Likör, likör ve kuş kirazı stumbler: Evde 10 tarif

Olgun kuş kirazından yapılan tatlı orta sertlikte içecekler bir klasiktir, ancak yine de bir klasiktir. Önemli olan meyveyi iyi ayıklamak, çürük ve küflerden, yapraklardan ve kesiklerden arındırmaktır.

Kuş kirazı yemek pişirmek için de kullanılır: tentürler, Şarap

Büyükannemin kuş kirazı likörü tarifi

Malzemeler

1. Olgun kuş kirazı - 3 litrelik şişe başına "omuzlara kadar"

2. Votka - 3 litre

3. Şeker - 200-300 g

Hazırlama yöntemi

1. En olgun kuş kirazını toplayın, bir çarşafın üzerine serpin ve üç gün bekletin.

2. Daha sonra kuş kirazını bir eleğe veya tahtalara dökün, en serbest ruhla fırına koyun, böylece pişmez, sadece solur; fırından çıkarın, iyice ezin, omuzlarına kadar bir şişeye dökün, üstüne iyi saflaştırılmış votka ekleyin ve 6 hafta demlenmeye bırakın...

3. Daha sonra süzün, damak tadınıza bağlı olarak bir şişe likörün üzerine 200 ila 300 g şeker koyarak tatlandırın.

Klasik kuş kiraz likörü

Tarif, ilgili meyvenin hem siyah hem de kırmızı çeşitleri için uygundur.

İçindekiler

1. Kuş kirazı - 500 g

2. Votka - 2 litre

3. Şeker - 300 g

Hazırlama yöntemi

1. Meyveleri ve şekeri uygun bir kavanoza kat kat dökün. Bu durumda alt katman kuş kirazından, üst katman ise toz şekerden oluşmalıdır. Ayrıca, dut katmanlarının yaklaşık bir parmak kalınlığında olması gerektiğini unutmayın.

2. Kabın içindekilerin katmanlı yapısını bozmadan votkayı yavaşça her şeyin üzerine dökün.

3. Sıkıca kapatılmış bir kavanozu ılık ve karanlık bir yerde yaklaşık bir ay boyunca saklayın.

4. Ardından sıvıyı süzün, posayı sıkın, istenirse biraz daha şeker ekleyin ve iyice karıştırın.

5. İçeceği süzün, şişeleyin ve serin, karanlık bir yerde birkaç hafta saklayın. Bir yıldan fazla olmamak kaydıyla aynı yerde saklayın.

Duble güçlü siyah kuş kiraz likörü

İçeceğin sertliği konusunda endişeleriniz varsa, tarifte belirtilen alkolün yarısını duru içme suyu ile değiştirebilirsiniz.

Malzemeler

1. Kara kuş kirazı - 1-1,5 kg

2. 50 derece alkol veya benzer güçte saflaştırılmış duble kaçak içki - 2 litre

3. Şeker - 400-500 g

Hazırlama yöntemi

1. Ayıklanmış meyveleri sıcak ve karanlık bir yerde uygun bir temiz bez parçası üzerine koyun (eski bir çarşaf veya yatak örtüsü de olur).

2. Birkaç gün sonra suyunu salmaya başlayan kurutulmuş meyveleri bir kavanoza koyun, üzerini şekerle kaplayın ve bir litre alkol dökün.

3. Sıkıca kapatılmış kabı 15-20 gün boyunca karanlık bir odada oda sıcaklığında tutun, kabı periyodik olarak çalkalamayı unutmayın (3 gün içinde bir kez yeterlidir).

4. Sonucu kalın bir tülbent filtreden geçirin, temiz bir kavanoza dökün, ağzını sıkıca kapatın ve buzdolabında saklayın.

5. İlk kavanozda kalan meyveleri bir havan tokmağı ile ezin, kemiklerini ezmemeye dikkat edin ve daha önce kullanılmamış bir litre alkol (veya su) dökün.

6. Kabı tekrar kapatın ve 2 hafta boyunca karanlık, sıcak bir odaya koyun.

7. Belirtilen süreden sonra sıvıyı boşaltın ve posayı içine sıkın.

8. Sonucu buzdolabındaki tentür ile karıştırın ve elde edilen maddeyi bir filtreden geçirin. İstenirse likör tatlandırılabilir.

9. İçeceği şişelere dökün ve hava geçirmeyecek şekilde kapatın. Serin ve karanlık bir yerde saklayın.

10. Likörün şişelendikten en geç birkaç hafta sonra tadılması tavsiye edilir.

Kara kuş kiraz likörü

Likör yapmak için saf tahıl alkolü kullanmanın en iyisi olduğunu unutmayın.

İçindekiler

1. Kara kuş kirazı - 700 g

2. Alkol - 400 ml

3. Su - 500 ml

4. Şeker - 300 g

Hazırlama yöntemi

1. Hazırlanan meyveleri bir kavanoza koyun ve üzerlerine alkol dökün.

2. Sıkıca kapalı bir kapta ılık ve karanlık bir yerde bir ay boyunca saklayın.

3. Sıvıyı süzün, temiz bir kavanoza dökün ve kapağını kapatın.

4. Meyveleri hiçbir koşulda atmayın. Yakında şurup için onlara ihtiyaç olacak.

5. Şeker ve sudan elde edilen şurubu kaynatın, kaynama noktasına getirin ve köpüğünü dikkatlice sıyırın.

6. Alkollendirilmiş meyveleri kaynayan çözeltiye ekleyin ve 5 dakika kaynatın.

7. Elde edilen maddeyi oda sıcaklığına kadar soğutun, süzün ve önceden bir kenara koyduğunuz alkol infüzyonu ile iyice karıştırın.

8. Kavanozu gelecekteki likörle kapatın ve karanlık, sıcak bir yerde bir hafta boyunca olgunlaşmasını bekleyin.

9. İstenirse bitmiş içeceği süzün ve ardından şişeleyin.

10. Likörü mahzende veya buzdolabında saklayın.

Baharatlı kırmızı kuş kiraz likörü

Yukarıda bahsedilen pek de aromatik olmayan meyvelerden yapılan içeceğin kişiliğini geliştirmek için, en sevdiğiniz şekerleme baharatlarıyla tatlandırılmalıdır.

İçindekiler

1. Kırmızı kuş kirazı - 1,5 kg

2. Alkol - 750 ml

3. 500 ml su ekleyin

4. Şeker - 1 kg

5. Vanilya şekeri - 10 g

6. Öğütülmüş tarçın - 10 g

7. Öğütülmüş hindistan cevizi - 10 g

Hazırlama yöntemi

1. Ayıklanmış meyveleri kıyma makinesinden geçirin.

2. Baharatları ve 500 g şekeri ekleyin.

3. Tüm bunları iyice karıştırın, bir kavanoza koyun, kapağını kapatın ve karanlık, sıcak bir odada 2 gün bekletin.

4. Ardından, posayı alkolle dökün, tekrar kapatın ve iyice çalkalayın.

5. Kavanozu 3 hafta boyunca karanlık ve sıcak bir yere koyun. İlk 2 hafta boyunca kabı her 4 günde bir çalkaladığınızdan emin olun.

6. Belirtilen süreden sonra, kalan su ve şekerden basit bir şurup yapın.

7. Şurup oda sıcaklığına soğurken, alkol infüzyonunu süzün.

8. Her iki sıvıyı karıştırın, likörü şişeleyin ve ardından 5-7 gün boyunca serin ve karanlık bir yere gönderin.

9. İçecek bodrumda veya buzdolabında saklanır.

Kuş kirazı yapraklarından yapılan likör

Malzemeler

1. Taze kuş kiraz çiçekleri

2. Votka

3. Şeker

Hazırlama yöntemi

1. Kuş kirazı çiçeklerini temiz kağıt veya bez üzerine yayın, 2-3 gün bekletin.

2. Bir fırın tepsisine koyun, düşük ısıtılmış fırında kurutun ve yaprakları doğrayın.

3. Şişelere veya kavanozlara dökün, hacmin 3/4'ünü doldurun, üzerine votka ekleyin. Kapları sıkıca kapatın, 30-40 gün boyunca güneşe veya sıcak bir yere koyun.

4. Tentürü süzün, yaprakları iyice sıkın ve sıkılmış sıvıyı süzün, infüzyona ekleyin.

5. Şekeri dökün ve eritin (1 litre tentür için 200 g şeker), likörü temiz şişelere dökün ve mantarlayın.

6. Karanlık bir yerde saklayın, 14 gün sonra tüketin.

Kurutulmuş kuş kirazından likör

Malzemeler

1. Votka - 500 ml

2. Kurutulmuş kuş kirazı meyveleri - 100 g

3. Şeker - 250 g

4. Su - 250 ml

Hazırlama yöntemi

1. Kurutulmuş meyveleri ılık suda durulayın, iyice kurumalarını bekleyin ve bir şişeye boşaltın.

2. Votka dökün, 21 gün bekletin.

3. Tentürü dökün, meyvelerin üzerini su ile örtün ve kaynatın.

4. Sıvıyı tekrar boşaltın, meyveleri süzün, et suyuna şeker ekleyin ve şurubu pişirin.

5. Şurubu ocaktan alın, soğutun, tentür ile karıştırın. Likörü iyice süzün, kuru bir şişeye dökün, mantarını kapatın ve içmeden önce en az 7-8 gün bekletin.

Kara Kuş Kirazından Stumbler

Bazen yanlışlıkla likör olarak sınıflandırılan bu aromatik içki, tatlı alkol sevenleri de memnun edebilir.

Malzemeler

1. Kara kuş kirazı - 300 g

2. Votka - 400 ml

3. Şeker - 150 g

İçindekiler listesi

1. Meyveleri belirtilen yönteme göre hafifçe kurutun bu tarifte.

2. Fırını önceden 100°C'ye ısıtın, kapatın ve kiraz kuşunu tahta bir tahta üzerine yayarak içine yerleştirin.

3. Meyveyi ilk koku belirtisinde çıkarın ve soğumaya bırakın.

4. Uygun bir kavanozu çilekle doldurun ve votka ekleyin.

5. Kavanozu sıkıca kapatın ve bir hafta boyunca güneşli bir pencere kenarında tutun (kavanoz periyodik olarak bir taraftan diğerine ışığa doğru çevrilmelidir).

6. Bu sürenin sonunda ekşi, kıvamlı sıvıyı süzün ve posayı içine sıkın.

7. Elde edilen maddeyi bir tencereye dökün, şeker ekleyin, kaynatın ve ardından oda sıcaklığına soğutun.

8. Kaynatma ve soğutma işlemini 2 kez daha tekrarlayın.

9. Bitmiş içeceği süzün, şişelere doldurun, dikkatlice mantarlarını kapatın ve son 2 hafta için serin ve karanlık bir yere gönderin.

Kırmızı kuş kiraz stumbler

Bu durumda, içecek özellikle dikkatli bir şekilde filtrelenmeli, tam teşekküllü bir pamuklu gazlı bez filtresinden geçirildiğinden emin olunmalıdır.

Malzemeler

1. Kırmızı kuş kirazı - 1 kg

2. Votka - 1 litre

3. Şeker - 200 g

Pişirme yöntemi

1. Meyveleri aşağıda belirtilen yönteme göre kurutun bu tarifte.

2. Bu şekilde hazırlanan meyveleri havan tokmağı ile iyice ezin, bir kavanoza koyun ve üzerine votka dökün.

3. Sıkıca kapatılmış kabı bir ay boyunca sıcak ve karanlık bir yere koyun.

4. Daha sonra sıvıyı filtreden geçirin, bir tencereye dökün, şeker ekleyin ve kaynamaya yakın kaynatın.

5. Madde oda sıcaklığına soğurken şeker için tadına bakın ve gerekirse tatlandırın.

6. Soğutulmuş sıvıyı temiz bir kavanoza dökün, kapağını kapatın ve 10 gün boyunca karanlık, sıcak bir yere koyun.

7. Bitmiş stumbler'ı tekrar tülbentten geçirin, şişeleyin ve bir mahzende veya buzdolabında saklayın.

Ay ışığında kuş kirazı puf likörü

Malzemeler

1. Orman siyah kuş kirazı - 500 g

2. Moonshine - 2 litre

3. Toz şeker - 300 g

Hazırlama yöntemi

1. Kuş kirazı ve toz şekeri uygun bir kaba kat kat koyun. Kap tamamen dolana kadar yaymaya devam edin.

2. Katmanları bozmamak için boş alanı çift damıtılmış kaçak içki ile dikkatlice doldurun. Karanlık bir odada 25-30 gün boyunca içilmesinde ısrar edin.

3. Belirtilen sürenin sonunda likörü süzün ve posayı tülbentten geçirerek sıkın.

4. Şimdi bir örnek alın ve gerekirse biraz daha şeker ekleyin.

5. Hazır likörü bir filtreden geçirin ve cam şişelere dökün.

6. İçeceği 1-2 hafta sonra, serin ve karanlık bir yerde biraz dinlendikten sonra tadabilirsiniz.

Güncelleme: 02.07.2018

Kategori: Likörler ve Tentürler