Kuş kirazı tentürü: Evde 6 tarif

Kuş kirazı (özellikle siyah kuş kirazı) tentüre hoş bir ekşilik ve badem (kiraz-amorette) notaları ile zenginleştirilmiş ekşi bir tat verir.

İçecek için alkollü baz, 45 dereceye kadar su ile seyreltilmiş orta votka veya tahıl alkolü olabilir. Ancak iyi saflaştırılmış elli derecelik çift damıtılmış kaçak içkinin bu durumda en uygun seçenek olduğunu düşünüyoruz.

Kuş kirazı yemek pişirmek için de kullanılır: Şarap, likörler ve likörler.

Kuş kirazı için en basit tarif

Söz konusu meyvenin her iki çeşidi de bu tentürün hazırlanması için uygundur.

İçindekiler listesi

1. Olgun kuş kirazı - 400 g

2. Güçlü alkol - 500 ml

3. Şeker - 100 g

Hazırlama yöntemi

1. Meyveleri ayıklayın, çürümüş, küflenmiş ve bozulmuş örneklerin yanı sıra yaprakları ve sapları da çıkarın ve ardından uygun bir kavanoza dökün.

2. Kavanoza şeker ekleyin, ağzını sıkıca kapatın ve iyice çalkalayın (çalkalama sonucunda şeker kaplı meyvenin suyunu salması gerekir).

3. Ardından alkol ekleyin, her şeyi iyice karıştırın ve tekrar kapatın.

4. Kabı 2-3 hafta boyunca sıcak ve karanlık bir yere koyun.

5. Bitmiş içeceği iyice süzün ve şişeleyin.

6. Kilerde veya buzdolabında bir yıla kadar saklayın.

Siyah kuş kirazı tentürü

Özel hazırlık nedeniyle içeceğin son derece aromatik olması gerekir.

İçindekiler listesi

1. Olgun kuş kirazı - 1 kg

2. Güçlü alkol - 1 litre

3. Şeker - 200-250 g

Hazırlama yöntemi

1. Hazırlanan ayıklanmış meyveleri sıcak ve karanlık bir yerde uygun bir temiz bez parçası üzerine yayın (eski bir çarşaf veya yatak örtüsü uygundur).

2. Birkaç gün sonra suyunu salmaya başlayan kurutulmuş meyveleri bir kavanoza koyun, üzerini şekerle kaplayın ve alkol dökün.

3. Sıkıca kapatılmış bir kabı 15-20 gün boyunca karanlık bir odada oda sıcaklığında tutun, kabı periyodik olarak çalkalamayı unutmayın (3 gün içinde bir kez yeterlidir).

4. Sonucu kalın bir tülbent filtreden geçirin, şişelere dökün ve hava geçirmeyecek şekilde kapatın.

5. Serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Kurutulmuş siyah kuş kirazı tentürü

Bu içecek için meyveler bütün ve çekirdekleri bozulmamış olmalıdır. Perakende olarak sunulan tozda tohumlar öğütülür, bu da tentüre istenmeyen bir acılık verebilir. Şeker ve alkol miktarı kendi tercihlerinize göre değiştirilebilir.

İçindekiler listesi

1. Kurutulmuş siyah kuş kirazı - 150 g

2. Güçlü alkol - 1-2 litre

3. Şeker - 50-100 g

Hazırlama yöntemi

1. Meyveleri bir kavanoza koyun ve şeker ekleyin, ardından kabı tepesine kadar alkolle doldurun.

2. Sıkıca kapatılmış bir kabı 3-4 günde bir kuvvetlice çalkalayarak bir ay boyunca kuru ve sıcak bir yere gönderin.

3. Bitmiş içeceği süzün, keki hafifçe sıkın ve şişeleyin.

4. Kullanmadan önce, tentürün gelecekte saklanacağı bodrum katında veya buzdolabında bir hafta dinlendirilmesi tavsiye edilir.

Kurutulmuş kırmızı kuş kirazının baharatlı tentürü

Kırmızı kuş üzümü gibi kırmızı kuş kirazı (özellikle kurutulmuş) belirgin bir aromaya sahip değildir. Bu nedenle, ondan hazırlanan tentür ek bileşenler gerektirir.

İçindekiler listesi

1. Kurutulmuş kırmızı kuş kirazı - 150 g

2. Güçlü alkol - 1 l

3. Şeker - 100-120 g

4. Tarçın (isteğe bağlı) - 1/2 veya 3/4 çubuk

5. Karanfil (isteğe bağlı) - 5 adet

6. Zencefil (isteğe bağlı) - 3-5 g

Hazırlama yöntemi

1. Kuş kirazının üzerine kaynamış ılık su dökün ve birkaç saat bekletin.

2. Meyveleri ince bir kevgirde süzün ve ardından bir kavanoza koyun.

3. İsteğe göre şeker, kıyılmış tarçın ve diğer baharatları ekleyin. Tüm bunları alkol ile dökün ve sıkıca kapatın.

4. Kabı 2 hafta boyunca kuru ve sıcak bir yere gönderin.

5. Sonucu iyice süzün, şişeleyin, mühürleyin ve saklamak için mahzene gönderin.

Kaçak içki üzerine kuş kirazı tentürü

Bu tarife göre tentür, kiraz analogunu andırır. Bu içecek kategorisi için tipik olan orta derecede bir tatlılığa ve oldukça yüksek bir güce sahiptir.

İçindekiler

1. Kara kuş kirazı - 1,5 litre

2. Kaliteli kaçak içki - 2 litre

3. Şeker - 400 g

4. Şeker şurubu - isteğe bağlı

Hazırlama yöntemi

1. Önce kuş kirazını soldurmamız gerekiyor. Bunu yapmak için: kesilmiş ve diğer tüm kalıntılardan ayrılmış temiz bir meyveyi bir parça bez veya gazete üzerine koyun ve kuru, sıcak bir yerde (örneğin tavan arasında) yaklaşık 4-6 gün kurutun.

2. Kuş kirazı buruşmaya ve yapışkan meyve suyu salgılamaya başlar başlamaz, cam bir kavanoza koyun, toz şeker ekleyin ve keskin bir koku olmadan kaçak içki dökün.

3. İyice karıştırdıktan sonra, demlenmesi için kabı 14 gün boyunca karanlık bir yere koyun. Şekerin tamamen çözünmesi için kavanoz 2-3 günde bir çalkalanmalıdır.

4. Tentür parlak bir renkle doyduğunda ve yabani meyvelerin aromasıyla zenginleştiğinde süzülmelidir.

5. Ardından bir numune alın ve gerekirse biraz şeker şurubu ekleyin.

6. Bitmiş içeceği şişelere dökün ve birkaç gün buzdolabında saklayın ve ancak o zaman tatmaya devam edin.

Kurutulmuş meyveler üzerinde kuş kirazı tentürü

Bu tarif için sadece bütün siyah kuru meyvelerin kullanılması önemlidir. Ve alkollü baz olarak, ev yapımı çift damıtılmış kaçak içki veya sade votka mükemmeldir.

Malzemeler

1. Siyah kurutulmuş kuş kirazı - 150 g

2. Moonshine - 3 litre

3. Toz şeker - 3 yemek kaşığı

Hazırlama yöntemi

1. Meyveyi 3 litrelik bir kavanoza dökün ve hazırlanan alkolü dökün.

2. Gün ışığı almayan sıcak bir yerde 3-4 hafta ısrar edin.

3. Bitmiş infüzyonu süzün, toz şeker ekleyin, iyice karıştırın ve ardından satın alınan veya doğaçlama yöntemlerle yapılan bir filtreden geçirin.

4. Kuş kirazı tentürünü cam şişelere dökün ve 7 gün boyunca serin bir yerde bekletin, ardından içeceğin tadına bakmaya başlayabilirsiniz.

Güncelleme: 16.08.2017

Kategori: Likörler ve Tentürler