Ahududu likörü: Evde 11 tarif

Ahududu likörü (votkalı veya votkasız, alkollü veya kaçak içki) yüzyıllardır şenlikli bir köy sofrası dekorasyonu olmuştur. Toprak veya seramik kapların hala bu içeceğin birçok çeşidini hazırlamak için ideal kap olarak kabul edilmesi boşuna değildir. İpucu., büyük-büyük-büyük-büyükannelerimizden bize ulaşan tarifi bu likörde ve sadece bu likörde hazırlanır.

Ahudududan da yapılır: şarap şişesi, tentür, likörler, şurup

Votka üzerine ahududu likörü

En popüler tarifle başlayalım. En basit yöntem olmayabilir ama zaman içinde test edilmiştir.

İçindekiler

1. Ahududu - 5 kg

2. Şeker - 1 kg

3. Votka - 1,5 litre

4. Su - 1 l

Hazırlama yöntemi

1. Ayıklanmış ve soyulmuş meyveleri hafifçe ezin ve cam bir şişeye koyun. Votkayı aynı şişeye dökün ve ahududuların üzerini 2-3 santimetrelik bir tabaka ile kapladığından emin olun.

2. Kabın üzerini kalın bir bezle örtün ve bir hafta boyunca sıcak bir odada bekletin.

3. Daha sonra sıvıyı süzün, tortuyu sıkın ve ardından uygun bir tencerede şeker ve suyla karıştırın.

4. Elde edilen karışımı kaynatın ve köpüğünü almayı unutmadan 5 dakika kısık ateşte tutun. Bu şekilde hazırlanan şurubu oda sıcaklığına kadar soğutun ve ahududu tentürü ile karıştırın.

5. Sonucu tülbentten geçirin, temiz bir cam kaba dökün ve serin ve karanlık bir yerde bir ay boyunca olgunlaşmaya bırakın.

6. Bitmiş likörü iyice süzün, şişeleyin ve 6-16 °C'de saklayın.

Alkol üzerine ahududu likörü

40-45 dereceye kadar seyreltilmiş gıda alkolü de likörünüz için mükemmel bir bileşen olarak kullanılabilir. Aslında, bir önceki tarifteki votkayı kolayca bununla değiştirebilir ve dedikleri gibi, okumaya devam edin.

Moonshine ile dondurulmuş ahududu likörü

Ahududu likörü yapmak için sadece taze değil dondurulmuş meyveler de uygundur. Bu durumda, iyi saflaştırılmış kaçak içki kullanılması tavsiye edilir. Bu çekirdek içeceğin zengin aroması, hafif kurumuş bir krema için mükemmel bir tamamlayıcı görevi görecektir.

İçindekiler

1. Dondurulmuş ahududu - 2,5 kg

2. Moonshine (45-50 derece) - 500 ml

3. Şeker - 250 g

Hazırlama yöntemi

1. Ahududuların buzunu çözün, bir kaseye koyun, üzerini şekerle kaplayın ve kaçak içkinin üzerine dökün.

2. Bir saat sonra, kasenin içindekileri iyice karıştırın ve meyveleri ezin.

3. Elde edilen homojen kütleyi kavanozlara dökün, sıkıca kapatın veya rulo haline getirin ve bir ay boyunca karanlık bir yere koyun.

4. Söz konusu sürenin dolmasından sonra içecek filtrelenir, şişelenir ve büfenizde iyi bir fırsat bekler.

Antika bir tarife göre ev yapımı ahududu likörü

Ekmek ve tereyağlı malikaneler ve basit mutfak gereçleri zamanından kesinlikle sihirli bir tarif.

İçindekiler

1. Ahududu - 1 kg

2. Votka - 500 ml

3. Şeker - 100-300 g

Hazırlama yöntemi

1. Meyveleri kil veya seramik bir tencereye koyun, ardından 250 ml votka ekleyin.

2. Tencerenin ağzını kağıt ile bağlayın. İkincisini bir çatalla birkaç yerinden delin ve tencereyi fırına koyun (tabii ki orijinalinde ocaktı).

3. Meyveler kahverengiye dönene kadar kısık ateşte tutun. Sıvıyı dikkatlice bir süzgeçten geçirin, şeker ve kalan votka ile karıştırın ve ardından içeceği servis edin.

4. P.S. Elde edilen likör çok güçlü görünüyorsa, süzgeçte kalan meyvelerin suyunu içine sıkın.

Votkasız ahududu likörü

Düşük alkollü bir likör elde etmek istiyorsanız, hem votkadan hem de diğer alkollü içkilerden vazgeçmekten çekinmeyin.

Malzemeler

1. Ahududu - 2 kg

2. Şeker - 800 g

3. Su - 200 ml

Hazırlama yöntemi

1. Üç litrelik bir kavanoza birkaç kat ahududu ve şeker koyun. Su ekleyin ve meyveleri tahta bir oklava ile ezin.

2. Kabı delinmiş bir lastik tıbbi eldivenle veya su sızdırmazlığı olan bir kapakla kapatın, ardından sıcak ve güneşli bir yere koyun.

3. Fermantasyon sürecinin bitmesini bekledikten sonra, içeceği tülbentten geçirin, temiz bir kaba dökün, kapağını kapatın ve birkaç gün serin ve karanlık bir yerde saklayın.

4. Daha sonra bitmiş içecek şişelenir ve mahzende veya buzdolabında saklanmak üzere gönderilir.

Votka ile ahududu reçeli likörü

Halk ustalarına göre, şekerlenmiş reçelden çok iyi bir içecek yapılır. Önemli olan fermente edilmemiş olmasıdır.

Malzemeler

1. Ahududu reçeli - 500 ml

2. Votka - 1 litre

Hazırlama yöntemi

1. Votka ve reçeli cam bir kapta karıştırın, kapağını sıkıca kapatın ve bir hafta boyunca karanlık bir yerde saklayın.

2. Daha sonra elde edilen maddeyi kalın bir tülbentten birkaç kez süzün ve içeceği bardaklara dökebilirsiniz.

Hızlı ahududu likörü

Size, hazırlanması bir günden biraz daha fazla sürecek bir ahududu likörü sunuyoruz.

İçindekiler

1. Ahududu - duruma göre

2. Şeker - duruma göre

3. Votka - duruma göre

Hazırlama yöntemi

1. Temiz meyveleri sağlam, ısıya dayanıklı şişelere koyun, ağzını kapatın ve soğuk su dolu bir kaseye yerleştirin.

2. Leğeni ateşe koyun, suyu kaynatın, ardından ısıyı en aza indirin ve meyveyi bir buçuk saat boyunca üzerinde tutun.

3. Su soğuduktan sonra, şişelerde oluşan dut suyunu kalın bir tülbentten geçirerek geniş bir kaba süzün ve burada votka ve şekerle karıştırın.

4. Bir litre meyve suyu için 200-400 ml votka ve 100-300 g şeker gerekir. Elde edilen sıvıyı şişeleyin ve bir gün boyunca olgunlaşmaya bırakın. Temelde bu kadar.

Siyah ahududu likörü

Bölgemizde son zamanlarda ortaya çıkan siyah Cumberland ahududuları da yukarıdaki likörlerin hepsi için harikadır. Tek şey, doğal ekşi tadı göz önüne alındığında, içeceğin içindeki şeker miktarını yaklaşık üçte bir oranında artırmanızı tavsiye ederiz.

Fermente ahududu likörü nasıl yapılır

Ve son olarak, şekerle yuvarlanmış çiğ ahududuların aniden fermente olduğu durumu düşünün. Bu tatsız bir durumdur, ancak hiçbir şekilde felaket değildir. Kavanozlarda oluşan yoğun sıvıyı süzün ve likörü şamanize etmeye başlayın.

İçindekiler

1. Ahududu şırası - 1 litre

2. Votka - 1 litre

3. Vanilya şekeri - 30 g

Hazırlama yöntemi

1. Mayşeyi votka ve vanilya şekeri ile cam bir kapta karıştırın.

2. Kabı kapatın ve yaklaşık bir hafta boyunca kuru, karanlık bir yere koyun.

3. Ardından, bitmiş içeceği kalın bir bezden süzün, şişelere dökün ve hava geçirmeyecek şekilde kapatın.

Halk ahududu

Malzemeler

Ahududu suyu - 2 bardak

Hazırlama yöntemi

1. Limonu kaynar suyla haşlayın ve silin, ardından kabuğunu soyun ve yarım limonun suyunu sıkın.

2. Votka ve ahududu suyu hariç tüm malzemeleri bir tencerede karıştırın ve şurubu kaynatın. Köpüğü çıkarmayı unutmayın.

3. Şurup soğuduktan sonra taze sıkılmış ahududu suyu ve votka ile karıştırın, bir şişeye dökün, ağzını kapatın ve bir ay bekletin.

4. Daha sonra tentürü süzün, şişeleyin ve sıkıca kapatın.

Ahududu likörü 10 litrelik bir şişe için

İçindekiler

1. Taze ahududu - 7 kg

2. Şeker - 2,5 kg

İkinci fermantasyon için: 5 litre su ve 1,3 kg şeker.

Hazırlama yöntemi

1. Ayıklanmış ahududuları bir süzgece koyun, üç kez bir kova suya batırın, süzülmelerini bekleyin, büyük bir şişeye dökün, şeker ekleyin, boynunu gazlı bezle bağlayın ve 2-4 gün boyunca ılık bir yerde bekletin.

2. Fermantasyon belirtileri ortaya çıkar çıkmaz, tülbenti şişeden çıkarın, bir su contası takın, şişeyi odanın gölgeli bir bölümüne taşıyın ve fermantasyon durana kadar 12-20 gün boyunca su contasının altında tutun.

3. Fermantasyonun sonunda likörü bir huni veya kevgir içine yerleştirilmiş tülbent ve pamuktan süzün. Ardından likörü şişelere doldurun ve ağzını kapatın.

4. Ekstraktif maddeleri daha tam olarak çıkarmak için, kalan posanın içine +35 dereceye kadar soğutulmuş kaynamış su dökün ve 2 gün bekletin. Daha sonra suyu süzün ve posayı sıkın ve elde edilen suyu bir şişeye dökün, şeker ekleyin, bir su contası takın ve 15-20 gün daha bekletin.

5. Fermantasyondan sonra, elde edilen fermente suyu tülbent ve pamuktan süzün ve şişeleyin.

Güncelleme: 21.06.2018

Kategori: Likörler ve Tentürler