.

   Aroma buketi salatalık, nane, genç otlar ve çam iğneleri ile olgun kavun arasında ince bir çizgi içerir.

4. "Hibiki" Japon Armonisi, %43 (Suntory)

   

   Farklı fıçılarda yıllandırılmış farklı malt markalarını bir araya getiren özel bir harmanlanmış viski türü.

   Japonların kendileri bunu bir standart olarak görüyor "Japon viski sanatı".

   Lezzet senfonisi bal, armut, kuru üzüm ve tarçının derin notalarıyla oldukça kuru bir tada sahiptir ve ağızda kalan tat malt, turba dumanı, biber, beyaz çikolata, meşe ve portakal kabuğu ipuçlarıyla karmaşık kombinasyonlar ortaya çıkarır.

   Bu marka en iyi sek olarak veya su, soda, buz ile tüketilir. Ancak kokteyllerde karıştırmak için de iyidir.

5. "Nikka" Harmanlanmış, %40 (Nikka)

   

   Şeri ve burbon fıçılarında yıllandırılmış, güzel altın renginde harmanlanmış malt.

   Zengin meyvemsi aroması ile oldukça dengeli bir tat.

   Aroma buketi farklı tonlarla oynar: armut, portakal, kavrulmuş tahıl, bal, limon kabuğu rendesi, badem ve hafif baharat, meyan kökü ve meşe notaları.

   Aperatif veya digestif olarak tüketilebilir.

6. "Miyagikyo", 45 (Nikka)

   

   Tek malt viski meşe fıçılarda yıllandırılır.

   İçecek, hafif meyve, kakao, fındık (badem ve kaju fıstığı), nane ve tütsü notaları ile inanılmaz bir tada sahiptir.

   Viski en iyi sek olarak tüketilir, ancak meyve ve puro ile de iyi gider.

7. "Taketsuru", 43 (Nikka)

   

   Meşe ve şeri fıçılarında 10 yıl bekletilmiş çeşitli malt viskilerin karışımından üretilmiştir.

   İnanılmaz meyvemsi tadı ve karakteristik dumanlı notaları ile oldukça taze ve hafif bir içecektir.

   Aperatif veya digestif olarak sek veya su ile tüketilmesi önerilir.

8. "Tokinoka", 40% (Eigashima Shuzo)

   

   Viski karışımı, farklı fıçı türlerinde yıllandırılmış tahıl (%25) ve tek malt (%75) damıtımlarının mükemmel dengelenmiş bir karışımıdır.

   Aroma notaları meyve, meşe, bal, kuru meyve (incir, hurma, kuru erik), vanilya ve karamel içerir.

9. "SS" Mükemmel Hafif Karışım, %43 (Sapporo)

   

   Meşe fıçılarda yıllandırılan harmanlanmış viski, taze meyve ve funda notaları ile belirgin bir tatlı odunsu tada sahiptir.

   Aroma vanilya, armut, yanmış meşe, malt ve taze tereyağı tonlarını ortaya çıkarır.

   Bu, sek veya buzlu olarak içilebilecek harika bir sindirim içeceğidir.

10. Ginkgo, Harmanlanmış Malt Japon Viskisi, %46 (Ginkgo)

    

    Tek malt viskiden harmanlanan bu ürün, Hanyu damıtımevinde tek fıçı viskinin ünlü ustası Ichiro Akuto tarafından yaratılmıştır.

    Ginkgo, 150 milyon yıldır var olan iyileştirici niteliklere sahip bir ağaçtır.

    Benzersizlik "Ginkgo" İskoçya'da oldukça yaygın olan ancak Yükselen Güneş Ülkesi'nde nadir bulunan, en iyi Japon damıtımevlerinden gelen viskilerden harmanlanmış olmasıdır.

    Şunu söyleyebiliriz ki "Ginkgo" Japonya'nın gerçek lezzetini temsil eder.

Japon viskisi nasıl içilir

Japonlar viskiye çok düşkündür ve kişi başına düşen viski miktarı bakımından Amerikalılar ve İngilizlerden daha fazla viski içerler.

Japon viskisi, viski ile aynı şekilde içilir:

1. En saf haliyle

2. Buz veya su ile 1:4 ve bazen 1:6 oranında

3. Kokteyllerin bir parçası olarak

Japon viskisi rulo, suşi ve balık gibi yerel yemeklerle iyi gider. Ve belirgin dumanlı aromaya sahip çeşitler çoğunlukla peynir, jambon veya et ile servis edilir.

Güncelleme: 30.11.2017

Kategori: Viski ve Bourbon